Špeciálna panvica; Spôsob života (h)
Predná panvica na obrázku je moja „stará“, ktorá sa v súčasnosti používa asi 3 roky, zadná, ľahšia z nich je nová, ktorú chcem teraz vypáliť ...
najskôr treba odstrániť voskový náter vyrobený vo výrobe, čo som chcel ukázať iba škrabkou na prvom obrázku. Odstráni sa horúcou vodou, čistiacim prostriedkom a špongiou z nehrdzavejúcej ocele (tiež k dispozícii so zľavou, napr. Ako prostriedok na špirálu na hrnce. Nehrdzavejú a vydržia večne) alebo handričkou. Potom…
v rúre na 100 ° C po dobu 10 minút. Najlepšie na mriežke potiahnutej alobalom. Keď panvica vyjde z rúry teplej (teraz ste rúru nastavili na 250 ° C), znova ju utrite kuchynskou ruličkou, aby ste odstránili všetky zvyšky, teraz tekutých zvyškov vosku. Potom je čas označiť ...
do panvice dáte veľa ľanového oleja a vnútornou časťou ho pretriete ľahkým tlakom. Zvonka môže, ale nemusí, vždy vložím do skrinky medzi panvice noviny, ktoré sa časom prirodzene mastia. To znamená aj vonkajšiu časť panvice, takže hrdza nikdy nebola problémom 😉. Prebytočný (mastný lesk) zotierajte bezolejovou časťou utierky, kým sa trblietky na panvici opäť neomrzia, a potom ju položte obrátene na pripravenú mriežku v horúcej rúre. Zostane tam hodinu ...
medzitým dobre umyte olejovú handričku saponátom a horúcou vodou a potom ju rozložte do sucha. Keď je pokrčený, má tendenciu samovznietiť ŽIADNY vtip! Prípadne ho môžete skladovať vzduchotesne v nádobe so skrutkovacím uzáverom, kým nie je pripravená panvica, a potom ho vyhodiť do zvyškového odpadu, pokiaľ je to možné, do vzduchotesnej plechovky. Vymytie sa mi osvedčilo, ale uterák potom môžete použiť iba na úlohy, ktoré zanechávajú ľanový olej (napriek práčke) arómu ...
s panvicou teraz tá istá hra: potrieť veľkým množstvom oleja, odstrániť prebytok a piecť pri teplote 250 ° C ďalšiu hodinu ...
umyte handry, nechajte uschnúť ...
a znova dobre naolejujte, vydrhnite, kým nemá matný lesk a vložte do rúry. Pan hrdinovia píšu, že proces opakujú spolu 6 panvicami (možno nie všetci za jeden deň, trvá to aj čas). Robila som to iba 4 krát, pretože som si myslela, že to stačí a farebný rozdiel medzi 3. a 4. procesom pečenia bol okrajový. Takže ešte raz ...
naolejujeme, potrieme a pečieme ...
a panvica bola pripravená. Čo môže urobiť teraz: samozrejme aspoň tie najlepšie vyprážané zemiaky!