Správna výživa; Správy; denná tlač dtiroler
Hranolky, croissanty a pripálené mäso zvyšujú riziko rakoviny. To, čo je známe už roky, sa bohužiaľ zatiaľ nedostalo do povedomia ľudí, ľutuje lekára Michaela Kobu.
TAGESZEITUNG online: Pán Kob, so správnou stravou je skutočne možné zabrániť nádorovým ochoreniam?
Michael Kob: Nesprávna strava ovplyvňuje 35 až 45 percent nádorových formácií. To samozrejme závisí od rôznych typov rakoviny. Ale je dokázané, že existujú potraviny, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine, a ďalšie, ktoré ju propagujú.
Ktoré druhy rakoviny sú spojené s diétou??
Jedná sa predovšetkým o rakovinu hrubého čreva, ktorá je jedným z najbežnejších druhov rakoviny u nás. U žien je to rakovina prsníka. Ale s diétou súvisí aj rakovina žalúdka, obličiek, pažeráka a pankreasu.
Ktoré jedlo podporuje tvorbu nádorov najviac?
Jedným z hlavných rizikových faktorov je nadváha a obezita. Každý, kto má nadváhu, má rovnaké riziko vzniku nádoru ako niekto, kto fajčí cigaretu 30 rokov. Ak konzumujete málo ovocia a zeleniny, je to rizikový faktor: Odporúča sa päť porcií denne. Stačí trochu šalátu, pár marhúľ alebo niečo iné.
Výrok „Jablko denne drží lekára preč“ je preto pravdivé?
Dalo by sa povedať. Ale to isté sa dá povedať aj o ovocí a zelenine všeobecne.
Ktoré ďalšie faktory majú stále negatívny vplyv?
Spálené jedlá a jedlá, ktoré sa varia, vyprážajú a grilujú pri veľmi vysokých teplotách, obsahujú veľké množstvo karcinogénnych látok. To platí pre mäso, ryby, ale aj pre chlieb, hranolky a iné pečené výrobky z rúry. Všetky látky obsahujúce sacharidy, ktoré sú pečené nad 160 stupňov, sú z dlhodobého hľadiska karcinogénne.
Súčasťou je tu aj ranný samit?
Áno, vlastne. Vždy ale ide o množstvo a trvanie spotreby. Ak ste zvitok denne, nič sa nestane. Ale ak už roky jete každý deň hranolky a pripálený rezeň, je to otázne. Pomysli len na nadchádzajúcu sezónu grilovania: Mali by ste sa pokúsiť zabezpečiť, aby mäso neprišlo do priameho kontaktu s ohňom alebo aby tekutina kvapkala do grilu a syčala. Vďaka tomu sa do mäsa dostane veľa látok podporujúcich rakovinu. Existuje mnoho jednoduchých metód, ktoré je potrebné dodržať.
Čo pôsobí proti nádorovým ochoreniam?
Zdravý životný štýl spočíva v tom: patrí to zdržať sa alkoholu a cigariet, rovnako ako pravidelná fyzická aktivita, udržiavanie normálnej hmotnosti a rozmanitá strava, ktorá pochádza hlavne z rastlinnej ríše. Mäso a ryby by sa mali konzumovať len zriedka, najmä červené mäso by malo zriedka skončiť na tanieri.
Naozaj nič také neexistuje. Ak niekto dodržiava vegánsku stravu, ale necvičí ani nefajčí, nebude mať táto strava ani veľmi úžitok.
Pamätajú si ľudia, že diéta môže ovplyvňovať vznik rakoviny - alebo diéta myslí predovšetkým na vzhľad?
Väčšinou to tak naozaj je. Je veľmi zriedkavé, aby k nám niekto prišiel s týmito myšlienkami. Ľudia zvyčajne venujú pozornosť, keď v rodine utrpeli rakovinu. Ale toto spojenie v skutočnosti nemá na mysli obyvateľstvo - je tiež veľmi abstraktné a ťažké ľudí zblížiť. To isté platí pre obezitu: človek myslí na infarkt, mŕtvicu, cukrovku. Nikto však nemyslí na rakovinu, hoci je rovnako dôležitá.
Každý by chcel vedieť, ako jeho strava ovplyvňuje zdravie ...
To sa nikdy nedá povedať individuálne. Existujú mladí ľudia, ktorí žijú zdravo a náhle im vznikne nádor. Iní pijú a fajčia a sú zdraví do vysokého veku. V prevencii sú účinky ťažko viditeľné - ale diéta môže výrazne zvýšiť alebo znížiť riziko. Od 80. rokov 20. storočia je známe, že zdravá výživa znižovala riziko rakoviny.
Na to, aby strava skutočne hrala hlavnú úlohu, je potrebné aj dobré napomáhanie viery
Tu hrá úlohu celý životný štýl. Každý, kto zmení svoje stravovacie návyky zo strachu z rakoviny, nezačne fajčiť ani piť a bude športovať. Viera sa stáva trochu filozofiou - a teda rozhodujúcim životným štýlom.