Takže si môžete ľahko vyrobiť svoje vlastné rožky EAT SMARTER

vlastné

V USA ich nájdete v každej pekárni, v supermarkete a dokonca aj na čerpacích staniciach: Hovoríme o bagelách, rolkách s otvorom v strede. Americké kultové pečivo je obľúbené aj u nás, aj keď tu nie je také rozšírené ako v USA. Aby sa to čoskoro zmenilo, EAT SMARTER vám ukáže, ako si môžete ľahko vyrobiť bagely sami.

Bagely sú obľúbeným občerstvením v Spojených štátoch, Kanade a Spojenom kráľovstve - či už na raňajky alebo ako občerstvenie medzi jedlami. Chlebový rožok s otvorom v strede nájdete takmer na každom rohu ulice - v mnohých rôznych variáciách: veľmi hladký, zdobený rôznymi zrnami alebo sušeným ovocím v cestíčku. Bagely však pôvodne pochádzajú z východnej Európy. Na konci 19. storočia ich židovskí migranti priviedli do Ameriky, kde krúžky na ceste oslavovali svoj veľký prielom.

U nás sa stávajú čoraz obľúbenejšími. Pekárne s bagelami sa však väčšinou nachádzajú iba vo veľkých mestách. Fanúšikovia bagel, ktorí nebývajú v Berlíne alebo vo Frankfurte, si musia často vystačiť s vopred zabalenými bagetami. Nie sú však porovnaním s čerstvým pečivom. Ale to je už koniec: Povieme vám, ako sa máte Vyrobte si bagely sami môcť.

Vyrobte si bagely sami - recept:

Na asi desať bagelov budete potrebovať:

  • 500 gramov múky
  • 1 balíček droždia
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžice oleja
  • 300 mililitrov vody
  • 1 polievková lyžica medu
  • 1 vajce

1. Múku zmiešame s droždím, cukrom, soľou, vodou a olejom. Mixérom rozmixujte ingrediencie na elastické cesto. Ideálne je nechať to cez noc v chladničke. Dôležité: Misu s cestom prikryte potravinovou fóliou, aby cesto nevyschlo. Alternatíva pre tých, ktorí chcú bagely upiecť v ten istý deň: Cesto prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste (nie však teplejšom ako 37 stupňov, inak kvasinkové baktérie zomrú a cesto nebude kysnúť) hodinu.

2. Cesto vyberieme z chladničky a necháme asi pol hodiny stáť, aby sa zohrialo na izbovú teplotu. Potom ho rozdeľte na desať rovnakých častí. Tieto rozvaľkajte na „párky“ a potom ich vytvarujte do tvaru kruhov. Dva konce poriadne premasírujte, aby sa bagel nerozpadol. Bagely ukladajte na plech vystlaný pergamenom a s malým priestorom medzi nimi (pretože sa trochu zvýšia). Rúru predhrejte na 200 stupňov cirkulujúceho vzduchu.

3. Naplňte kastról vodou, pridajte med a všetko priveďte do varu. Teraz vložte bagely (zvyčajne dva naraz do hrnca) do vriacej vody - 30 sekúnd jednou stranou hore a potom ďalších 30 sekúnd druhou stranou hore.

4. Porazte vajíčko. Bagely nechajte krátko potrieť vajíčkom. Ak chcete, môžete rožky namočiť do maku alebo sezamu (alebo iných zŕn). Potom bagety pečieme asi 20 minút.

Vyrobte si sami bagely - polevu

Najlepšie je vychutnať si bagely teplé - potom chutia najlepšie. Bagely môžete rezať, rovnako ako bežné kotúče, a potom ich vrchovať. Krémový syr a losos je veľmi populárna odroda v Spojených štátoch. Ale v skutočnosti takmer každý syr chutí dobre na bagete. Vyskúšajte mnoho rôznych gúm a nájdite svoju obľúbenú kombináciu.