Špenátové pyré so smaženým vajíčkom a opekanými zemiakmi recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 2 mg | (250%) | |
| Vitamín D | 1,8 ug | (9%) | viac |
| Vitamín E. | 4,6 mg | (38%) | |
| Vitamín K | 772 ug | (1 287%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,7 mg | (64%) | |
| niacín | 8,3 mg | (69%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 356 ug | (119%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,2 mg | (37%) | |
| Biotín | 28,6 ug | (64%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1 μg | (33%) | viac |
| vitamín C | 140 mg | (147%) | |
| draslík | 2 019 mg | (50%) | viac |
| Vápnik | 307 mg | (31%) | viac |
| horčík | 175 mg | (58%) | viac |
| železo | 9,8 mg | (65%) | viac |
| jód | 39 μg | (20%) | viac |
| zinok | 3,2 mg | (40%) | viac |
| nasýtený tuk | 15,6 g | ||
| kyselina močová | 150 mg | ||
| cholesterolu | 279 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Pre špenát privedieme v hrnci k varu osolenú vodu.
Špenát umyjeme, roztriedime a necháme odkvapkať mokrým v troche vriacej osolenej vody, scedíme, opláchneme a necháme scediť.
U zemiakov zohrejeme na panvici trochu prečisteného masla. Zemiaky nakrájajte na plátky a asi 8 minút ich pomaly pražte do zlatista.
Medzitým šalotku ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a pár minút opekáme. Zemiaky dochutíme soľou a korením.
Potom vytlačte špenát a najemno ho pretlačte creme fraiche a trochou bieliacej vody, dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
V hrnci zohrejeme 1 lyžicu masla. Olúpte cesnak, nakrájajte ho najemno a potte ho, pridajte smotanový špenát a nechajte ho zohriať, zahrejte.
Na praženicu si na panvici rozohrejeme trochu masla, vajcia rozlomíme a opečieme na nich, dochutíme soľou a korením.
Na tanier poukladáme krémový špenát, opečené zemiaky a praženicu.