Špeciálne talianske recepty - toskánsky chlebový šalát (Toskánsko)
Talianske špeciality: recepty a víno -
| 2 veľké | Paradajky (zrelé) |
| 1 malý | Uhorka |
| 1 malý | Cibuľa |
| 1 zväzok | čerstvá bazalka |
| 6 polievkových lyžičiek | olivový olej |
| 3 lyžice | Ocot z červeného vína |
| 1 štipka | soľ |
| 1 štipka | čerstvo mleté korenie |
| 6–8 kusov | hrubý biely vidiecky chlieb |
príprava
1. Paradajky umyte, očistite a nakrájajte na plátky, ak je to potrebné, prekrojte ich na polovicu. Uhorku umyjeme a škrabkou pozdĺžne nakrájame na široké pásy. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné pásiky. Opláchnite bazalku, listy trhajte na malé kúsky. Suroviny dáme do misy, pokvapkáme 4 lyžicami olivového oleja a octom, dochutíme soľou, korením a všetko dobre premiešame.
2. Chlieb rozdelíme na kúsky. Zvyšok oleja rozohrejeme na panvici a chlieb opečieme do zlatista.
3. Vyložte misu striedavo s 2 vrstvami chleba a šalátom. Prikryjeme a necháme hodinu odstáť v chladničke. Šalát dobre premiešajte, podľa chuti okoreňte a ihneď podávajte.