Zeleninové konzervy Túto chybu robí takmer každý

„Zeleninové konzervy, to nemôže byť vôbec dobré“:
Tento predsudok prenasleduje mnoho myslí. Konzervovaná zelenina je úplne nesprávne odsúdená. Už to nemusí byť také chrumkavé, ako je čerstvo zozbierané z poľa, ale zelenina zo supermarketu často stráca svoju čerstvosť. To, že konzervovaná zelenina bola v plechovke už dlho, neznamená, že stratila všetky svoje vitamíny a živiny. Ale väčšina z nich nevie, že pokiaľ ide o zeleninovú konzervu, je dôležitá príprava, aby sa pri varení zachovali minerály a vitamíny rozpustné vo vode.

chybu

Väčšina ľudí robí túto chybu pri zahriatí

Namiesto zahriatia celého obsahu plechovky takmer každý vyleje zeleninovú vodu. Chyba. Odborník na výživu Sven-David Müller vysvetľuje na stránkach Fitbook.de, ako najlepšie pripraviť obsah: Odporúča zeleninu a džús z plechovky v hrnci len krátko ohriať a všetko zjesť spolu. Takže je v ňom stále všetko najlepšie. Podľa odborníka Müllera sa v konzervách konzervuje a konzervuje nielen „prevažná časť“ ovocia alebo zeleniny, „ale aj všetky prísady“.

Tiež stojí za to pozrieť sa na zložky. Je dôležité, aby sa nepridávali stabilizátory. Soľ je na druhej strane v poriadku, pretože jej množstvo je veľmi malé.

Sklenená, konzervovaná alebo mrazená zelenina - ktorá varianta obsahuje najviac vitamínov?

Prvá voľba by samozrejme mala byť čerstvá a regionálna zelenina. Ak však treba z dôvodu dlhšej trvanlivosti použiť zeleninu, nastáva otázka, či by sme si mali kupovať zeleninu so sklenenou, konzervovanou alebo mrazenou zeleninou. Zelenina v nádobách alebo v konzervách obsahuje v zásade o niečo menej výživných látok ako mrazené potraviny. Musí byť minimálne dvakrát vyhrievaný, aby bol odolný. Zeleninové konzervy majú lepší výkon ako zelenina v nádobe. Plechovka chráni obsah pred svetlom a vzduchom - a teda aj vitamínmi a minerálmi. Vďaka tomu má konzervovaná zelenina dlhšiu dobu spotreby ako tégliky.