Špeciálna vec na steakoch suchého veku; Tuční Nemci; Všetko o strave, kalóriách a výžive

hosťujúcim autorom 11. apríla 2011

Existujú skutočne dobré dôvody, prečo nejesť hovädzie mäso. Metánové plyny zo žalúdkov dobytka poškodzujú globálnu klímu. Brazílski kovboji čistia džungľu, aby vytvorili priestor pre svoje obrovské stáda. Červené mäso spôsobuje, že rakovinové bunky rastú v našich črevách. Celkovo možno povedať: Hovädzie mäso je riziko pre ľudí a prírodu - čistý hriech.

Ak však už hrešíte, prečo by ste sa mali uspokojiť s mdlým a tvrdým hovädzím mäsom, keď ste tiež z najlepšieho plemena hovädzieho dobytka na svete, dobytka Black Angus USDA Prime, skladovaného pri 3 ° C a 80% vlhkosti. Hovoríme oSuché odležané steaky. Pretože pri kúpe steakov iba tie najlepšie

Mäso vo vákuovom balení nestratí ani jeden gram hmotnosti, ale v tomto vzduchotesnom obale sa veľmi rýchlo množia baktérie, ktoré produkujú kyselinu mliečnu a dodávajú mäsu kovovú stopu. V Nemecku momentálne nájdete len veľmi málo mäsiarov, ktorí Suché odležané steaky vyrábať.

V USA sa ako východiskový bod pre steaky suchého veku používajú iba superbiky Black Angus. Chuť týchto Angusových hovädzích zvierat je dôvod, prečo sa tak dobre hodia na suché starnutie. Na výrobu suchých steakov potrebujete určité množstvo tuku, inak by bolo mäso tvrdé ako betón. Zrná filé Black Angus sú jemné a husté, svaly zvierat sú popretkávané tukovými žilami, takže sú ideálne na výrobu suchých steakov.

---