Špeciality - mäsiarstvo Wagenblast

Okrem našej obľúbenej čerstvej klobásy a mäsových výrobkov máme pre vás v ponuke aj ďalšie pochúťky.

mäsiarstvo

Luxusné suché hovädzie mäso pre chuťové bunky

Od roku 2016 máme v našej predajnej miestnosti vlastnú skrinku na sušenie starnutia.

Vďaka dlhej dobe zrenia v skrini rozkladajú enzýmy tvrdé mäsové bielkoviny. Vďaka tomu je mäso jemné ako maslo. Chudnutie počas šiestich týždňov dozrievania je okolo 20%. Na konci procesu zrenia sa zaschnutá hrana odstráni, čo znamená, že sa stratí ďalších 30% pôvodného materiálu. Mäso iba stráca vodu, chuť sa koncentruje na zvyšok.

Zo suchého zaveseného hovädzieho mäsa sa pripravujú najlepšie steaky na svete.

Vďaka rôznym strihom vám môžeme ponúknuť „suché sušenie“:

  • Steaky z T-kostí
  • pečené hovädzie
  • Steaky Tomahawk
  • Hovädzie kotlety