Správna kombinácia potravín - záruka zdravia železa Škola výživy a zdravia

kombinácia

„Požité jedlo je rozdelené na tri časti. Prostredná hrubá časť je odstránená. Stredná časť sa mení na zložky tela. Jemná časť sa stáva jedlom pre myseľ. “ (CHANDOGYA UPANISHAD VI.4.I)

„Ja som jedlo. Jedol som jedlo. Ja som ten, kto prehltne toho, kto zje jedlo. Hltám celý vesmír. Moje svetlo je ako slnko. ”(TAITTIRIYA UPANISHAD II.9.6)

Správna strava je podstatou každej prírodnej liečby. Potraviny, ktoré konzumujeme, môžu zosilniť, zmierniť alebo dokonca zrušiť účinky iných terapií (dokonca aj liečivý účinok bylín). Na druhej strane nesprávna strava môže byť jednou z hlavných príčin ochorenia. Staroveká veda, AYURVEDA pomáha každému človeku zistiť, ktorá strava mu najlepšie vyhovuje, ako aj všetko potrebné z tohto hľadiska, aby sa zabránilo možnej nerovnováhe alebo aby sa s ňou liečili.

Ste to, čo jete

Diétna terapia je založená na skutočnosti, že získavame vlastnosti jedla, inými slovami, sme to, čo jeme.

Skutočne môžeme vidieť sami, ak budeme opatrní, že potraviny, ktoré konzumujeme, ovplyvňujú náš psycho-psychický stav v období po tomto jedle.

Je známe, že veľkí konzumenti mäsa alebo kávy sú náchylní prejavovať hnev, agresiu alebo iné „horúce“ negatívne emócie.

Tradičná iniciačná medicína AYURVEDA už tisíce rokov vie, že mäsožravá strava „prehrieva“ krv, zatiaľ čo vegetariánska strava je známa svojimi predispozíciami na rovnováhu, pokoj a pokoj, ktoré sa často prejavujú aj vo veľmi stresových podmienkach.

Slávny iniciovaný filozof Omraam Michail Aivanhov povedal:

„Konzumácia mäsa udržuje v tele človeka neviditeľné spojenie tela so zvieracím svetom a myslím si, že jedinec by sa zľakol, keby videl škaredé farby svojej neviditeľnej aury (nn - pre bežné oči neviditeľné, ale ktoré už dnes môžu byť) čiastočne zvýraznené vďaka fotografii s Kirilianovým efektom, obrazovkám s dicyanínom atď.), sprevádzané všetkými dušami zvierat, ktoré zjedol.

Niektoré potraviny vyvolávajú planetárne rezonancie

Každá potravina má prevládajúcu astrálnu rezonanciu, ktorá uprednostňuje vyvolanie celej škály emócií, pocitov, myšlienok a stavov špecifických pre príslušnú planetárnu vibráciu v bytosti, ktorá ju konzumuje pravidelne (minimálne 30 dní).

Napríklad bytosti, ktoré sa chcú stať milujúcimi, zmyselnejšími a „venušanskejšími“, by boli skutočne užitočné na prednostnú konzumáciu pšenice, jabĺk, čerešní, marhúľ a broskýň.

Pre tých, ktorí chcú zosilniť svoju mentálnu emisnú silu, jas, sebakontrolu alebo iné „solárne“ vlastnosti, odporúčame stravu pozostávajúcu z ryže pripravenej so škoricou, orechmi, artičokmi, slnečnicovými semiačkami, olivami.

Konzumujte najmä potraviny vyrobené v regióne, kde žijete

Starodávna ajurvédska tradícia nám dáva do pozornosti dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia konzumácie zeleniny a mliečnych výrobkov získaných zo zvierat, ktoré rastú v oblasti, kde žijeme.

Medzi gerontológmi a dietológmi je známy príklad obyvateľov Hunzo v severnej Indii, ktorým sa často podarí prekročiť úctyhodný vek 100 rokov (a môže splodiť až 80 rokov) iba vďaka preferenčnej konzumácii obilnín, zeleniny, ovocia, vajec a mlieko, ale všetky vyrobené v ich regióne.

