Spracovať dule - je to také ľahké CHUTNÉ
Depilujte, krájajte, lúpajte, ohrievajte - s našimi trikmi môžete spracovať dule a pripraviť z nich džús alebo želé. Tradičné jesenné ovocie je v skutočnosti dosť tvrdé a koláčové, keď je surové. Takto sa stáva kyslá zábavná a chutná!
Máte na výber medzi jablkami a hruškami. Aký kmeň použijete, je vecou ponuky a vkusu. Jablkové dule majú tvrdšiu dužinu ako hruškové, ale majú aj intenzívnejšiu, koláčovú arómu. Pre obe odrody je typická výrazná vôňa, ktorá pripomína citrón a jablko. Plody nie sú jedlé surové, ale môžete ich pripraviť veľa, napríklad džús, kompót alebo želé.
Spracovať dule - krok 1:
Jemné, mierne mastné páperie z dule potrite suchou utierkou alebo kuchynským papierom. Obsahuje horké látky, a preto musí byť pred spracovaním vždy dôkladne odstránený.
Proces quinces - Krok 2:
Dule sú dosť tvrdé a na ich rozbitie je potrebná určitá sila. Aby kúsky ovocia nezhnedli, ihneď ich pokvapkajte citrónovou šťavou. Na džús alebo želé stačí dule nakrájať so šupkou a jadrom. Ak je to potrebné, ovocie je možné olúpať aj pomocou robustnej škrabky na zeleninu. Ostrým kuchynským nožom vyrežte jadrá a obal.
Proces quinces - Krok 3:
Pre vysoký obsah pektínov sú dule veľmi vhodné na varenie želé alebo džúsov. Aby sa však pektín úplne rozpustil z plodov, musí sa dlho povariť. Ale oplatí sa napríklad vyrobiť si kdoulové želé, dule chlieb alebo slaninu.