Špargľová sezóna - Stredonemecký inštitút pre ďalšie vzdelávanie
Konečne je tu opäť čas na špargľu a s ním aj čas na množstvo vynikajúcich nápadov na recepty. Či už ako špargľa, zelenina zo špargle alebo polievka: vašej kreativite v kuchyni sa medze nekladú. Okrem množstva vitamínu C a vitamínu E obsahuje zelenina aj folát a veľa minerálov.
Aký je rozdiel medzi zelenou a bielou špargľou?
Na rozdiel od bielej možnosti, ktorá sa tiež nazýva bledá špargľa, nie je zelená špargľa pokrytá zemou. Rastie nad zemou a prijíma slnečné svetlo, vďaka čomu je zelená.
Pokiaľ ide o výber medzi zelenou a bielou špargľou, názory sa rôznia. Biela špargľa chutí miernejšie, zatiaľ čo zelená špargľa má pikantnejšiu chuť a nemusí sa lúpať. Nakoniec tu rozhodne osobný vkus.
Test čerstvosti pri nákupe špargle
Pri nákupe by ste sa mali ubezpečiť, že klíčková zelenina má pevné a uzavreté hlavy a bacuľaté a rovné tyče. Kvalitu môžete dobre otestovať aj tak, že steblá trením o seba: ak pri trení škrípu, špargľa je čerstvá. Tiež stojí za to pozrieť sa na rozhrania, pretože by nemali byť ani vysušené, ani zafarbené.
Skladovanie doma
Doma vám špargľa vydrží najdlhšie, ak ju skladujete v chladničke zabalenú vo vlhkej kuchynskej utierke. Citlivá klíčková zelenina však prijíma pachy veľmi ľahko, takže by ste sa mali uistiť, že v chladničke nie sú žiadne jedlá náročné na zápach.
Dúfame, že sa vám špargľová sezóna bude páčiť.
Stredonemecký inštitút pre ďalšie vzdelávanie
Náš ústav vám ponúka školenia a semináre v oblasti relaxácie, zdravia a výživy ako aj v ďalších oblastiach. Viac o nás