V medicínskom svete sa opäť ukázala dôležitosť univerzálneho uplatňovania princípov tohto viacročného systému, ktorým je ajurvédska medicína, na podmienky života a činnosti v ktorejkoľvek časti sveta.

U nás sú tieto aspekty široko prezentované na kurze AYURVEDA organizovanom ANM (Národná asociácia pre podporu nekonvenčných liekov).

Prečo je dôležité správne kombinovať potraviny?

Jeden zo základných ajurvédskych princípov dietetiky sa týka správnej kombinácie jedál, a to ako vo všeobecnej strave, tak aj počas toho istého jedla.

Hodnotu tohto starodávneho princípu dnes uznávajú moderní odborníci na výživu, ktorí znovuobjavili sami (čím potvrdili staré ajurvédske učenie) existenciu kompatibility, respektíve potravinovej nekompatibility. Vychádzajú z dvoch základných aspektov.

Prvým aspektom je selektivita a kompatibilita enzymatických sekrétov .

Chemické premeny, ktorým sú potraviny vystavené počas trávenia, sa uskutočňujú v prítomnosti enzýmov existujúcich v sekrétoch produkovaných tráviacimi žľazami.

Enzymatické zloženie týchto sekrétov je ovplyvnené charakterom konzumovanej potravy.

Napríklad, ak prijmeme viac škrobu (vyskytujúceho sa v obilninách, zemiakoch), spôsobí to zvýšenie koncentrácie amylázy v slinných a pankreatických sekrétoch (amyláza je enzým, ktorý štiepi škrob).

Druhý aspekt potravinovej kompatibility: jedlo, ktoré sa má asimilovať, si vyžaduje rôzne časy trávenia.

Fruktóza a glukóza v ovocí neutrpia predchádzajúcu chemickú degradáciu: sú priamo asimilovateľné. Sacharóza z cukrovej trstiny vyžaduje hydrolýzu pôsobením črevného enzýmu (sacharóza), ktorý sa má absorbovať.

Škrob najskôr podlieha účinku slinnej amylázy a potom pankreatickej amylázy, ktorá sa transformuje na maltózu, ktorá pod vplyvom črevnej maltázy prechádza do jednoduchej glukózy, ktorá sa môže absorbovať.

Takže trávenie škrobu je oveľa dlhšie ako trávenie fruktózy alebo glukózy v ovocí a vyžaduje od tela ešte viac „práce“.

Tuky spomaľujú trávenie akejkoľvek potravy zjedenej počas toho istého jedla. Preto sa „tučné“ bielkoviny (spojené s tukmi) trávia pomalšie ako „chudé“ bielkoviny (nesúvisia s tukmi): chudý syr sa trávi pomalšie ako tučné syry.

Potraviny obsahujúce kyseliny vyžadujú predĺžený čas trávenia, pretože telo ich musí najskôr neutralizovať.

Napríklad kyslé/kyslé ovocie trávi pomalšie ako polokyslé alebo sladké ovocie. Zelená zelenina trávi pomerne rýchlo, pretože nemá vysokú koncentráciu bielkovín, lipidov alebo kyselín.

Tu je niekoľko úvah týkajúcich sa niektorých potravinových združení.

Označené združenia a neodporúčané združenia

Škrob - kyseliny
Trávenie škrobu (obilniny, zemiaky) začína v ústnej dutine pôsobením slinnej amylázy. Kyseliny bránia tomuto procesu.

Škrob - bielkovina
Bielkoviny vyžadujú na svoju hydrolýzu žalúdočnú šťavu (ktorá je kyslá). Tento kyslý Ph zabraňuje aktivite slinnej amylázy, ktorá pôsobí na škrob v zásaditejšom (zásaditom) prostredí. Napríklad je možné sa čo najviac vyhnúť asociácii obilnín alebo zemiakov so syrom, chlebu s jogurtom.

Škrob - glukóza
Je to spojenie medzi dvoma sacharidmi s rôznymi časmi trávenia. Preto sa neponáhľajte združovať ovocné obilniny!

