Správne umiestnenie nezávisle v stravovacom priemysle

Mnohí o tom snívajú: vlastná kaviareň, vlastný bar, vlastná reštaurácia. „Môžem variť a byť v neustálom kontakte s novými ľuďmi, to je presne moja vec“ - ale konkurencia je mimoriadne veľká, najmä v oblasti gastronómie.

Poloha je však tiež rozhodujúcim faktorom úspechu v stravovacom priemysle. Pri hľadaní miesta pre svoju reštauráciu by ste mali vziať do úvahy nasledujúce faktory.

Živnostník v gastronómii: požiadavky

Ak sa chcete stať samostatne zárobkovo činnými v oblasti gastronómie, musíte zvážiť množstvo vecí. Rozdiely medzi jednotlivými druhmi v rámci gastronómie sú veľmi veľké. Zostavili sme pre vás priemyselné tipy vo všetkom, čo sa týka odvetvia stravovania.

A hľadanie správneho miesta ovplyvňuje predovšetkým váš konkrétny projekt v gastronómii, ako napríklad:

Bary
Pivná záhrada
Kaviarne a kaviarne
Zmrzlinárne
Jedlo so sebou
Kiosky
Krčmy
Reštaurácie
Šiša bary
Športové bary

Na všetky typy stravovania sa vzťahujú obchodné predpisy (GewO), ako aj zákon o reštauráciách (GastG) a vyhláška o prevádzke reštaurácií (Gast-VO). Ako už bolo uvedené, je potrebné zvážiť niekoľko osobitných prípadov. Napríklad pri otvorení baru alebo krčmy, ako aj pri všetkých ostatných ponukách v oblasti stravovania, ktoré vydávajú alkoholické nápoje, sa na podávanie alkoholu vyžaduje povolenie. Je za to splatný licenčný poplatok.

Okrem zákonov a predpisov pre prevádzkovanie podniku v oblasti stravovania musíte preukázať vhodnosť pre obchodné priestory. Okrem toho sa musia dodržiavať napríklad hygienické predpisy a zohľadniť zákon o ochrane nefajčiarov. Fajčiarske bary sú povolené iba v prípade, že napríklad nie je ponúkané jedlo. V prípade športového baru by ste do svojho obchodného plánu mali určite zahrnúť čoraz drahšie členské poplatky za Sky.

To bolo niekoľko najdôležitejších pravidiel. Je však nevyhnutné, aby ste sa pred začatím podnikania v oblasti stravovania oboznámili s požiadavkami a mnohými špeciálnymi vlastnosťami vášho rozbehu. Rôzne druhy v gastronómii však majú jednu spoločnú vlastnosť: umiestnenie je dôležité!

Čo treba brať do úvahy pri výbere kancelárie? Prečítajte si nášho sprievodcu.

Faktory pre výber miesta vašej gastronómie

Ak chcete podnikať v pohostinstve, musíte rovnako ako v maloobchode hľadať vhodnú predajnú miestnosť. Kritériá pre výber miesta sú veľmi podobné:

Lokalita
náklady
Kapacity a príležitosti na rozšírenie
Povolenia
Dizajn a dekorácia interiéru

Poloha: V oblasti gastronómie sú často pre úspech rozhodujúci zákazníci typu walk-in. Ponuka reštaurácií je veľmi rozsiahla, najmä vo väčších mestách. Okolitá konkurencia by preto mala byť pred rozhodnutím o umiestnení starostlivo preskúmaná. Špecialita v oblasti gastronómie: aj keď si nájdete dobrú polohu, nemáte záruku, že ju konkurent nebude čoskoro nasledovať. Trh a ponuka sa môžu rýchlo meniť. Takže okrem dobrého umiestnenia nezabudnite neustále rozvíjať svoju ponuku a prispôsobovať ju situácii na trhu.

V prípade sezónnych ponúk v oblasti stravovania sú dôležitejší zákazníci typu „walk-in“ a ľahká dostupnosť. Pretože pivná záhrada alebo zmrzlináreň sa vyznačujú hlavnou letnou sezónou. Pri dobrej ponuke, kreatívnych nápadoch a dobrej polohe je veľká šanca, že podnikanie bude dobré aj v zimnej sezóne. Ale nemusí to byť vždy najväčšia pešia zóna. V závislosti od typu stravovania môže byť pre zákazníka rozhodujúcim kritériom aj napojenie na verejnú dopravu alebo situácia na parkovisku.

Je tiež dôležité: umiestnenie a ponuka reštaurácie musia byť správne. Najmä vo väčších mestách sa čoraz viac rozvíjajú okresy, ktoré sú príkladom. Napríklad trend zdravej výživy. Organická zmrzlináreň alebo supermarket s malými plastovými obalmi sem dorazia skôr ako do iných častí mesta. Nekontrolujte teda iba konkurenciu, ale aj prostredie, v ktorom chcete založiť svoju reštauračnú firmu. Mali by ste sa tiež dôkladne pozrieť na okolité spoločnosti, pretože obedové menu môže byť atraktívnou voľbou pre vašu vlastnú jedáleň.

