Správne fórum o celozrnnom chlebe
Diskutujete o skutočnom celozrnnom chlebe? v Výživa Fórum v oblasti výživy a diétnych receptov; Sú to správne celozrnné pečivo so zoznamom prísad? 1. Chlieb: voda, celozrnná špaldová múčka, špaldové vločky, celozrnná špaldová múka, slnečnicové semiačka (8%), celozrnné špaldové kysnuté cesto, sladové zemiakové vločky, jačmenný sladový šrot, cukor, glukóza, sladová múka, jodizovaná kuchynská soľ, droždie, hroznový koncentrát, sladový extrakt
pravý celozrnný chlieb?
Sú to správne celozrnné pečivo so zoznamom zložiek?
1. Chlieb:
Voda, celá špaldová múčka, špaldové vločky, celá špaldová múka, slnečnicové semiačka (8%), celé špaldové kysnuté cesto, zemiakové vločky, jačmenná sladová múčka, cukor, dextróza, sladová múka, jodizovaná kuchynská soľ, droždie, hroznový koncentrát, sladový extrakt diacetát sodný
2. Chlieb:
Celá ražná múčka (50%), voda, pšeničná múka, ovsené vločky, sirup z cukrovej repy, soľ, pšeničná sladová múka, droždie, regulátor kyslosti E262
Oba obsahujú na jednej strane cukor, bez ktorého by som sa najradšej zaobišiel. Dnes som sa pozrela aj na ten pravý a bolo tam niekoľko chlebov, ktoré neobsahovali žiaden cukor (napríklad bio celozrnný chlieb alebo grahamový chlieb)
A potom by mal byť obsah celých zŕn 90% resp?
Kde kúpite svoj celozrnný chlieb? (U pekára asi nie, pretože sa tam podľa mňa pečie s príliš veľa bielej múky)?
Moja matka zvyčajne nakupuje aj v Lidle. Takže by bolo dobré, keby to tam bolo. je jedna vec, ktorá je bez cukru a s vysokým podielom celozrnných výrobkov a najlepšie nie úplne suchá.
AW: pravý celozrnný chlieb?
Druhý chlieb sa dodáva s pšeničnou múkou - to určite nie je celozrnná verzia.
Keďže iba 50% tvorí ražná múčka, zvyšok je takmer výlučne biela múka.
Oba chleby obsahujú cukor, čo v skutočnosti nie je potrebné.
Prečo sa len nepokúsite upiecť si sám chlieb? Je to veľmi jednoduché.
Recept nájdete v mojej zbierke receptov. V zbierke receptov spoločnosti Trulla nájdete aj niekoľko receptov na čisté celozrnné pečivo bez cukru.
AW: pravý celozrnný chlieb?
Napríklad kupujem „Náš výdatný celozrnný chlieb“ od Aldi alebo Pumpernickel.
V Edeke je tiež skutočný balený celozrnný chlieb, pri zľavách ako Aldi, Lidl, Penny a Co. je to náročnejšie! Penny nemá žiadny chlieb, ktorý je pre mňa v poriadku. Ešte som sa nepozrel na Lidl.
Čo ma tiež na vašich chleboch prekvapuje, je cukor a ďalšie „čudné“ prísady. Naozaj nepotrebuje chlieb. Musím však povedať, že napríklad „výdatný“ od Aldi nie je nijako zvlášť stabilný, pretože v ňom nie sú žiadne prísady. Povedzte, že sa mierne drobí, ale chutí dobre.
AW: pravý celozrnný chlieb?
Myslím si, že to nie je také ťažké. Ale stále časovo náročné a nie vždy ho mám. Je pre mňa jednoduchšie vziať si chlieb z aldi alebo sa pozrieť do reálneho života, ktorý má na výber.
Ale dakujem za odpovede
AW: pravý celozrnný chlieb?
to, že sa chlieb rozpadá, je potom výsledkom zloženia alebo výroby, pretože slušný chlieb sa zvyčajne nedrolí, aj keď v ňom nie sú žiadne prísady.
cukor je v chlebe absolútne zbytočný. Mimochodom, pumpernickel sa už nedá nazvať plnohodnotným chlebom, pretože je v ňom veľa cukru a pečie sa celé hodiny (niekoľkonásobne dlhšie ako bežné celozrnné pečivo). takto vzniká tmavá farba (cukor pomaly karamelizuje). takže vitamíny by po skončení pečenia mali pekne zmiznúť a potom cukor.