Škrob - zelená zelenina
Zelená zelenina nezvýhodňuje, ale nebráni tráveniu škrobu. Tieto kombinácie sa však odporúčajú, pretože zelená zelenina prináša vitamíny, minerálne soli a stopové prvky, ktoré napomáhajú následnému použitiu v tele zlúčenín pochádzajúcich z degradácie škrobu.

Škrob - voda
(Pozor!) Voda môže zriediť tráviace šťavy a spomaliť tak trávenie škrobu. Na hydrolýzu škrobu je však potrebné určité množstvo vody, ktoré by však už malo byť k dispozícii v tkanivách, aby sa mohla dostať do tela mimo samotného jedla, a to vďaka zachovaniu zdravej vodnej rovnováhy (minimálne 1,5 litra/deň).

Škrob - mlieko
Mlieko vyžaduje trávenie kyslého prostredia, ktoré je proti degradácii škrobu.
V extrémnych prípadoch môže mlieko konzumované s chlebom spôsobiť dokonca tráviace ťažkosti.

Bielkoviny - tuky
Tuky brzdia vylučovanie tráviacich štiav a spomaľujú trávenie bielkovín. Vyvarujte sa tejto asociácie, najmä v prípade unavených ľudí.

Bielkoviny - zelená zelenina
Je to veľmi dobrá asociácia. Napríklad: biely syr s pórom alebo vajcami (nie majonéza, ktorá má tuk z oleja) s tekvicou.

Lipidy - škrob
Je kompatibilné kombinovať tuky so škrobom, napríklad varené zemiaky, zmiešané s olejom alebo mierne rozpáleným maslom alebo s ovsenými vločkami alebo inými obilninami.

Lipidy - zelená zelenina
Je to veľmi odporúčané združenie.

Lipidy - glukóza (fruktóza)
Lipidy spomaľujú absorpciu glukózy, ktorá je jednou z najrýchlejších. (Preto sa používa ako náhrada potravy v lekársko-chirurgických prípadoch, keď sa podáva intravenózne).

V tejto súvislosti sa odporúča vyhnúť sa napríklad sladenej kyslej smotane.

Raňajky Obed Ora 17 Večera
jablká, hrušky, maslo s maslom vajcia, orechy, čakanky, šampiňóny, uhorkový a šalátový šalát, mrkvový šalát so zelerom, olivový olej, svaiter jablká, hrozienka jogurt, uhorka, zelená kapusta, pór, cuketa, biely syr
čerstvé hrozno, jogurt, broskyne, olivy, kapusta syr, pór, reďkovky, špenát, šalát z červenej kapusty, mrkva, pečené zemiaky sušené slivky, strúhanka s maslom zelené fazuľky, vajcia, okrúhlica
jahody, med, broskyne, marhule, šľahané mlieko (kefír) kyslá smotana, cuketa, karfiol, šalát z červenej repy, ryža, mandle banány, figy a datle Stevie, tvaroh, hrušky, červená kapusta
jablká, pšeničné klíčky vajcia, baklažán, guláš dule svaiter, hrach

Rešpektovanie kompatibility vylučuje možnosť otravy samým sebou

V prípade kombinácie nekompatibilných potravín môže niekedy dôjsť k fermentácii uhľohydrátov (generátory oxidu uhličitého, kyseliny šťaveľovej, alkoholu - zlúčeniny, ktoré spôsobujú nadúvanie a brušné kŕče, zápchy alebo hnačky) alebo k rozkladu bielkovín (vedúcemu k sírovodíku, kyselina fenylpropiónová, indol, scatol, fenoly, alkoholy, kyselina octová - toxické látky pre telo).

Takzvané homogénne diéty založené na kompatibilite s potravinami majú dar uľahčiť trávenie, a to zvýšením rýchlosti absorpcie a znížením úsilia tela stráviť tieto jedlá, ako aj potlačením javov fermentácie alebo hniloby čriev.

Vyhnete sa tak produkcii toxínov v zažívacom trakte, pri ktorých absorpcii dochádza k progresívnej samootrávení tela, ktorá môže generovať rôzne chorobné stavy.

