Spooning Cookie Dough Prvá berlínska tyčinka na cesto v Berlíne
Takmer každý má rád domáce pečené koláče a koláčiky. Niektorým ľuďom - najmä deťom - sa ešte viac páči surové cesto, ktoré sa predtým vytvorí. Kto by na základnej škole nerád chrúmal z mixovacej misky prstami, sprevádzaný matkiným hlasovým varovaním, že vás zo surového cesta bude bolieť brucho? Obchod v Berlíne teraz zmenil snacking z mixovacej nádoby na obchodný model. Môžete si tam kúpiť surové cesto na sušienky a jesť ho ako zmrzlinu - a vraj bez bolesti žalúdka.
Ak vstúpite do „Spooning“ Cookie Dough Bar na Kollwitzstraße v Prenzlauer Berg, ocitnete sa v splnenom dievčenskom sne: ružové steny, modré stoličky, čerstvé rezané kvety - a sklenený pult plný misiek na cesto a farebných polev. Ružová a ružová sú tiež prevažujúcou farbou štítkov a misiek. „Zabudnite na stravu“ je napísané ako návod na obsluhu veľkými tlačenými písmenami nad skleneným pultom na ružovej stene.
Jednorožec sa rozpadne a mangové pyré ako poleva
Majiteľka obchodu Diana Hildenbrand základné cesto nevyrobí sama, ale každý deň ho dostane čerstvé od cukrára. „Bez školenia cukrárov nemôžete len vyrábať a predávať cesto na sušienky,“ hovorí Hildenbrand, „komora remesiel mu venuje osobitnú pozornosť.“ Našťastie rýchlo našla cukrára, ktorý pripravuje cesto podľa jej receptu. Hildenbrand iba mieša do cesta jednotlivé ingrediencie, ako sú oreo sušienky, čokoládové lupienky alebo sa drobí do cesta.
Denne je k dispozícii osem rôznych odrôd s názvami ako „Peanutbutter Jelly Time“, „Party like Confetti“ alebo „Caramel Overload“, z ktorých tri sú väčšinou vegánske. Kopček stojí 2,30 eura a polevy stoja 50 centov. Siahajú od ovocného mangového pyré a chrumkavých kokosových chrumiek po farebné jednorožecké postreky a čokoládové perly. Potom konečne nadišiel čas a my to môžeme vyskúšať. Naša voľba padne na odrodu „Caramel Overload“, cesto na sušienky s čokoládovo potiahnutými kúskami mandľového karamelu a slanou karamelovou omáčkou. Ako polevu zvolíme aj malé kúsky karamelu - keď už, tak už. S prvou lyžicou je okamžite vidieť konzistencia cesta: nie taká krémová ako zmrzlina, ale pevnejšia a trochu tuhá. Chuť: príjemne sladká, karamelová, lahodná!
Viac priateľský k figúram ako krémový koláč
Matka s dvoma malými deťmi a kamarátom vošiel do baru Cookie Dough. „To je naozaj zábavný nápad,“ hovorí. „Mám tu dve malé príšery z cesta.“ Deti stále uprednostňujú koláče na štýl namiesto syrového cesta vo forme guľôčok. Matka si naopak trúfa vyskúšať klasické, jednoduché cesto na sušienky s čokoládovými lupienkami. Váš spoločník, priateľ, je stále trochu skeptický. „Netrúfam si tam ísť,“ hovorí. Stále sa snaží o cestu von. "Delicious", takže ich záver.
Hildenbrand prišla s nápadom pripraviť počas tehotenstva surové cesto na sušienky. "Milujem cesto na koláče, ale nemám veľmi rád pečené koláče." Keď som bola tehotná so svojimi dvojčatami, už mi zrazu nebolo dovolené občerstviť sa surovým cestom. Muselo sa nájsť riešenie! “A tak 35-ročný mladík poklepal na cesto, ktoré sa zaobíde bez vajec, a preto ho môžu tehotné aj netehotné ženy bez váhania lyžičkovať. Do cesta sa nedostane ani prášok do pečiva; použitá múka je tepelne upravená. Tu sa nemusí nikto báť bolesti žalúdka, nanajvýš kvôli akútnemu obžerstvu. Väčšina zákazníkov si však objednáva iba jednu naberačku - pravdepodobne sa tiež pomaly vyrovná s kulinárskou novinkou. Celá vec samozrejme nemá nízky obsah kalórií: jedna odmerka má okolo 230 kalórií. Ale to je stále menej ako kúsok krémového koláča.
