Šport s dobrým výkonom vďaka odborníkom na surovú stravu vysvetľuje koncept výživy - DER SPIEGEL
Surové jedlo: čistá energia
ZRKADLO ONLINE: Pán Hiene, nejete varené jedlá a jete iba surovú zeleninu. Nemusíte jesť tony, aby ste boli do polovice plní?
Ahoj: Nie, vôbec nie. Práve naopak. Čím kvalitnejšie jedlo, tým menej musím jesť. Spočiatku som mal pocit, že nikdy nie som plný. Preto som zhltla obrovské porcie šalátu. Ale to je nezmysel. Naše telo toľko nepotrebuje. Len sme si zvykli príliš veľa jesť.
ZRKADLO ONLINE: Ako vám vôbec prišiel nápad prejsť na stravu surovou zeleninou?
Ahoj: Keď mi priateľ povedal, že má rakovinu pečene, začal som sa venovať zdravému stravovaniu, teda surovej zelenine, vegánskemu jedlu. Na začiatku som bol skeptický a nedokázal som si predstaviť, že by sa dalo jesť tak asketicky. Ale bol som zvedavý a chcel som to vyskúšať.
ZRKADLO ONLINE: Zaobídu sa bez teplých jedál, cestovín, mäsa a syrov. Aká ťažká bola zmena?
Ahoj: Šialene ťažké. Moje prvé pokusy o seba samé zlyhali (smiech). V roku 2007 som začal projekt „Raw Power“. Dva týždne som jedla iba surovú stravu a potom som jazdila na pretekoch na horských bicykloch. Neodporúčal by som to nikomu až tak radikálne, ale muselo to byť pre mňa, inak by som to nestiahol.
ZRKADLO ONLINE: Ako sa vám darilo v týchto pretekoch?
Ahoj: Moje vystúpenie bolo ako obvykle. Nebol tam žiadny rozdiel.
ZRKADLO ONLINE: Nič sa nezmenilo - ťažko sa tomu verí.
Ahoj: Môj športový výkon sa dodnes príliš nezmenil. Nie vždy som tiež slabý, ako si mnohí myslia. Naopak, cítim sa oveľa ľahšia a zdatnejšia. Býval som veľmi unavený a po súťažiach ma bolela hlava. To už dnes nemám.
ZRKADLO ONLINE: Čo sa ešte zmenilo v dôsledku zmeny stravovania?
Ahoj: Po nejakom čase nedokonalosti pleti úplne zmizli. Aj keď môj dermatológ vždy hovoril, že sa s tým nedá nič robiť. Moja senná nádcha, ktorú som mala od mladosti a ktorá mi často prekážala v súťažiach, je preč. Potom dochádza k jemným zmenám, ktoré prebiehajú postupne. Napríklad v určitom okamihu som mal silnejšie nechty na rukách a menej lupín.
ZRKADLO ONLINE: Ale nechýbajú ti bielkoviny a dôležité živiny?
Ahoj: Nie, vôbec nie. V zelenine a divo rastúcich bylinách, ako sú púpavy a žihľava, je veľa bielkovín. Napríklad v strome moringy je veľa výživných látok. Málokto v tejto krajine to pozná, ale v Afrike sa mu hovorí zázračný strom, pretože jeho semená majú účinok na čistenie vody.
ZRKADLO ONLINE: Dobre, zdá sa, že surové jedlo je pre vás dobré. Ale jesť zeleninu a ovocie nebude z dlhodobého hľadiska nuda?
Ahoj: Varenie aj tak nikdy nebolo mojím koníčkom. Rád to nechávam robiť ostatných. Stále viac reštaurácii so surovou stravou je naozaj dobrých. Pri mnohých jedlách by väčšina z nich ani nechutila na rozdiele.
ZRKADLO ONLINE: Čo sa týka chuti, máte na mysli, že jedlá zo surových jedál sú porovnateľné s konvenčnou kuchyňou. Myslíš to vážne?
Ahoj: Môj osobný variant surového jedla nie je kulinárskym vrcholom, ale myslím si, že ingrediencie sú také dômyselné, že mi to nevadí. Moje raňajky zvyčajne pozostávajú z toho, že začnem pohárom šťavy z pšeničnej trávy alebo pohárom vody s liečivým ílom a potom pokračujem šťavou zo zelenej zeleniny, ktorá je vytlačená. Nechutí senzačne - ale stále je to pre mňa zaujímavejšie ako konvenčná strava.
ZRKADLO ONLINE: Nie je to, čo robíte, v zásade diéty? Zobral si to?
Ahoj: Nevnímam to ako diétu, ale skôr ako životný štýl. Môžete samozrejme urobiť nejaký druh liečby nalačno. Potom budete mesiac piť iba zelené smoothies alebo zelené džúsy. Potom môže mať skvelý očistný a detoxikačný účinok. A samozrejme pri tom môžete schudnúť. To však nikdy nebol môj cieľ. Ani ja som neschudla.
ZRKADLO ONLINE: Čo na celú vec hovorí váš praktický lekár?
Ahoj: Nemám rodinného lekára a keby som ho mala, bolo by mi jedno, čo hovorí (smiech).Žijeme v podivnej kultúre, kde nám príliš záleží na názoroch iných ľudí. Vďaka tomu sme stratili odvahu viesť vlastné experimenty. John Switzer, lekár, ktorý ma sprevádza na mojej ceste, je sám raw foodistom a momentálne s ním píšem svoju prvú knihu o mojich skúsenostiach a možnostiach stravovania.
ZRKADLO ONLINE: Udržiavanie tohto typu stravovania si vyžaduje veľkú sebadisciplínu. Ako zvládate vydržať?
Ahoj: Z témy musíte byť nadšený. Ak ale nie ste presvedčení, potom nemá zmysel meniť svoje stravovacie návyky. Aj keď je pre mňa surové jedlo dobré, netvrdím, že každý by sa mal stravovať týmto spôsobom.
ZRKADLO ONLINE: Nikdy neurobte výnimku, keď máte úplnú náladu na hranolky alebo pizzu?
Ahoj: To sa stáva málokedy. Občas mám chuť jesť čokoládu. Potom sa tomu poddám. A je tu skvelá surová čokoláda bez pridania cukru.
Tipy, triky a informácie o najlepších, najvtipnejších a najabsurdnejších diétach nájdete v novej elektronickej knihe Achima Achilla: Beh a chudnutie - testované najlepšie diéty na svete.