ŠPIRÁLOVÝ Tortu s MASCARPONE, BIELOU ČOKOLÁDOU A ČERVENÝMI RÍBORMI Diva v kuchyni
POŠTOVÉ RECEPTY
10 POST KONTROLA RECEPTU
POŽIČENÉ ZEMIAKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
POŠTOVAŤ S OŘECHMI A ROZSAHOM BANÁNY
Špirálový koláč s bielou čokoládou a červenými ríbezľami - špirálový koláč s mascarpone a červeným ovocím (maliny, čerešne, maniok) - je a jednoduchý a chutný recept na tortu, pripravené veľmi ľahko a rýchlo, s krásnou a chutnou časťou.
Recept na ľahký krémový koláč je jedným z najchutnejších, ktoré môžete pripraviť so sladkokyslou, mierne osviežujúcou chuťou, dokonalým krémom pre letné dezerty, ale môže sa stať hviezdou každého sviatočného jedla.
Toto špirálový koláč s mascarpone, bielou čokoládou a červenými ríbezľami je rýchly domáci koláč, pre ktorý nepotrebujete skúsenosti v kuchyni. Je to veľmi ľahké a nemôže to inak, ako vyjsť.
Čas na prípravu pracovnej dosky a krému nepresahuje 30 minút. Existuje však čakacia doba na ochladenie, ktorá vám dá pocit, že strácate viac času.
Časom som ich pripravil niekoľko recepty na špirálovitý koláč. Patria medzi moje najobľúbenejšie.
Videl som, že niektorí ľudia majú problémy s rezaním klasickej okrúhlej dosky. No v tomto recepte nebudete mať také problémy. Potrebujete iba dlhú čiaru, aby ste zaistili, že ste pásiky nastrihali na rovnakú šírku a dĺžku.
Na prípravu tohto točitého koláča s krémom z mascarpone a červenými ríbezľami som použil ovocie z kríkov zo svojej záhrady. Sú veľmi zrelé a chcem maximálne využiť ich chuť, ale aj vlastnosti. Sú bohaté na vitamíny a antioxidanty.
Z tohto kríčka som si minulý rok pripravila džem (na konci receptu nájdete odkaz na videorecept). Je to jeden z najchutnejších džemov, je kyslý a perfektne sa hodí k krajcu chleba a maslu na raňajky, ale použila som ho aj na prípravu Harlekýnska torta.
Na prípravu tohto koláča som urobila roládu. Ani toto by vás nemalo vystrašiť. Ak pracovnú dosku zrolujete, nepraská. Vrch je mäkký, ľahký, pružný a nepraská. Má trochu múky, výška nie je príliš vysoká. Navyše sa nadmerne nepečie. Medzi 12 a 15 minútami. Preto použijete jednoduchú, rýchlu a nadýchanú dosku s mimoriadne ľahkou prípravou, ako uvidíte vo fázach prípravy špirálový koláč s krémom mascarpone, bielou čokoládou a červenými ríbezľami.
Teraz nechávam zoznam prísad a spôsob prípravy špirálový koláč s krémom z mascarpone a červenými ríbezľami.
ZLOŽKY:
Pre dosku:
6 vajec - bielka oddelené od žĺtkov
Pre krém:
300 krém na šľahačku 30% osladený
voliteľné - 1 polievková lyžica ríbezľového džemu - pre intenzívnejšiu farbu - môžete použiť iný hustý červený džem (maliny, jahody)
Na plnenie:
červené ríbezle alebo iné bobule
Na začiatok som si pripravila krém tak, aby zostal v chladničke, kým nepripravím vrch a nevychladol.
Do baine-marie som dala bielu čokoládu s 30 g červených ríbezlí. Keď sa biela čokoláda rozpustila, zmiešala som ju tak, aby sa ovocie polámalo a zafarbilo čokoládu. Stiahol som to z ohňa a nechal trochu vychladnúť.
Mascarpone krém som zmiešala s práškovým cukrom. Množstvo cukru sa zdá byť malé, ale krém vyjde nakoniec dokonale osladený pomocou čokolády. Ja som pridala sladenú smotanu na šľahačku v 4-5 tranžiach, miešala som počas tejto doby, potom som čokoládu zapracovala s červenými ríbezľami. Pretože to nevyzeralo dosť farebne, pridala som lyžicu ríbezľového džemu. Je hustý (dokonca veľmi hustý), takže nemá vplyv na textúru krému. Po homogenizácii zloženia som misku vložil do chladničky.
Pripravil som pult. Bielka som oddelila od žĺtkov, potom som bielka zmiešala so štipkou soli, kým sa z nich nestala tvrdá pena. Pridala som žĺtky, trochu som zmiešala, maximálne 20 sekúnd, potom som múku zapracovala postupne.
Najlepšie by bolo jemne premiešať stierkou zdola nahor, kým nebude zmes homogénna. Malé tajomstvo nadýchaného zvitku: múku pred použitím preosejte.
Cesto som vyliala do veľkého plechu na pečenie a vrch som piekla 15 minút vo vyhriatej rúre na 180 ° C.
Prešiel skúškou špáradlom, tak som ho vytiahol z rúry. Na pult som dala mierne vlhký uterák, veľké dno a rýchlo som ho skrútila, aby som odstránil papier na pečenie.
Potom som odstránil vyhliadku spod pultu, rovnakými krútiacimi manévermi a pult som nechal vychladnúť, potom som okraje vyrezal, aby sa vyrovnal. Odmerala som to a nastrihala som 4 prúžky rovnakej veľkosti.
Krém som si nechala na ozdobu, potom som krém rozdelila na 4 a prvý pásik som vymastila krémom, posypala som červenými ríbezľami a zvinula som. Druhý pás som potom pomastil, posypaný červenými ríbezľami. Už vzniknutú roládu s finálnou časťou som dal na miesto, kde začala druhá fáza a pokračoval som v rolke. Týmto spôsobom má pult kontinuitu. Miesto, kde sa bude posledný pásik končiť, bude pokryté krémom, aby si to nevšimli.
Tortu som zaliala konzervovaným krémom a potom som ju dala na 4 hodiny do chladničky. Už som to nevydržal.
Ale, pozri, ako krásne sa to ukázalo! Poviem vám, aké je to chutné?
Dúfam, že som vás presvedčila, aby ste vyskúšali aj tento koláč. Džem použitý na zafarbenie dosky je ten, ktorý je uvedený vo videoreceptu nižšie: