Špeciálna sacharidová diéta (SCD); svet vo vnútri

  • Blog
  • Recepty
    • raňajky
    • Mäso, ryby, hydina
    • Omáčky, občerstvenie a prílohy
    • Dezerty, pečivo a sladkosti
  • výživa
    • Čo je zdravé stravovanie?
    • Špeciálna sacharidová diéta (SCD)
    • Palaeo/Paleo alebo „výživa z doby kamennej“
    • Autoimunitný protokol (AIP)
  • zdravie
    • koža
    • mozog
    • brucho
  • cestovať
  • zdrojov
    • recenzie tipy | Vľavo
    • zbierka odkazov
  • o
    • O tomto blogu
    • O Valérii
    • Kontakt
  • Blog
  • Recepty
    • raňajky
    • Mäso, ryby, hydina
    • Omáčky, občerstvenie a prílohy
    • Dezerty, pečivo a sladkosti
  • výživa
    • Čo je zdravé stravovanie?
    • Špeciálna sacharidová diéta (SCD)
    • Palaeo/Paleo alebo „výživa z doby kamennej“
    • Autoimunitný protokol (AIP)
  • zdravie
    • koža
    • mozog
    • brucho
  • cestovať
  • zdrojov
    • recenzie tipy | Vľavo
    • zbierka odkazov
  • o
    • O tomto blogu
    • O Valérii
    • Kontakt
  • Blog
  • Recepty
    • raňajky
    • Mäso, ryby, hydina
    • Omáčky, občerstvenie a prílohy
    • Dezerty, pečivo a sladkosti
  • výživa
    • Čo je zdravé stravovanie?
    • Špeciálna sacharidová diéta (SCD)
    • Palaeo/Paleo alebo „jedlo z doby kamennej“
    • Autoimunitný protokol (AIP)
  • zdravie
    • koža
    • mozog
    • brucho
  • cestovať
  • zdrojov
    • recenzie tipy | Vľavo
    • zbierka odkazov
  • o
    • O tomto blogu
    • O Valérii
    • Kontakt

Špeciálna sacharidová diéta (SCD)

Kto to vymyslel?

Specific Carbohydrate Diet (SCD) je forma výživy, ktorá bola pôvodne vyvinutá v 50. rokoch minulého storočia Dr. Produkt Haas v Amerike bol vyvinutý na liečbu pacientov s celiakiou, ktorí napriek bezlepkovej diéte nedostali príznaky. Dnes ho väčšinou používajú pacienti s chronickým zápalom čriev (ako je Crohnova choroba a ulcerózna kolitída) a dokonca aj na liečbu autizmu.

špeciálna

O diéte informovala Elaine Gottschall, ktorej dcéra veľmi skoro ochorela na ťažkú ​​formu ulceróznej kolitídy. Ako posledný pokus o vyliečenie, predtým, ako by malo byť odstránené črevo jej dcéry, sa pani Gottschall obrátila na vtedy 92-ročného Dr. Haas, ktorá dala svoju dcéru na SCD, načo väčšina jej príznakov zmizla do niekoľkých mesiacov a do dvoch rokov bola bez príznakov. V tom čase Dr. Haas zomrel a jeho metódy nebral vážne ani jeden z jeho nástupcov. Pani Gottschall, fascinovaná úspechom tejto diéty, začala vo veku 47 rokov študovať biológiu, chémiu potravín a bunkovú biológiu s cieľom preskúmať, ako funguje SCD. Výsledky svojich rokov výskumu zhrnula vo svojej knihe „Breaking the Viscious Cycle“ (Nemecká strava pre Crohnovu chorobu a ulceróznu kolitídu - konečne bez symptómov vďaka nízko dráždivej strave).

Aká je myšlienka za SCD?