AW: pravý celozrnný chlieb?
Takže cukor (ako prísada alebo domáci cukor) v ňom určite nie je. Už pozerám zoznam ingrediencií. V každom prípade je Pumpernickel s Glyxom v poriadku, takže to nemôže byť čistý škrob/cukor. Dokonca si myslím, že pumpernickel má najnižšiu hodnotu a je tiež jedným z celozrnných chlebov.
AW: pravý celozrnný chlieb?
Áno, to je správne.
Tiež viem od výživovej poradkyne, že najlepším celozrnným chlebom je pumpernickel
a tiež bez cukru.
inak by sa malo povedať, že je niekto vo vnútri
Takže neviem, ako si niektorí myslia, že by v tom malo byť veľa cukru alebo podobne
Pozdravujem od hetti
AW: pravý celozrnný chlieb?
Videl som, že moja mama minulý týždeň kúpila „náš výdatný celozrnný chlieb“. Pšeničná múka v nej už nie je a takisto ani pravý cukor.
Ale repný sirup. Nie je to skoro ako cukor?
Veď cukor sa vyrába aj z cukrovej repy. Takže sirup by mal len iný tvar.
AW: pravý celozrnný chlieb?
Sirup z cukrovej repy nie je v podstate nič iné ako cukor, to je pravda. No, ani veľmi super.
P.S. Ak máte na pečenie chleba málo času, nahliadnite do zbierky receptov spoločnosti Trulla. Existujú tvarohové rožky, ktoré sú pripravené na pečenie za 5 minút a potom ich už treba iba krátko upiecť. Vyrábajú sa s práškom do pečiva a vajcom - takže s kváskom alebo kváskom nie je nič zložité.
AW: pravý celozrnný chlieb?
Lisi sa môže pridať iba ku mne! Rolky sú naozaj chutné a ľahko sa vyrábajú, naozaj! Viaceré vždy vopred upečiem a zamrazím a potom na ďalší deň večer predtým vytiahnem, aby som ich rozmrazila. A myslím si, že aj keď sú rozmrazené, sú vynikajúce a už vôbec nie suché alebo lepivé! A myslím si, že je za tým veľká spokojnosť. Po jednej som viac sýta ako po 1-2 celozrnných rožkoch z pekárne, pretože je tam iba vzduch!
AW: pravý celozrnný chlieb?
Ahoj
Mám tiež otázku ohľadom celozrnného chleba. Veľmi rada konzumujem čerstvé špaldové zrno od Ihle, ale v zozname ingrediencií som videla, že obsahuje pšeničnú múku. Asi nie toľko, pretože je to uvedené na konci. Je v poriadku jesť chlieb aj tak? Neznášam taký pumpernickel, aký je zdravý
Veľmi by ma potešila vaša odpoveď ^ - ^
AW: pravý celozrnný chlieb?
Skúsil som to nedávno.
Naozaj chutné, ale vyzerá to „nudne“.
AW: pravý celozrnný chlieb?
Máte samozrejme pravdu. Ale aj kniha na pečenie Glyx obsahuje recepty na chlieb so sirupom z cukrovej repy. Možno by to nemalo byť videné tak blízko. Tiež dbám na to, aby v ňom bolo čo najmenej cukru, ale ak napríklad nemôžem dostať žiaden čerstvý klíčok z fazule mungo (rýchlo sa minú), potom musím z plechovky niečo vytiahnuť a potom je tam tiež cukor. Ale keď som konečne uvaril svoje jedlo, už to určite nemá význam. V spoločnosti Glyx nie je cukor zakázaný v malom množstve. V mojom milovanom Edel Bitterschoki je tiež nejaký cukor.
Opäť k Aldi: Majú tiež chlieb nazývaný veľmi zdravý - nie je tmavý, ale chrumkavý a skutočne nemá cukor. Ale pšeničná múka. Pretože sa jedná o celozrnný chlieb, zákon umožňuje, aby iba malú časť tvorila normálna pšeničná múka, takže sa vyrába hlavne z múky VK.
Potom existuje aj takzvaný bio celozrnný chlieb (tiež ľahký). Na balení však nie sú žiadne prísady.
Ako som už povedal, často používam balené krajce chleba VK, ktoré sú potom bez cukru a bez normálnej múky.
Ak niekto kdekoľvek objaví pravý celozrnný toast - kričte, prosím (chcel by som toast)
To, čo som doteraz videl, bolo pre mňa príliš neglyxované.