Športové, aj bez mäsového fóra

Mnoho športovcov to už vyskúšalo, niektorí sa bez toho zaobchádzajú iba čiastočne, zatiaľ čo iní tento koncept dodržiavajú veľmi prísne. Carl Lewis, šesťnásobný olympijský šampión, je medzi nimi asi najznámejším zástupcom. Hovoríme o športovcoch, ktorí majú vegetariánsku alebo vegánsku stravu. Čo tvoj výkon? Čo potrebujete jesť?

mäsového

Dôležitú úlohu pri športových úspechoch má aj strava. Vegetariáni a vegáni jedia bezmäsité jedlá z rôznych dôvodov. Či už je to ekologické, etické alebo súvisiace so zdravím. Faktom je, že zvyčajne žijú zdravo a vedome a intenzívne sa zaoberajú stravou. Ako športovec je v zásade možné jesť vegetariánsku alebo vegánsku stravu, čo opakovane ukazujú prominentné príklady zo športovej scény. Čím prísnejšia je však strava, tým viac by ste mali vedieť o potravinách a ich zložkách.

Úzke miesta vo vegetariánskej a vegánskej strave

Vegetariánski a vegánski športovci musia byť obzvlášť ostražití, pokiaľ ide o nasledujúce živiny: zinok, vitamín B12, vitamín D, železo a vápnik. Nachádzajú sa hlavne v živočíšnych potravinách a iba v malom množstve v rastlinných potravinách. Navyše sú zvyčajne zle absorbované z rastlinných potravín. Najmä pri železe sa odporúča opatrnosť, pretože nedostatok rýchlo ovplyvňuje fyzický výkon. Najmä športovci strácajú viac železa cez gastrointestinálny trakt, pot alebo moč. Čisto vegetariánska alebo vegánska strava obsahuje iba takzvané nehemové železo. To je veľká nevýhoda, pretože telo ho absorbuje iba asi 5%. Medzi dobré rastlinné zdroje železa patria strukoviny, olejnaté semená, orechy, celozrnné výrobky a zelenina ako špenát a kozia brada. Kombinácia s potravinami bohatými na vitamín C zlepšuje vstrebávanie, napríklad celozrnný chlieb s pomarančovým džúsom. Káva alebo čierny čaj naopak bránia vstrebávaniu železa. O ďalších tipoch na dostatočný príjem živín vo vegánskej a vegetariánskej strave sa dočítate tu.

Nedostatok spôsobený bezmäsitou stravou?

Vegánska potravinová pyramída VEBU (Nemecká vegetariánska asociácia) pomáha vegánskym ľuďom vyvážene sa stravovať a vyhnúť sa príznakom nedostatku. Praktické vykonávanie by mali uľahčiť presné informácie o jednotlivých potravinách, ich zložkách a ideálnom množstve.

Záver

Športovci, ktorí dodržiavajú vegánsku alebo vegetariánsku stravu, musia byť veľmi dobre informovaní o jedle, aby nedošlo k nedostatku výživy. Ak si však vyberiete správne potraviny, nedôjde k strate výkonu.