Špargľový a mrkvový šalát s bylinkami JETE CHYTREJŠÍ recept
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 2 mg | (250%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 4,1 mg | (34%) | |
| Vitamín K | 103,2 ug | (172%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 5,7 mg | (48%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 171 ug | (57%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotín | 9,9 ug | (22%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 69 mg | (73%) | |
| draslík | 1 027 mg | (26%) | viac |
| Vápnik | 172 mg | (17%) | viac |
| horčík | 66 mg | (22%) | viac |
| železo | 3,7 mg | (25%) | viac |
| jód | 15 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 1,5 mg | (19%) | viac |
| nasýtený tuk | 0,9 g | ||
| kyselina močová | 167 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 15 g |
prísady
Prípravné kroky
Špargľu olúpte a odrežte zdrevnatené konce. Potom tyčinky šikmo nakrájajte na 4 cm dlhé kúsky a povarte ich vo vriacej osolenej vode 15 - 20 minút, až kým nebudú plné zuby. Špargľu scedíme a dobre scedíme.
Medzitým očistite mrkvu a nechajte na nej trochu zelene. Potom mrkvu pozdĺžne rozdeľte na štvrtiny a priečne nakrájajte na kúsky široké 3 cm. Cukrový hrášok umyte a očistite. Mrkvu blanšírujte vo vriacej osolenej vode 5 minút a snehový hrášok 1 minútu. Opláchnite obidve zeleniny ľadovo vychladené a dobre ich sceďte v cedníku.
Jarnú cibuľu očistíme, biele a svetlozelené časti nakrájame na veľmi jemné krúžky. V miske zmiešame so špargľou, mrkvou a snehovým hráškom, dochutíme soľou a korením.
Zmiešajte pripravenú zeleninu s bylinkovým dresingom a nechajte 30 minút lúhovať. Nakoniec podľa chuti ešte okoreňte a podávajte ozdobené zvyšnými bylinkami. Toastový chlieb s ním chutí.