Správna výživa v prípade nedostatku vitamínu D (1-5)

Správna výživa s nedostatkom vitamínu D (1 - 5) Ursula Klein, odborníčka na výživu Vitamín D sa v tele tvorí pomocou UVB žiarenia. Viac v lete, v zime menej. Väčšina stavovcov, vrátane ľudí, pokrýva veľkú časť svojich požiadaviek na vitamín D vystavením svojej pokožky slnečnému žiareniu. Potreba vitamínu D v potrave sa zvyšuje, čím kratšie človek strávi čas na priamom dennom svetle alebo na slnečnom svetle. Vitamín D má hlavný vplyv na absorpciu vápnika a fosforu pre kostru a zuby, pretože okrem iného podporuje mineralizáciu kostí. Vitamín D nie je vôbec vitamínom, ale zo skupiny prohormónov. Podľa DGE je denná potreba vitamínu D (kalciferol) nasledovná: Novorodenci a dojčatá do 12 mesiacov: 10 mikrogramov (µg/deň) Dojčatá od 1 roka do 6 rokov: 15 mikrogramov (µg/deň) Deti do 16 rokov: 20 Mikrogramy (µg/deň) Dospievajúci a dospelí: 20 mikrogramov (µg/deň) Ženy počas tehotenstva: 25 mikrogramov (µg/deň) Rovnako ako vitamíny EKA, aj vitamín D (kalcitriol) je jedným z vitamínov rozpustných v tukoch 1

správna

Obsah vitamínu D v zadnom mlieku s vyšším obsahom tuku (ktoré kojenec pije ako posledný) je vyšší ako v prednom mlieku. S pribúdajúcim vekom sa schopnosť tela syntetizovať vitamín D pomaly znižuje. Zároveň sa však zvyšuje dopyt. Ale nie je to také jednoduché, ako to znie: Vitamín D2 sa vyskytuje iba v rastlinách a hubách, vitamín D3 sa vyskytuje iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Vitamín D je v malom množstve obsiahnutý v mnohých potravinách, napr. Obsahujte syr Ale ktoré potraviny poskytujú požadovaný obsah vitamínu D v takej vysokej dávke, že sú zásoby plné a telo je dostatočne zásobené? Medzi prírodné zdroje patria ryby, huby, mliečne výrobky a vajcia, najmä tučné ryby, ako napríklad (podrobnosti o vitamíne D/100 g) slede (30 µg), kipper (30 µg) slede, solené (90 µg) úhory (20 µg) dokonca údené (27 ug) 2

Losos (16 μg) Sardinka (11 μg) Solené slede (10 μg) Ustrica (8 μg) Tuniak (5 μg) Okounik (2 μg) Makrela A v hubách (informácie v vitamíne D/100 g) Huba (2 μg) Líška ( 2 µg) Hríbiky (3 µg) Huby a morušky shiitake sú bohaté na vitamín D Avokádo 3,43 µg A v mliečnych výrobkoch, ako sú (informácie o vitamíne D/100 g) materské mlieko (0,01 - 0,12 µg) plnotučné mlieko (90 ng) ) = 0,09 mikrogramu [µg] krém (2 μg) ementál (1 μg) tavený syr Gouda (1 μg) 45% (3 μg) kozí syr 45% (1 μg) maslo (1 μg) nízkotučný margarín (3 μg) rastlinný margarín (3 μg) ) Štandardný margarínový krém (3 μg) (1,1 μg) Gorgonzola (1 μg) A vo vajciach a vaječných pokrmoch (informácie o vitamíne D/100 g) Kuracie vajce (3 μg)/100 g vaječný žĺtok (6 μg) 3

A v potravinách živočíšneho pôvodu (informácie o vitamíne D/100 g) hovädzia pečeň (2 µg) kuracie pečeň (1 µg) teľacie mäso (3,8 µg) olej z tresčej pečene (170-3800 µg) olej z tresčej pečene ako doplnok výživy (všetky hodnoty platia pre čerstvé potraviny) Monopreparáty: Calcimagon (D), Dekristol (D), Vigantoletten (D) Šťava z pšeničnej trávy obsahuje tiež iba 4 cl 14,30 mg vitamínu D. Počas prípravy sa stratí až 40% prirodzenej dávky v dôsledku straty pri varení. Pri zohrievaní mlieka rôznymi spôsobmi až 20% M Vitamín D zahŕňa kontrolu nad hormonálnymi systémami. Po vstrebaní do krvi má vitamín D biologický polčas 19 až 25 hodín. [1] Počas tejto doby sa buď ukladá v tukovom tkanive, alebo sa hydroxyluje na 25 (OH) vitamínu D3 v pečeni. Čo sa stane, ak je nedostatok vitamínu D? Medzi príznaky patrí únava, pomalé myslenie, depresia, svalová slabosť a kŕče, bolesť kolien a chrbta, poruchy spánku, kožné problémy, zvýšená zraniteľnosť 4

na infekcie a bakteriálne infekcie. Nádory, cukrovka, metabolický syndróm, rakovina hrubého čreva, rakovina prsníka. Pretože vitamín D hrá kľúčovú úlohu v regulácii rovnováhy vápnika, nedostatok môže viesť k nestabilite kostí (osteoporóza). Na náš organizmus však nepriaznivo vplýva nielen nedostatok vitamínu D, ale aj predávkovanie. Klasifikácia prísunu vitamínu D 150 Intoxikácia vitamínom D * to zodpovedá trvalému maximálnemu dennému príjmu. Maximálna denná dávka do 50 µg pre dospievajúcich a dospelých (vrátane tehotných žien a dojčiacich matiek) a 25 µg pre deti v prvých 10 Roky života môžu zdraví ľudia konzumovať dlhodobo bez rizika vedľajších účinkov, a to aj bez lekárskeho dohľadu. To vedie k hodnote vitamínu D vyššieho štandardu (pozri tabuľku) 5

Na regulácii rovnováhy vápniku a fosforečnanov sa primárne podieľa vitamín D. Vitamín D zaisťuje, že sa vápnik môže lepšie vstrebávať z potravy, a podporuje zabudovanie vápnika do kostí. Nasledujúce potraviny obsahujú napríklad päť mikrogramov vitamínu D: 4 vajcia 20 gramov sleďa 150 gramov šampiňónov a syrov 250 gramov pečene 300 gramov rýb 500 gramov kuracieho a bravčového mäsa 6