Správa - Diakonissenanstalt Dresden
8. 8. 2017 Zdravá výživa v Diako - stredomorské jedlo v ponuke od augusta
Jedálny lístok v nemocnici diakonie má od 8. augusta pripravené prekvapenie.
V budúcnosti bude v ponuke aj stredomorská ponuka jedál. Spoločnosť Diako Versorgungs- und Service GmbH, prevádzkovateľ kuchyne v spoločnosti Diako, by chcela poskytnúť pacientom optimálnu starostlivosť počas pobytu v nemocnici s touto zdravou výživou a poskytnúť im návrhy na zdravé stravovanie doma.
Stredomorská strava sa považuje za najzdravšiu stravu pri mnohých chorobách. Štúdie ukazujú, že tento typ stravovania chráni tepny, čím predchádza infarktu a mŕtvici a znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby, cukrovky, osteoporózy a určitých druhov rakoviny. Rozhodujúcimi prvkami tradičnej stredomorskej kuchyne sú veľa čerstvej zeleniny, šalátov a ovocia, chlieb, cestoviny, ryža, zemiaky a strukoviny; viac rýb, menej mäsa, chudé mliečne výrobky, olivový olej, bylinky a korenie namiesto veľa soli.
V lekárskych ústavoch upravuje takzvaný katalóg konkrétnych potravín, ktoré pacienti dostávajú ktoré jedlo a ktoré potraviny sa pre nich vyberajú - akýsi manuál pre stravovanie pacientov, ktorý sa v závislosti od diagnózy a terapie vykonáva na príkaz lekára. Katalóg diét na Diako bol k dispozícii vo verzii z roku 2005 a vyžadoval si reformu. Nové vedecké objavy ukazujú, že pacienti, pre. B. po určitých operáciách neprospieva dlhšia nevýrazná strava, ale naopak potrebujú určité potraviny na opätovné získanie sily.
S cieľom prispôsobiť stravovanie pacientov aktuálnej situácii projektová skupina zložená zo zástupcov ošetrovateľských a lekárskych profesií z rôznych kliník otestovala existujúce formy stravovania a vypracovala zjednodušený, moderný a inovatívny katalóg stravovania.
Annett Roßmann, hlavná dietologička a koordinátorka projektu, je s výsledkami veľmi spokojná: „S novým programom jedálnička ponúkame našim pacientom stravu šitú na mieru ich potrebám, ktorá dokáže ešte lepšie ako doteraz zohľadniť individuálnu situáciu pacienta. Zavedenie stredomorskej kuchyne je samozrejme najväčšou zmenou. V budúcnosti bude stredomorská ponuka jedál k dispozícii ako výber pre všetkých pacientov, najmä však ako odporúčanie pre diabetikov a iné metabolické poruchy. Pacientovi by sa mal zadržať iba odporúčaný pohár vína. ““
Zamestnanci a hostia jedálne v nemocnici Deaconess budú mať tiež možnosť vychutnať si novú stredomorskú kuchyňu. Na oplátku zavedenie novej stravy samozrejme neznamená, že všetky staré vrkoče budú úplne odrezané a že populárne saské jedlá už nebudú na Diaku k dispozícii.