Správne sa stravujte ako vegetarián Tu je niekoľko rád

Vegetariánska, ale správna strava, ktorá zahŕňa všetky druhy rastlín a mliečne výrobky, môže telu poskytnúť základné živiny. Väčšinou potrebujete vitamíny, minerály, tuky, bielkoviny a sacharidy. S vhodným vegetariánskym menu môžete žiť v sile a zdraví mnoho rokov. Príkladom toho sú národy, ktoré sa v 20. rokoch 20. storočia živili iba prírodnými produktmi. Základom tohto jedla v tom čase bolo vegetariánstvo. Ľudia vtedy jedli väčšinou ovocie, zeleninu, obilniny (proso, kukuričné krúpy, pšenicu, jačmeň, ovos, raž), strukoviny (fazuľa, šošovica), maslo a mlieko. Spotreba mäsa bola v tomto období veľmi obmedzená a javila sa ako jedlo raz alebo dvakrát ročne.

Správna výživa bez chýb - ako to funguje?

V súčasnosti existuje vážny a pretrvávajúci trend prechodu na vegetariánsku stravu, najmä medzi mladými ľuďmi. Pri výbere, príprave, kombinovaní a konzumácii vegetariánskych jedál sa však často robia chyby. Príťažlivosť stať sa členom vegetariánskeho zeleného tímu rastie. V tieto dni sa môžete tešiť na večeru v bezmäsitý pondelok. To dokazuje, že jedlá z obilnín a rastlín môžu byť veľmi chutné a chutné, ak sa rozhodnete jesť správne. Čoraz viac reštaurácií ponúka vynikajúce vegetariánske jedlá z potravín, ako sú vegetariánske zdroje bielkovín, ktoré majú tiež veľa zdravotných výhod.

Jesť neustále mastné červené mäso môže zvýšiť hladinu cholesterolu a vystaviť vás riziku srdcových chorôb. Okrem toho existujú milióny ľudí, ktorí sa vyhýbajú červenému mäsu, ale napriek tomu jedia kuracie mäso alebo ryby. Prechod na vegetariánsku stravu vás však hneď nekvalifikuje ako zdravotníckeho pracovníka. Vegetariáni, ktorých pre svoju vôľu často považujeme za zdravú elitu, robia pri stravovaní tiež nejaké chyby. Takže tu je niekoľko prešmyknutí, o ktorých registrovaní dietológovia tvrdia, že sú vyrobené vegetariánmi. A ak ste vo vegetariánstve nováčikom, nenechajte si ujsť informácie o niektorých potravinách, ktoré môžete jesť, ktoré sú prekvapivo dostupné tiež.

Nesprávny výber vegetariánskych jedál

Vegetariáni často prichádzajú k polotovarom a rafinovaným potravinám, ktoré obsahujú stabilizátory, zlepšujúce látky a konzervačné látky. V tejto súvislosti vám ponúkame niekoľko základných a užitočných tipov na výber vegetariánskych jedál. Vždy skontrolujte obsah toho, čo kupujete. Pokiaľ je to možné, zaobstarajte si ekologické, ekologické alebo certifikované kvalitné výrobky - najlepšie od výrobcu. Tepelná úprava vyprážaním vegetariánskych a nevegetariánskych jedál na rafinovaných tukoch je pre organizmus mimoriadne škodlivá.

Pri spracovaní pri vysokej teplote v potravinách sa tvoria zložité štruktúry. Tieto nie sú absorbované telom a hromadia sa ako toxíny. Tým sa zabráni metabolizmu buniek a zabráni sa správnej výžive. Pri príprave vegetariánskych jedál by bolo vhodné nevariť s rafinovanými tukmi a olejmi. Odporúča sa tiež dusiť zeleninu a fazuľu namočiť a potom ju uvariť bez tuku.

Kombinácia nekompatibilných potravín

Kombinácia mliečnych výrobkov s jedlom s vysokým obsahom sacharidov, ako je ryža, zemiaky, cereálie alebo strukoviny, môže byť pre vaše telo tiež nezdravé. Vysvetlenie pochádza zo spôsobu, akým je budovaný náš organizmus. Bielkoviny sa začnú štiepiť v žalúdku a sacharidy v ústach sa naďalej štiepia v dvanástniku. Ich zmiešanie s jedlom z bielkovín a sacharidov môže ovplyvniť vaše trávenie.