Na zvieracích modeloch sa často ukazovalo, že chronické zápalové ochorenia čriev nemajú šancu, ak tam nie sú žiadne baktérie. Okrem genetickej predispozície preto musí hrať v čreve rozhodujúcu úlohu mikrobióm. Je známe, že pacienti s IBD majú nižšiu mikrobiálnu diverzitu a predpokladá sa, že vďaka tomu sa môžu patogénne (t. J. Podporujúce chorobu) zárodky lepšie šíriť. Jedným zo spôsobov, ako tieto patogénne zárodky vyhubiť, je (podľa hypotézy) zbaviť ich výživovej základne. Elaine Gottschall dospela k záveru, že tieto baktérie sa živia hlavne disacharidmi (cukor) a polysacharidmi (škrob). Preto sú v SCD (takmer) vylúčené všetky zdroje týchto živín.

Diéta podľa špeciálnej sacharidovej diéty

„Nelegálne“ potraviny

  • všetky druhy obilia, ako je pšenica, raž, špalda, einkorn, ovos, jačmeň
  • Bezlepkové škroby ako ryža, guma zo svätojánskeho chleba, guarová guma, sladké zemiaky, zemiaky, maniok atď.
  • Pseudograiny ako chia, amarant, quinoa
  • Škrobová zelenina ako kukurica, sója, zemiaky, sladké zemiaky, fazuľa a šošovica sú obmedzené
  • laktóza
  • Cukor a druhy cukru, ako je agávový sirup, javorový sirup, cukor z kokosových kvetov

„Legálne“ potraviny

  • Všetka ostatná zelenina
  • mäso
  • Dlho zrejúce syry, ktoré už neobsahujú laktózu
  • Domáce mliečne a jogurtové výrobky, ktoré sú fermentované najmenej 24 hodín
  • med
  • Orechy, semená, jadrá

Podrobný zoznam povolených a zakázaných potravín nájdete na tejto stránke.

Má SCD zmysel?

Bohužiaľ o tom stále nevieme dosť, aby sme to presne vedeli, ale myslím si, že myšlienka modelovania mikrobiómu pomocou výživy je veľmi pravdepodobná. Existuje však niekoľko vecí, ktoré mi na SCD nedávajú zmysel, a preto ich už nesledujem tak pozorne, ako na začiatku. SCD je napríklad veľmi opatrný, aby neumožnil čo najmenšie množstvo cukru v domácnosti (sacharóza) (dokonca ani vtedy, ak je napríklad v malom množstve obsiahnutý v párkoch), ale zároveň umožňuje konzumáciu medu a ovocia kdekoľvek do istej miery Zahrnuté je percento tohto druhu cukru. Diéta navyše prísne zakazuje všetky druhy škrobu alebo polysacharidov, ale umožňuje tekvicu a gaštany plné polysacharidov. Ukázalo sa, že niektoré druhy sacharidov, ako napríklad škroby nachádzajúce sa v zelených banánoch alebo chladenej ryži, kŕmia vysoko prospešné baktérie, ako je Faecalibacterium prausnitzii, ale sú to práve tie typy škrobov, ktoré SCD zakazuje, pretože údajne kŕmia zlé baktérie.

Budúcnosť SCD

Stručne povedané, situácia vo výskume sa neustále mení, ale SCD vo svojich odporúčaniach s Elaine Gottschall zamrzla, a preto sa domnievam, že by mala byť v budúcnosti nahradená iným modelom. Napríklad na lekárskej fakulte UMass bola vyvinutá nová strava, ktorá predstavuje ďalší vývoj SCD. Základ je rovnaký, ale pridali sa sem niektoré probiotické potraviny, ktoré SCD zakazuje. Volá sa IBD-AID (pre protizápalovú diétu) a bol už úspešne testovaný na pacientoch. SCD však už môže mať množstvo malých štúdií a kazuistík, ktoré naznačujú jeho účinnosť. Pokiaľ vieme viac a dokážeme skutočne povedať, aká je optimálna strava pre IBD, je SCD alebo IBD-AID veľmi dobrým základom. Podľa môjho názoru ich však netreba nasledovať ako evanjelium, ale skôr byť flexibilný, keď novší výskum dáva ďalšie odporúčania.