Každý to chce vyskúšať
Funguje však podnikanie s cestom? Hildenbrand prikývne. Predtým, ako si otvorila vlastný obchod v Prenzlauer Berg, ponúkala cesto najskôr ako catering pre spoločnosti a súkromné strany, ako aj na trhu s pouličným občerstvením v Kulturbrauerei. Odozva bola veľká, takže sa koncom júla tohto roku otvorila malá tyčinka na cesto na sušienky „Spooning“. Víkendy idú najlepšie - cez pult sa predalo až 30 kíl cesta, hovorí Hildenbrand. Tiež však pripúšťa, že na cesto na sušienky na lyžičky existujú rôzne názory: „Zdá sa, že produkt polarizuje. Buď ste vždy boli fanúšikom cesta a ste úplne nadšení, alebo vám pripadá absurdný nápad a nedokážete si ani len predstaviť jesť surové cesto. ““
Skepsu a neistotu možno pozorovať aj u niektorých návštevníkov, ktorí túto nedeľu vstúpia do baru Cookie Dough. „A naozaj tam nie sú žiadne vajcia?“ Pýta sa mladá matka, ktorá trasie so svojím dieťaťom v praku. Zamestnankyňa Vanessa krúti hlavou, a tak si mladá žena objedná kopček „Caramel Overload“, ktorý sa v ten deň javí ako veľký hit. Tvoja kamarátka a matka nechcú guľku. Zastavia sa ale vonku na chodníku a ochutnajú lyžičku. Tento scenár sa v priebehu nasledujúcej hodiny opakuje niekoľkokrát: do obchodu vstúpi skupina alebo rodina, iba jeden človek si objedná guľôčku cesta - ale potom to chcú všetci vyskúšať. Takmer všetci ľudia, ktorí idú okolo, sa tiež na chvíľu zastavia. Zvedavosť určite vzbudzuje doska „Cookie cesto na lyžičky“.
Eufória ako koncert chlapčenskej skupiny
Objednávame tiež ďalší kopček, a to zmrzlinovú klasiku „Rocky Road“, cesto na sušienky z tmavej čokolády so smotanou marshallows, lupienky z plnotučnej mliečnej čokolády a pečené vlašské orechy. Nemáme polevu - cesto sa dosť plní. Číslo dva sa rýchlo stáva našou jednotkou - Rocky Road je naša obľúbená! Napriek tomu, že obyčajne vôbec nemáme radi marshmallow. Ale cookie cesto chutí výborne, čokoládovo, vlašské orechy poskytujú sústo a vďaka bielemu marshmallow krému je cesto super nadýchané a krémové.
Ďalšia klientela na seba nenechá dlho čakať. „Môžeme to vyskúšať vopred?“ Pýta sa mladé dievča, ktoré je tu so svojím priateľom a priateľom. Môžu. Dievča sa otočí k priateľovi: „Chceš to tiež vyskúšať, zlatko?“ Kamarát pokrúti hlavou a otočí sa späť k svojmu mobilnému telefónu. Zdá sa, že muži majú menej radi surové cesto na sušienky. Mladé dievčatá a ženy sú na druhej strane ešte viac. „Ach môj bože!“ Kričí dospievajúce dievča so žiarivými očami, keď vidí za pultom osem rôznych druhov cesta a farebné polevy. „Ktovie, výber je príliš veľa!“ Hovorí ďalší. Nie ste jediní. Pre všetky mladé dievčatá, ktoré prídu na lyžicu, spôsobujú cesto na sušienky a farebné polevy takmer rovnakú eufóriu ako koncert chlapčenskej skupiny.
Aj v budúcnosti na festivaloch
Je zaujímavé, že hlavnou cieľovou skupinou nie sú deti, ako by sa dalo predpokladať, ale ženy vo veku od 20 do 26 rokov. „Všeobecne sú deti skeptické voči veciam, ktoré nevedia,“ hovorí Hildenbrand, „možno v dnešnej dobe sa doma toľko nepečie, aby už nepoznali sušienky a cestíčka ako starší ľudia.“ V skutočnosti 85 percent zákazníčky v nedeľu popoludní a matky sa o cesto na sušienky zaujímajú viac ako ich deti.
Hildenbrand si už do budúcnosti naplánovala veľa: budúci rok by chcela predať svoje cesto na sušienky na festivaloch. A plánuje druhý obchod. Mimochodom, naozaj nás vôbec nebolelo brucho. Nanajvýš malé predávkovanie cukrom - pravdepodobne by stačila jedna odmerka.