Jedlo zostáva v gastrointestinálnom trakte a kvasí dlho. Pozostatky sa držia na črevnej stene, kde sa tvoria kamene, ktoré môžu spôsobiť príznaky ako kašeľ, nádcha, hnačky, zápcha a možno aj zložitejšie choroby. Z tohto dôvodu by niekoľko užitočných tipov na správne stravovanie malo predstavovať správne kombinácie jedál. Napríklad mliečne výrobky užívajte samotné alebo v kombinácii s listovou zeleninou. Potraviny s vysokým obsahom sacharidov, ako sú obilie, strukoviny, zemiaky alebo ryža, sa najlepšie kombinujú s koreňovou zeleninou, ako je mrkva, červená repa, kapusta.

Stačí papať ovocie

Zameranie iba na konzumáciu ovocia môže viesť k tomu, že budete počas dňa veľmi hladní. Iste, ovocie môže byť skvelým zdrojom vlákniny, vitamínov a fytochemikálií. Ale ako vegetarián často bojujete s klesajúcou úrovňou energie iba z konzumácie ovocia.

Riešením v tomto prípade by bolo pridať hrsť orechov, ako sú surové mandle, vlašské orechy, pistácie alebo semená, ako sú slnečnicové semienka. Takto spomalíte sacharidy pomocou niektorých bielkovín a zdravých tukov. Ľudia často tvrdia, že po tejto malej zmene budú mať oveľa lepšiu hladinu energie. Zvyšujú tiež hladinu zinku, čo je živina, ktorú niektorí vegetariáni nemusia mať dosť.

Nedostatok vitamínu B12

Nedostatok B12, aj keď je mierny, môže zvýšiť zápal v tele, čo môže nakoniec viesť k zdravotným problémom, ako je mŕtvica, demencia a slabosť kostí. Závažnejší nedostatok vedie tiež k únave, mravčeniu v prstoch na rukách a nohách, zlému vedomiu a zlému tráveniu. Rastlinné potraviny neobsahujú B12, takže by sa ho vegetariáni mali aktívne snažiť vypátrať.

Aj keď fermentované potraviny obsahujú malé množstvo B12, nestačí iba považovať to za taký zdroj. Jedna šálka mlieka a vajec denne poskytuje asi dve tretiny odporúčaného denného B12. Aj keď sa najskôr odporúčajú celé jedlá, jedná sa o jeden prípad, keď obohatené cereálie alebo doplnok nie sú zlým nápadom, najmä pre vegánov.

Správna strava pre chudnutie

Aj to sa môže zdať trochu šokujúce, ale veľa nových vegetariánov skutočne priberie, keď prestanú jesť mäso. Ako vegetarián sa musíte prispôsobiť úplne novej vegetariánskej potravinovej pyramíde. Musíte si teda roky preprogramovať svoje stravovacie návyky. Zlatým pravidlom vegetariánstva je, že potrebujete bielkoviny, aby ste sa cítili plní. Ak ste po jedle stále hladní, pravdepodobne ste neprijali dostatok bielkovín. Mnoho nových vegetariánov priberá na váhe, pretože sa po jedle necítia plní. Na oplátku toho zjedia viac a začnú sa občerstvovať.

Vegetariánska náhrada mäsa

Ako nový vegetarián sa musíte aktívne usilovať o odstránenie mäsa z jedálnička, nielen o jeho výmenu. Ak si nie ste istí, ako nahradiť mäso správnou výživou, choďte do obchodu a kúpte si niekoľko rôznych náhrad mäsa, ktoré môžete vyskúšať doma. Na trhu je toho oveľa viac ako len tofu. Nastúpte a vyskúšajte túto odrodu. Ak nie ste spokojní s náhradou mäsa, ktorú ste si vybrali, skúste ju vyrobiť inak alebo vyskúšajte inú značku. Nájdete niektoré, ktoré sa vám páčia, a iné, ktoré nie sú také dobré. Aj keď falošné mäso vonia, vyzerá a chutí ako skutočné, v závislosti od produktu to trvá buď podstatne viac, alebo menej času na varenie.

