Spojenie medzi príjmom fruktózy a možným zvýšením chuti do jedla - Revista
Národný inštitút gerontológie a geriatrie Bukurešť, Biológia starnutia
Abstrakt: Predpokladom štúdií týkajúcich sa spojenia požitia fruktózy so zvýšenou chuťou do jedla bola zvýšená prevalencia obezity, ktorá má obdobu vysoko fruktózových diét, a zvýšenie spotreby fruktózy, ktoré viedlo k zvýšeniu hmotnosti aj inzulínovej rezistencii. Bez ohľadu na vekovú skupinu má obezita mnoho dlhodobých následkov na zdravie pacienta a často sa spája s psychiatrickými poruchami. Nové výskumné práce sa zamerali na podporu biomedicínskeho konceptu, podľa ktorého požitie potravy obsahujúcej fruktózu aktivuje neurobiologické cesty podporujúce zvýšený príjem potravy. Zariadenia založené na magnetickej rezonancii preukázali mozgové reakcie po požití glukózy, respektíve fruktózy. Požitie glukózy znížilo aktiváciu hypotalamu, ostrovčeka a striata. Naopak, po požití fruktózy sa nedeaktivoval hypotalamus, ani striatum, čo mohlo spôsobiť znížené inhibičné reakcie. Rovnako ako po požití fruktózy, boli zistené znížené systémové hladiny inzulínu. Výsledok týchto štúdií môže mať dopad na potravinársky priemysel a vývoj liekov.
Nadmerná konzumácia potravín s obsahom fruktózy je predmetom výskumu publikovaného v roku 2013, ktorý signalizuje možnú súvislosť medzi požitím potravín s obsahom fruktózy a zvýšenou chuťou do jedla. Sacharóza tiež obsahuje fruktózu a množstvo priemyselne vyrábaných prísad, ktoré sa pridávajú do potravín, obsahuje fruktózu vo vysokých koncentráciách.
Štúdia publikovaná Jonathanom Purnellom a spolupracovníkmi má za cieľ podporiť biomedicínsky koncept, podľa ktorého po požití fruktózy dôjde k aktivácii na neuroanatomickej úrovni v zmysle zhoršenia potreby konzumovať jedlo. (Purnell JQ., 2013)
Chuťová neuroregulácia sa vykonáva v hypotalame (tiež v laterálnom hypotalame rozširuje projekcie ventrálnej tegmentálnej oblasti, ktorá je za odmenu zodpovedná za potešenie. Neuropeptidy (vylučované neurónmi) a identifikované v hypotalame stimulujú chuť do jedla a negatívne korelujú so stavom leptínu. Zvýšené hladiny grelínu, znížené hladiny leptínu a inzulínu zvyšujú sekréciu neuropeptidov uvedených vyššie, čo nakoniec vedie k zvýšeniu chuti do jedla. Leptín a grelín sú produkované tukovými bunkami, grelín je spojený s nedostatkom spánku.
V štúdii, ktorá sa tiež objavila v roku 2013, o účinkoch fruktózy a glukózy na hypotalamus, ostrovnú kôru a striatum (subkortikálne) sledovaním prietoku krvi mozgom KA Page a spolupracovníci vychádzali z epidemiologického nálezu o paralelnom zvyšovaní prevalencie obezity. s existenciou zvýšenej spotreby fruktózových potravín. Diéty, v ktorých sa významnou mierou vyskytujú potraviny, ktoré obsahujú fruktózu, majú podľa rovnakej štúdie za následok zvýšenie telesnej hmotnosti a inzulínovej rezistencie. Okrem toho je obezita bez ohľadu na vekovú skupinu stav s mnohými dlhodobými dôsledkami pre zdravie pacientov, o ktorom sa v nedávnom výskume pomerne často hovorí, o existencii obezity paralelne s rôznymi psychiatrickými poruchami.
Pageov výskum zdôraznil hypotalamickú reakciu po požití glukózy, ktorá sa kontrastne líši od požitia rovnakého množstva (75 g), ale fruktózy. Požitie glukózy znížilo aktiváciu v hypotalame, ostrovnom kortexe a striate, čo viedlo k sýtosti. Naopak, fruktóza indukovala prechodnú aktiváciu v hypotalamickej úrovni, nedošlo k deaktivácii v striate, takže inhibičné reakcie boli slabé a hladiny inzulínu (považované autormi štúdie „hormonálny signál sýtosti“) boli znížené. (Strana KA. Et al., 2013)
Vyššie uvedené štúdie, veľmi nedávne, používali techniky zobrazovania magnetickou rezonanciou, pričom autori sledujú zmeny v prietoku krvi mozgom na rôznych miestach. Účastníci štúdie, mladí, zdraví dospelí s normálnou telesnou hmotnosťou, požili prípravky s čistou fruktózou, respektíve s čistou glukózou. Použila sa tiež analýza funkčnej konektivity, ktorá umožnila zvýrazniť počet funkčných spojení medzi hypotalamom a striatom spojených so sýtosťou.
Severoamerická štúdia, ktorú uskutočnil J. Purnell, tiež upozorňuje na zvýšenie spotreby potravín v USA, ktoré majú deti a dospievajúci, s vysokým obsahom fruktózy na úkor konzumácie mlieka. Výsledky tohto výskumu môžu mať samozrejme dopad na vyhliadky na výrobu prísad do potravín a liečiv v rôznych priemyselných odvetviach.
Purnell JQ., Fair DA., 2013 Požitie fruktózy a odpovede na mozog, metabolizmus a sýtosť jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid.
Strana KA, Owen C., Arora J, Belfort-DeAguiar R., Dzuira J., Roehmholdt B, Cline GW., Sarita Naik S., Sinha R., Constable TR., Sherwin RS., 2013 Účinky fruktózy vs. glukózy o regionálnom prietoku krvi mozgom v mozgových oblastiach spojených s chuťou do jedla a odmenou