Ďalej ponúkame niekoľko návrhov jedál založených na súlade s kompatibilitou potravín.

Ajurvédske diéty pre tri základné ústavné typy

Strava správne navrhnutá z hľadiska ústavných kritérií môže niekedy stačiť na to, aby sama o sebe, ale za dlhšiu dobu, viedla k vyliečeniu chorôb, ktorými trpíte.

Nevyvážený typ, v ktorom prevažuje vzdušný prvok - VATTA - je typom, ktorý najčastejšie trpí nadmerným úbytkom hmotnosti (chudnutím), podvýživou, chorobami po konzumácii (napr. Tuberkulóza).

Jeho tráviace zameranie je variabilné, niekedy trávi veľmi ľahko, inokedy má ťažkosti so spracovaním a asimiláciou potravy.

Negatívne duševné stavy, ktoré sprevádzajú choroby typu VATTA, sú úzkosť, strach alebo úzkosť každého druhu.

Nevyvážený typ, v ktorom prevažuje element ohňa - PITTA - je teplý typ s intenzívnou chuťou do jedla a silným trávením.

Všeobecne trpí pálením záhy alebo inými časťami tela. Tento tráviaci oheň môže spôsobiť hnačky, infekcie, horúčku.

Negatívny prístup generujúci chorobu sa v jeho prípade zameriava na hnev, násilie, kritiku.

Nevyvážený typ, v ktorom prevažuje vodný prvok - KAPHA - je ten, ktorý má najpomalšie trávenie a často po jedle trpí pocitom ťažkosti v žalúdku.

Je náchylný na obezitu a negatívnymi emóciami, ktoré ho charakterizujú, sú chamtivosť a pripútanosť.

V syntetickej tabuľke uvádzame jedlá, ktoré sú najvhodnejšie pre každý typ ústavnej nerovnováhy, ktorá môže vyvážiť a harmonizovať príslušné bytosti.

Najčistejšie jedlo

„Poznatky sa rodia zo SATTVA (aspekt povznesenia a ašpirácie), z RAJAS (aspekt osobnosti, nadmerné konanie) chamtivosti a z TAMAS (aspekt osobnosti, nadmerné pôsobenie) zmätku, ilúzie a nevedomosti“ (BHAGAVAD GITA XIV.17).

Najpriaznivejšia strava pre zdravý a krásny život pozostáva iba z čistých, ľahkých, mierne osviežujúcich jedál, ktoré dodajú všetku potrebnú silu, ale nenarušia myseľ.

Jeho základom je čerstvé, surové ovocie a zelenina, mlieko, obilniny, všeobecne potraviny prírodnej sladkej chuti a ktoré pripravíme pomocou ohňa čo najmenej.

Vzrušujúce, korenené, kyslé alebo slané jedlá uprednostňujú intenzívne činnosti, ale tiež spôsobujú vzrušenie mysle a nadmernú stimuláciu zmyslov.

Potraviny, ktoré prešli dlhodobým tepelným spracovaním alebo opätovne ohriali jedlo, jedlá, ktoré získali horkú alebo sťahujúcu chuť v dôsledku dlhodobého skladovania alebo nedostatočných podmienok, ako aj potraviny, ktoré sú ťažko stráviteľné, sú ľadom TAMAS a zakrývajú myseľ, čo spôsobuje pomalosť myslenia, ospalosť.

Na záver, pomocou ajurvédskych princípov uvedených v tomto článku, si môžete vybrať svoje vlastné jedlá z ľadu SATTVA, kompatibilné s vašim ústavným typom, potrebné na vytvorenie predpokladov pre „zdravie železa“.

Na záver prichádzame s mimoriadne cennou radou Omraama Michaila Aivanhova:

„Jedlo je milostný list zaslaný Stvoriteľom, ktorý treba dešifrovať ... Keď začnete jesť, pošlite svoju lásku jedlu a v tom okamihu sa otvorí, aby vám mohlo dať svoje poklady.“

Psychologička pre výživu Alina Blagoi