Špenátová polievka s mäsovými guľkami Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Táto špenátová polievka s mäsovými guľkami je plniace polievkové jedlo s orientálnym korením.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je polievka z tohto receptu
Špenátová polievka pripravená s fašírkami knedľa.
Z chudého mletého hovädzieho mäsa, pretlačeného strúčika cesnaku, rasce, horúceho paprikového prášku, škorice, soli a korenia pripravte podľa svojej osobnej chuti dobre okorenené mäsové cesto.
Rukami tvarujte mäsové cesto na malé guľky veľké asi ako veľká čerešňa.
V kastróle zohrejte 1 ½ lyžice olivového oleja, na ktorom nie je príliš horúci tuk, osmažte fašírky.
Vyberte z panvice a položte na tanier.
Tuk nechajte na panvici, budete ho potrebovať pri ďalšej príprave špenátovej polievky.
Čerstvé listy špenátu očistíme a umyjeme a scedíme na site.
Potom nakrájame na úzke pásiky.
Do už použitého hrnca pridajte do zvyšného tuku na vyprážanie ďalší 1 ½ lyžice olivového oleja a zohrejte ho.
Do horúceho tuku zamiešajte lyžicou múku a miešajte ju stále (stále veľmi rýchlo), až kým sa oheň mierne nezapne, až kým nebude svetlohnedý, voňavý, tmavý. Roux vznikol.
Kastról krátko potiahnite na jednu stranu a za stáleho miešania ho zalejte asi polovicou vody na varenie. Pokračujte v rýchlom miešaní, aby neboli hrudky.
Kastról natlačte späť na sporák a za stáleho miešania priveďte k varu.
Zvyšnú vodu a pripravený špenát pridáme do hrnca a opäť privedieme k varu.
Ochutíme soľou a asi ½ čajovej lyžičky mletého kmínu a špenátovú polievku necháme pomaly variť ďalších 4 - 5 minút.
Z čerstvých konárikov koriandra odtrhnite asi 3 lyžice listov, nakrájajte ich na jemné kolieska a pridajte do polievky s predtým praženými fašírkami.
Celé necháme pomaly dusiť ďalšie 2 minúty.
Nakoniec špenátovú polievku dochutíme štipkou koreniacej zmesi Ras el Hanout a dochutíme soľou a korením.
Ako ďalšia príloha k plneniu, táto špenátová polievka s fašírkami chutí dobre s čerstvým chlebom, bagetou alebo chlebom.
1 porcia špenátovej polievky s fašírkami obsahuje cca 200 kcal a cca 13 g tuku