špenát

Všeobecný popis špenátu

Mesto existuje už od 16. storočia špenát v Nemecku. Špenát je jednou z prvých druhov zeleniny, ktorú si môžete na trhu kúpiť na jar. Domovom špenátu je stredná Ázia. Jednotlivé listy špenátu majú sýtu zelenú farbu. Zvyčajne je príslušný tvar listu nasmerovaný nahor.

špenát

Hodnota špenátu

Vďaka vysokému obsahu karotenoidov (17 mg/100 g) v čerstvom stave, ako je vitamín A, sa hovorí o účinnej ochrane proti rakovine. Má tiež dobré množstvo železa (4mg/100g) vo vitálnom rozmedzí, ktoré dodáva krvi potrebný kyslík. 100 g špenátu je ľahký s 25 kcal a 1370 μg vitamínu E je skutočnou studňou mladosti. Vypočítate asi 150 g na osobu, čo zodpovedá objemu 1,5 l. Listy mladého špenátu chutia tiež chutné surové ako šalát.

Použitie špenátu

Listy by mali byť pri nakupovaní svieže zelené, plné a chrumkavé. Ak sa špenát konzumuje surový (napríklad ako šalát), uprednostnite jemné, mladé listy. U zeleniny to môžu byť tiež veľké listy. Ako šalát odstráňte z listov silné stonky a nechajte pôsobiť tenké. U zeleniny s veľkými listami odstráňte stopku, pretože bude vláknitá. Špenát umyte v dostatočnom množstve studenej vody.

Skladovanie špenátu

Čerstvý špenát je uložený v priehradke na zeleninu v chladničke, ale mal by byť zabalený aj vo vlhkej utierke. Tento postup udrží zeleninu čerstvú asi 2 dni. Žlté listy sú jasným znakom vrstveného špenátu. Ak je špenát skladovaný príliš dlho, enormne stráca svoju hodnotu. Špenát nie je skladovaná zelenina.

Tu je niekoľko našich obľúbených receptov na špenát: