Správne alebo nesprávne 20 faktov o stravovaní
Aktualizované: 20. 3. - 20:54
Keď idete neskoro večer do chladničky, v noci brzdíte odbúravanie tukov.
Naozaj schudneme v spánku? Prečo by ste večer nemali nič jesť? A je pravda, že ľahké limonády vás prinútia túžiť po sladkom?
Profesor Volker Schusdziarra diskutuje v tz 20 najväčších výživových omylov. Expert vysvetľuje, ktoré truizmy sú čo - a na čo môžeme zabudnúť:
Štíhla v spánku. Niečo na tom je: Tí, ktorí idú spať skoro, už nemajú neskoré jedlo. Telo však počas spánku nerozloží viac kalórií ako v bdelom stave.
Stravovanie po 18:00 začína viac. Naše jedlo má vždy rovnaký počet kalórií, bez ohľadu na to, kedy ho jeme. Neskoré jedlo nie je pre chudnutie stále dobré. Noc je najdlhšia fáza, v ktorej nič nejeme. Cez deň jeme každé štyri až päť hodín, s občerstvením častejšie. Sacharidy v potravinách aktivujú uvoľňovanie inzulínu - a inzulín inhibuje odbúravanie tukov. Počas dňa teda nedochádza k výraznému odbúravaniu tukov. Na mobilizáciu tuku zostáva iba nočná fáza. Čím neskôr jeme sacharidy, tým je táto fáza kratšia. Takže tácka s ovocím o 22:00 proti neskorému hladu je úplne nesprávna. Lepšie je vajíčko alebo prírodný jogurt.
Vitamínové tabletky sú dobré ako doplnok výživy. Ani jedna štúdia nepreukázala, že vitamínové tablety majú pozitívny účinok. Kto nemá extrémne jednostrannú stravu, tak aj tak nemá nedostatok vitamínov. Príliš veľa vitamínov môže byť dokonca nebezpečných: štúdie preukázali, že fajčiari, ktorí konzumujú príliš veľa vitamínu A, majú o 40 percent vyššie riziko rakoviny pľúc.
Ľudia, ktorí raňajkujú, sú štíhlejší. „Moja analýza takmer 3 000 záznamov o výžive ľudí s nadváhou ukazuje, že celkové kalórie sú tiež nižšie v dňoch s nízkymi kalóriami na raňajky,“ hovorí profesor Schusdziarra. Ak nepotrebujete raňajky, tieto kalórie ste už uložili - a počas dňa ich späť nedostanete.
Zemiaky vás zmastia. Nesprávne! S iba 0,7 kcal/g majú zemiaky najnižšiu energetickú hustotu zo všetkých sacharidových doplnkov. Aj vyprážané zemiaky (1,3 kcal/g) majú podstatne menej kalórií ako celozrnná rožok (2,3 kcal/g). Nikdy nemôžete jesť dostatok ovocia a zeleniny. To platí pre zeleninu (0,2 kcal/g). S ovocím (0,5 kcal/g) musíte byť opatrní: ovocie spôsobuje uvoľňovanie inzulínu, takže jeho konzumácia brzdí odbúravanie tukov. Ovocie sa navyše aj tak konzumuje často a vo veľkom množstve. Jablko váži v priemere 150 gramov, čo je 75 kcal.
Je lepšie mať veľa malých pochutín ako tri hlavné jedlá. Nesprávne! Záznamy o výžive ukazujú, že každé občerstvenie zvyšuje príjem kalórií, pretože počas nasledujúceho hlavného jedla nejete menej.
Náhražky cukru v ľahkých limonádach vás prinútia túžiť po sladkom. „To platí najviac pre 1 percento, 99 percent mojich pacientov nemá chuť,“ hovorí profesor Schusdziarra a odporúča aj malej menšine: „Ľahké limonády majú nulové kalórie. Aj keď majú niektorí po konzumácii trochu väčšiu náladu na sladké, nevyhnutne nespotrebujú viac kalórií, ako keby pili normálnu sódu. ““
Šťavy a striekance sú zdravé. Mali by ste piť džúsy, hlavne pred cvičením alebo po ňom. To platí iba pre ľudí bez problémov s váhou. S 500 kcal na liter má šťava rovnako veľa kalórií ako cola. Ak cvičíte, aby ste schudli, nemali by ste piť džúsy a striekance. Svojim stimulačným účinkom na inzulín brzdia odbúravanie tukov.
Margarín je lepší ako maslo. Margarín a maslo majú rovnakú hustotu energie - takže pri chudnutí neexistujú žiadne výhody. Rozdiel: rastlinný tuk v margaríne neobsahuje žiadny cholesterol.
Orechy sú čistá potrava pre mozog. V prvom rade sú orechy tučné! Pri 6,0 kcal/g majú ešte viac kalórií ako čokoláda (5,4 kcal/g)!
Niektorí ľudia sa musia iba pozrieť na jedlo a pribrať. Nie je to vždy len výhovorka: Ak máte veľmi nízku bazálnu rýchlosť metabolizmu napr. B. má iba 1 000 kilokalórií za deň, naozaj nemôže veľa jesť bez toho, aby pribrala. To platí aj pre starších ľudí, pretože bazálny metabolizmus sa rokmi znižuje.
Mäso je nezdravé. Prírodné mäso, ktoré nebolo pripravené z chleba alebo spracované na párky, má nízku energetickú hustotu, a preto sa odporúča. Domnienku, že konzumácia mäsa zvyšuje riziko určitých druhov rakoviny, vyvrátili nedávne štúdie. Je však dokázané, že nadváha výrazne zvyšuje riziko rakoviny!
Šalát a surová strava večer sa už nedajú stráviť. Nesprávne! Trávenie funguje večer a v noci rovnako ako cez deň. Zelenina, ovocie a šalát však kvasia v hrubom čreve, čo je celkom normálne. Niekomu býva nafúknuté brucho nepríjemné, najmä večer.
Stredomorské jedlo je zdravé a nízkokalorické. Zelenina a šaláty majú nízky obsah kalórií - ale v stredomorskej kuchyni sa zvyčajne dávajú do oleja, ktorý enormne zvyšuje kalórie. Posledné analýzy s 35 000 pacientmi ukazujú, že stredomorská strava nie je zdravšia.
Tí, ktorí cvičia, môžu jesť viac, pretože používajú viac kalórií. To je klamné! Cvičenie zvyčajne spotrebuje podstatne menej kalórií, ako si mnoho ľudí myslí. Aby ste si mohli pripraviť rožok so 150 gramami bochníka mäsa, museli by ste bicyklovať asi 83 minút!
Pitie vody pred jedlom spôsobí, že sa budete cítiť plní. Ak to má niečo, má to iba psychologický účinok. Kvapaliny neprispievajú k sýtosti. Štvrť litra je po desiatich minútach mimo žalúdka, a preto vás nemôže zasýtiť. Preto sú tekuté kalórie čistým výkrmovým jedlom.
Vajcia sú nezdravé kvôli vysokému cholesterolu. Vajcia neprispievajú k ďalšiemu zvýšeniu ani pri vysokej hladine cholesterolu. Naopak, vyhýbanie sa vajíčkam významne neznižuje hladinu cholesterolu. Výhoda: vajcia majú nízku energiu a sú veľmi sýte.
Lepšie príliš tučné ako príliš chudé. Štatisticky majú najnižšiu úmrtnosť ľudia s indexom telesnej hmotnosti 25 - horná hranica normálnej hmotnosti. Ľudia s BMI nad a pod majú vyššie riziko úmrtia. Mierna nadváha nie je zdravotným problémom, pokiaľ nedochádza k ďalším chorobám, ako je vysoký krvný tlak. Ale: Nadváha vedie k mnohým chorobám, z ktorých niektoré sú smrteľné. Takže je lepšie nebyť príliš tučný ...