Správna strava pre intoleranciu histamínu
Každý, kto má intoleranciu histamínu, sa musí vyhýbať početným jedlám. Patrí sem údené mäso, saláma a iné druhy klobás, orechy, kyslá kapusta, vyzreté syry a červené víno. Ľudia, ktorí netolerujú histamín, majú príliš málo diamínoxidázy. Tento enzým je zodpovedný za odbúravanie histamínu v tele. Ak chýba, objavia sa pri vstrebávaní histamínu príznaky ako ekzém na koži, hnačky alebo bolesti hlavy. Správna výživa môže týmto sťažnostiam čeliť, uvádza derneuemann.net.
Tipy na stravu pri intolerancii histamínu
Čím dlhšie potravina zreje, tým viac obsahuje histamínu. Napríklad zrejúci syr obsahuje viac histamínu ako mladý syr. Čerstvé jedlá sú najlepšie stráviteľné. Nezáleží však na druhu prípravku; Histamín je odolný voči zahriatiu alebo zamrznutiu.
Je však vhodné pripraviť si jedlo sami, pretože sa tak vyhnete skrytým prísadám, ktoré sú nevyhnutne obsiahnuté v hotových a polotovaroch jedál.
Histamín v tekutinách je obzvlášť dobre absorbovaný v tele. Preto by ste sa mali všeobecne vyhnúť pivu a červenému vínu. O alkohole všeobecne platí, že inhibuje aktivitu enzýmov, ktoré rozkladajú histamín. Preto sa alkohol všeobecne neodporúča. Mali by ste sa tiež vyhnúť množstvu potravín.
Akým potravinám sa treba vyhnúť?
Niektoré potraviny majú obzvlášť vysoký obsah histamínu, a preto by sa im malo úplne zabrániť. To platí najmä počas prvej fázy liečby. Neskôr je možné niektoré potraviny postupne znovu zaviesť. Potom vyskúšate, aká je reakcia. Jedná sa o individuálny proces, ktorý sa môže líšiť u každej dotknutej osoby. Existujú však jedlá, ktoré sa všeobecne neodporúčajú:
- Mäso: šunka, saláma, údené mäso
- Ryby: konzervované ryby, morské plody, mrazené ryby s nepravidelným reťazcom chladu
- Živočíšne bielkoviny: vyzretý syr, mlieko bez laktózy, vaječný bielok
- Zelenina: baklažán, avokádo, nakladaná zelenina, kyslá kapusta, špenát
- Ovocie: červené slivky, papája, jahody, maliny, hrušky, citrusové plody, maliny, banány
- Sladkosti: nugát, marcipán, občerstvenie, džem, čokoláda, kakao
- Alkohol: pivo, sekt, červené víno
- Čaj: zelený čaj, čierny čaj, energetické nápoje
- Ostatné: ocot, šampiňóny, droždie, orechy, ostré korenie
Ak sú niektoré živiny nedostatočné, telo nemôže produkovať dostatok enzýmov diamínoxidázy (DAO) na odbúravanie histamínu. Spoľahlivý prísun životne dôležitých látok je preto nevyhnutný pre intoleranciu histamínu. The Kombinovaný prípravok Betadianin podporuje organizmus pomocou živej látky, ktorá je špeciálne prispôsobená požiadavkám na intoleranciu histamínu (sponzorované).
Odporúčané jedlá
Nebojte sa, jedálny lístok nemusí byť jednostranný. Existuje veľa potravín, ktoré sú bezpečné na konzumáciu, pretože neobsahujú histamín alebo ho obsahujú veľmi malé množstvo. V každom prípade bude potrebné individuálne testovanie. Existujú ale empirické hodnoty, ktoré môžu dotknutí použiť na orientáciu. Tu je zoznam potravín, ktoré sa považujú za dobre znášané:
- Mäso, ryby: čerstvé mäso, čerstvo ulovené ryby
- Ovocie: melóny, čerešne, liči, čučoriedky, marhule, broskyne, jablká, brusnice
- Zelenina: hlávkový šalát, kukurica, červená repa, cuketa, tekvica, pór, cibuľa, mrkva, cesnak, uhorka, zemiaky, brokolica, špargľa, kukurica
- Zrná: ovsené vločky, ryžová múka, kukuričná múka, cestoviny vyrobené zo špaldy, kukurice a ryže, ražný chlieb bez kvasníc
- Mliečne výrobky: mladý syr, jogurt, tvaroh, tvaroh.
- Náhrady mlieka: ryžové mlieko, kokosové mlieko, ovsené mlieko.
Bez zmeny stravovania a jeho vedomého používania to teda nejde. Toto úsilie však stojí za to: Ak vás ovplyvňuje histamínová intolerancia, pri dodržiavaní týchto odporúčaní si čoskoro všimnete úľavu alebo úplné vymiznutie nepríjemných príznakov.