Správna výživa Zdravé zuby - zdraví ľudia!
16. októbra 2016
„Ste to, čo jete,“ pravdepodobne ste všetci počuli alebo čítali toto príslovie. Výživa je jedným z ústredných bodov nášho života, pretože určuje kvalitu života, zdravie, výkonnosť a vzhľad. Zuby tu prirodzene hrajú hlavnú úlohu, pretože tu začína celý proces prijímania potravy. Bez zubov nám niečo chýba - a to dôležitý nástroj pre zdravý život. Preto sa v tomto článku budeme venovať rôznym aspektom stravy chutnej aj pre zuby.
Aký vplyv majú radi alternatívne diéty low carb alebo paleo na zdravie zubov?
Vieme, že naše zdravie zubov ovplyvňuje veľa faktorov:
- z čistenia zubov
- kyslých potravín
- z príjmu cukru
- na celkové zdravie a náš imunitný systém.
Preto môžu byť niektoré formy výživy ako „nízkosacharidové“ (výrazne redukované uhľohydráty) alebo „paleo“ (strava lovcov a zberačov z doby kamennej) veľmi dobré pre naše zdravie zubov. Napríklad redukcia sacharidov a mliečnych výrobkov vedie k zmene bakteriálnej kolonizácie našej črevnej sliznice. A to má pozitívny vplyv na imunitný systém umiestnený v čreve.
Aká je dokonalá strava pre zdravé zuby?
Naše trávenie začína v ústach. Ak namiesto hektického a rýchleho prehltnutia potravy intenzívne a vedome žujeme, stimuluje sa tok slín. Nejde teda iba o to, čo jeme, ale aj o to, „ako“. Príliš veľa cukru a kyslých nápojov a potravín je nezdravých. Sladkosti podporujú baktérie kazu v ďasienových vreckách a demineralizujú zubnú sklovinu našich zubov tvorbou kyselín. Kyslé nápoje majú rovnaký účinok. Hodnota pH klesne a dôjde k napadnutiu ochranného povrchu zuba.
Pre zdravé zuby sa teda musíte sladkostí úplne vzdať?
Môžem upokojiť každého, kto má rád sladké občerstvenie. Po celý deň by ste však nemali jesť jedlá s vysokým obsahom cukru a kyselín. V opačnom prípade budete baktérie kŕmiť znova a znova a produkcia kyselín v ústach sa zvýši. Tip: Ak potom neutralizujete hladinu kyseliny vodou, hodnota pH opäť stúpne a do značnej miery sa zabráni poškodeniu povrchu zuba.
Ako súvisia strava, imunitný systém a zdravie zubov?
Významná časť nášho imunitného systému súvisí s črevom. To znamená, že funkcia čriev riadi imunitný systém viac, ako predpokladá väčšina ľudí. Napríklad, ak jeme jedlo, ktoré obsahuje alergény, môže to viesť k nadmernej reakcii v črevnej oblasti. Ak sú črevá pravidelne ovplyvňované alergénmi, má to tiež vplyv na celkový imunitný systém. V dôsledku toho môže byť tiež narušená imunologická a bakteriálna rovnováha v ústnej dutine.
Aké tipy pre každodenný život by mali vedieť všetci, ktorí sa chcú zdravo stravovať pre svoje zuby?
Nejedzte príliš veľa malých jedál: inak hodnota pH trvale klesne na kritickú hodnotu. Jedzte trikrát až štyrikrát denne sústredene. Potom si zuby nečistite hneď, ale počkajte, kým kyselina neutralizuje a znovu mineralizuje povrch zuba, a potom si len dobre opláchnite ústa. Zhruba 30 minút po jedle by ste si mali zobrať zubnú kefku. Jedzte menej sacharidov a viac surovej zeleniny a zeleniny. Pri nadmernom množstve ovocia buďte opatrní: nahromadenie kyselín napáda zubnú sklovinu.
Ale nielen strava je ovplyvnená samotnými zubami. Systém podpory zubov a tým aj okolité čeľustné kosti sú tiež dôležité pre udržanie zdravia zubov z dlhodobého hľadiska. Dostatočný prísun vitamínu D podporuje metabolizmus kostí. Preto: Užívajte si slnečné jesenné a zimné dni a choďte von alebo si dajte vitamín D prostredníctvom tabliet.
Kľúčové slovo fluoridy a doplnky výživy: Prečo sú vždy súčasťou diskusií?
Fluoridy pridávané cez zubné pasty, potraviny a tablety údajne tvrdia zubnú sklovinu a znižujú jej odolnosť voči škodlivým baktériám. Tento efekt sa v zásade preukázal. Diskutuje sa však o tom, koľko fluóru je na to denne potrebné a či je vôbec potrebné ho pridávať ako doplnok výživy do vyváženej stravy. Na druhej strane je podozrenie, že fluorid je toxický.
Vyvážená strava obsahuje všetky živiny, ktoré telo potrebuje na správne fungovanie každej jednej bunky. To tiež zaisťuje funkciu imunitného systému. To tiež znamená, že jednotlivé stavebné prvky nie sú v jedle nadmerne zastúpené. # Svetový deň výživy
Častá konzumácia sacharidov s krátkym reťazcom, ktoré sú obsiahnuté napríklad v čipsoch a sladkostiach, nezodpovedá konceptu vyváženej stravy, rovnako ani stály príjem mastných jedál. Zatiaľ čo cukor uprednostňuje škodlivé baktérie v ústach, tuky na ne nemajú žiadny vplyv. Príliš veľa tuku však posúva všeobecný metabolizmus nepriaznivým smerom, s tým súvisiacim zvýšením hodnôt tuku v krvi a ukladaním v tkanive.
Radi vám poskytneme ďalšie tipy a informácie osobne na vašej zubnej klinike PODBI344 v Hannoveri!
S pozdravom Dr. Gerald Schillig