Spracovanie zvyškov z mletia ovsa na použitie vo výrobkoch z
F azer, fínsky výrobca pekárenských a cukrárenských výrobkov, buduje špecializované výrobné zariadenie na výrobu xylitolu z ovsených škrupín, ktorý je vedľajším produktom pri procese s ovsenými šupkami.
Ovsené škrupiny obsahujú xylózu, látku, z ktorej sa dá pripraviť xylitol. Výroba xylitolu z ovsených šupiek je inováciou a spoločnosť na to musela vyvinúť technológie, pretože surovina sa doteraz na tieto účely nepoužívala.
V súčasnosti sa ovsené plevy používajú hlavne na výrobu energie.
Práce na závode na výrobu ovsených škrupín xylitolu, ktorý bol založený neďaleko ovsenej továrne Fazer vo fínskom Lahti, sa začali vo februári a budú súčasťou novej obchodnej divízie Fazer Lifestyle Foods.
Továreň bude prvým závodom na výrobu xylitolu z ovsených koží, ktorý bude vyrábať xylitol pre potravinársky, kozmetický a farmaceutický priemysel.
Christoph Vitzthum, prezident a generálny riaditeľ spoločnosti Fazer Group, uviedol, že závod je „vynikajúcim príkladom inovatívneho riešenia pre obehové hospodárstvo“ a spoločnosť plánuje rozšíriť výrobu xylitolu do svojho trupového závodu vo Švédsku.
Investícia vo výške 40 miliónov EUR (45 miliónov USD) je súčasťou stratégie spoločnosti Fazer stať sa „modernou a udržateľnou spoločnosťou založenou na spotrebiteľských trendoch“.
V roku 2011 Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) schválil niekoľko zdravotných tvrdení o ovse, pričom upriamil pozornosť na túto obilninu.
Ovsené otruby obsahujú vysoké koncentrácie vlákniny nazývanej beta-glukán, ktorá hrá úlohu pri znižovaní cholesterolu, znižovaní hladiny cukru v krvi po jedle a zlepšovaní trávenia a sýtosti.
Ovos má tiež bohatý obsah výživných látok, ako sú bielkoviny, vitamíny a minerály.
Trh s xylitolom tiež čelí zdravému rastu, ktorý by podľa údajov Global Market Insights mal do roku 2023 dosiahnuť 1,12 miliárd dolárov.
EFSA tiež schválil zdravotné tvrdenia týkajúce sa xylitolu, vrátane informácií o znížení rizika poškodenia zubnej skloviny a postprandiálnej glykemickej odpovede.
FDA udelila štatút GRAS (všeobecne uznávaný ako bezpečný) pre použitie bylinných prísad v potravinách a nápojoch, čím pomohla rozšíriť škálu receptov na žuvačky bez cukru.
Fazer bude používať xylitol v cukrovinkách - spoločnosť je jediným výrobcom xylitolových žuvačiek vo Fínsku, ktorého cieľom je ďalšia distribúcia v severských krajinách.