Náklady: Poloha je len jedna vec. Samozrejme musí byť financovaná aj vaša reštaurácia. Ak to chcete urobiť, možno budete musieť obmedziť umiestnenie a nájsť dobrú rovnováhu medzi faktormi. Vo svojom finančnom pláne by ste už navyše mali naplánovať konverzie alebo zmeny v zariaďovaní (napr. Kuchyni). Pri vážení na miesto alebo proti miestu by sa mali brať do úvahy aj prevádzkové náklady na stravovanie: Okrem nájomného by ste mali počítať aj ďalšie náklady. Napríklad v staršej budove by ste mohli čeliť vyšším nákladom na vykurovanie.

Kapacity a rozšírenie: Pri hľadaní vhodného miesta pre vaše stravovanie by ste mali venovať pozornosť aj tomu, či existuje možnosť rozšírenia. Pokiaľ pôjde podnikanie lepšie, ako sa plánovalo, nemusíte sa začať obzerať znova od začiatku, ale môžete okamžite zvážiť rozšírenie alebo rozšírenie nehnuteľnosti. Mali by ste tiež zvážiť, koľko hostí môže byť obsluhovaných vo vašom mieste. Čím viac hostí, tým väčšia by mala byť kuchyňa. Okrem toho by samozrejme samozrejme malo byť dostatok priestoru pre toľko hostí, aby bola vaša gastronómia nakoniec tiež ekonomická.

Povolenia: Mali by ste sa v ranom štádiu obrátiť na stavebný úrad, najmä v prípade reštaurácie alebo inej reštaurácie v oblasti gastronómie. Ak bolo miesto predtým použité inak, nemôžete ho ľahko znova použiť. Stavebné úrady vydávajú aj povolenia na štrukturálne zmeny.

Dizajn a dizajn interiéru: Váš catering by mal byť samozrejme navrhnutý tak, aby vyhovoval cieľovej skupine. Rozloženie miestnosti, atmosféra, zariadenie, výzdoba, hudba, teplota, exteriér a dizajn kariet, ale aj otváracie hodiny môžu vašu reštauráciu odlíšiť od konkurencie okrem samotnej ponuky.

Použite náš bezplatný nástroj, aby ste sa presvedčili, že miesto je vhodné pre vašu gastronómiu a že vaša spoločnosť môže byť úplným úspechom.

Ako nájsť to správne miesto pre vašu gastronómiu

Ak hľadáte miesto pre svoju gastronómiu, máte nasledujúce možnosti:

Prenájom/lízing nehnuteľností v oblasti stravovania
Kúpa novej alebo použitej nehnuteľnosti v oblasti stravovania
Dedenie po existujúcej nehnuteľnosti v sektore stravovania

Realitné portály na internete sú ideálne na vyhľadávanie. Čo mnohí nevedia: Takmer všetky známe stránky so súkromnými bytmi alebo domami ponúkajú aj komerčné nehnuteľnosti vrátane reštaurácií. Tu môžete filtrovať podľa miesta, oblasti, oblasti alebo ceny a môžete pohodlne získať prvý dojem o zásobovacej situácii nehnuteľností v oblasti stravovania z domu.

Môžete si samozrejme tiež najať sprostredkovateľa, ktorý vám ho pomôže nájsť. Ak už viete, v ktorej oblasti chcete svoju reštauráciu otvoriť, je cielená reklama vo vyhľadávaní dobrou voľbou. Odporúča sa tiež prechádzka po cieľovej štvrti, pretože klasické oznámenie je stále alebo opäť metódou hľadania správneho majetku.

Preberajte catering: musíte tomu venovať pozornosť

Ak si nechcete založiť vlastnú firmu a chcete pracovať samostatne v oblasti stravovania, máte tiež možnosť nástupcu. Často existujú reštaurátori, ktorí sa chcú dostať z nájomných alebo nájomných zmlúv predčasne. Mali by ste však zvážiť rôzne aspekty:

Vyžiadajte si finančné plány a súvahy za posledných pár rokov a presne analyzujte, či môže byť cateringový podnik týmto spôsobom naďalej ziskový. Najmä v prípade podnikateľov, ktorí nekončia z dôvodu veku alebo choroby alebo ktorí dôvody ďalej nevysvetľujú, by ste si mali skontrolovať, či sa oplatí pokračovať v stravovaní na tomto mieste.
Mnoho spoločností v oblasti stravovania je viazaných na pivovary. Takéto zmluvy nie sú často, ale neodporúčajú sa, pretože ako obľúbený nápoj Nemcov sa dá v gastronómii zarobiť veľa peňazí pomocou piva a s ním aj rozmanitého výberu.
Nechajte si odhadnúť inventár spoločného stravovania a skontrolujte, či sa napríklad oplatí prevziať kuchyňu. V opačnom prípade môžete čoskoro čeliť vysokým nákladom na údržbu alebo opravu, najmä pri elektrických zariadeniach.

Okrem gastronómie: nájdite sklad a kanceláriu

Ak ste už našli tú pravú nehnuteľnosť pre svoju gastronómiu, ďalším krokom by malo byť premýšľanie o sklade a kancelárii. Mnoho izieb v stravovacom sektore obsahuje sklad a/alebo kanceláriu. Ak to tak nie je, naplánujte si včas, kam svoj tovar uložíte a vybavíte formality. Pretože najmä na začiatku je kancelária alebo domáca kancelária ideálna na vybavenie všetkých formalít v pokoji. Neskôr budete kanceláriu potrebovať, aby ste sa mohli porozprávať s dodávateľmi, zákazníkmi alebo úradmi.