Vegetariánske proteínové nápoje, tyčinky a prášky

Ak hľadáte náhradu mäsa, zvážte pridanie obľúbeného proteínového kokteilu, proteínovej tyčinky alebo prášku do vášho denného režimu. Aj keď náhrady mäsa ľahko pridáte do svojej rutiny, zvyčajne neobsahujú dostatok bielkovín, aby vyhovovali vašim každodenným potrebám. Ak chcete pridať nesprávne mäso pre svoju správnu stravu, musíte si to obohatiť. Proteínový prášok sa najlepšie užíva s raňajkami.

Pretože väčšina ľudí aj tak vynechá raňajky, rýchly proteínový nápoj alebo tyčinka je ľahký spôsob, ako si dopriať ranný príjem bielkovín. Nezabudnite tiež obmieňať svoje bielkoviny. Väčšina náhrad mäsa je vyrobená zo sóje. Skúste teda konzumovať bielkovinový produkt, ktorý obsahuje aj srvátku. Mnoho nových vegetariánov pridáva do svojich bielkovinových smoothies práškové bielkoviny. Pamätajte, že aj vo vaječnom žĺtku je veľa bielkovín.

Ako si objednať vegetariánske jedlo v reštaurácii

Medzi nové zvyky, ktoré sa musia rozvíjať ako vegetariáni, si osvojte spôsob objednávania v reštaurácii. Napríklad nepýtajte sa čašníka, či vám môže odporučiť vegetariánske jedlo. Prečo? Pretože „vegetarián“ pre niekoho neznamená červené mäso, nemôže to pre iného znamenať ani kurací vývar alebo masť. Namiesto toho informujte operátora konkrétne podľa svojich požiadaviek. Nie je nič horšie ako nepýtať sa na podrobnosti a potom sa naservírovať niečo, čo nebudete jesť. Týmto spôsobom budete čoskoro môcť nájsť tie najlepšie reštaurácie vo svojom okolí pre svoju novú správnu stravu. Mnohé reštaurácie majú v súčasnosti v ponuke aj vegetariánske jedlá. Používajte ich s rovnakými obmedzeniami ako vyššie.

Ako nový vegetarián môžete byť v čase večere u priateľa doma a nemáte čo jesť. Nechcú, aby vás váš hostiteľ urobil špeciálnym. Takže buďte pripravení. Vezmite si so sebou do auta pohár mandlí, kešu orieškov alebo arašidov. Majú vysoký obsah bielkovín, nerozpúšťajú sa (ako mnoho proteínových tyčiniek) a nemajú dátum spotreby. Ak budete mať neustále pri sebe alternatívne občerstvenie, môže to znížiť pokušenie jesť mäso a rýchle občerstvenie a jedlo z domu bude menej stresujúce.

Jesť kváskový chlieb

Droždie pre chlieb je umelo vyrobená termofilná zmes, ktorá sa v prírode nevyskytuje. To sa v tele nedá rozdeliť počas prípravy alebo konzumácie slín a žalúdočných štiav. Termofilné kvasinky tiež uvoľňujú toxické látky s nízkou molekulovou hmotnosťou, ktoré môžu ničiť slabo chránené a citlivé bunky. To vedie k niekoľkým negatívnym účinkom na naše telo:

Potláča tvorbu dobrej črevnej flóry.
Z toho sa vyvinie dysbakterióza.
Tým sa zabráni tvorbe vitamínu B12 v tele.
Nakoniec sa v tele vytvoria rôzne anemické podmienky.

Rizikové a zlé stravovacie návyky

Jesť ovocie počas jedla a po jedle nie je dobrý nápad, ak sa snažíte dosiahnuť správnu výživu. Plody sú najstráviteľnejšie potraviny a rýchlo prechádzajú gastrointestinálnym traktom. Ak sa užívajú počas alebo po hlavnom jedle, kvasia a rozkladajú sa v tele. Ďalej tekutiny počas jedla zriedia žalúdočné šťavy a spomaľujú trávenie.

Prejedanie sa a nadmerná konzumácia dezertov tiež vedie k hromadeniu toxínov a baktérií v tele. Kombinácia niekoľkých alebo všetkých najčastejších chýb u vegetariánov často vedie k rôznym nedostatkom a dystrofiám v tele. Ak budete dodržiavať vyššie uvedené základné pravidlá pre zdravé vegetariánske jedlá, môžete očakávať zdravie, šťastie a dlhovekosť.