Správny spôsob zberu a konzervácie jabĺk - sprievodca - záhrada - užitočné rastliny
Na jeseň je čas na zber jabĺk. Ako však zistiť, či sú plody zrelé? Ak máte väčšie množstvo, môžete jablká uskladniť alebo nechať spracovať na šťavu.
Skoré odrody jabĺk sa zberajú v auguste a neskoro až do konca októbra. Ako však zistiť, či sú jablká zrelé inak ako na základe chuťového testu?
- Opatrne zdvihnite jablko a trochu ho otočte: ak sa ľahko oddelí od stromu, je zrelé. Ak stále musíte poriadne ťahať, ovocie by malo stále visieť.
- Keď jablko rozkrojíte a jadierka sú svetlohnedá, väčšina odrôd je pripravená na zber.
Počas zberu jabĺk sa vyhýbajte tlakovým bodom
Plody zberajte čo najopatrnejšie, aby ste nemali modriny. Preto je najlepšie pri vyberaní položiť okolo krku látkové vrecko, jablká opatrne vložiť a pravidelne ich vyprázdňovať. Jednoducho nakvapkajte všetko, čo sa konzumuje červami, aby ste mohli ovocie neskôr ľahko vyzdvihnúť. Pozor: Ak sa jablká nedbalo strhnú, môžu sa poškodiť už existujúce puky na budúci rok.
Menšie jablká na jeseň prestávajú rásť, ale sú vynikajúce pre odšťavovač. Ako hnojivo možno použiť ovocné výlisky a vetry.
Pripravte si lahodný džús z neočakávaných pádov
V rokoch, keď je úroda menej bohatá, sú jablká v cideroch veľmi žiadané. V celej krajine nájdete zberné miesta, kde môžete svoje jablká vymeniť za džús. Akékoľvek neočakávané ovocie je vhodné pre mušt: malý alebo veľký, zbieraný z vlastnej záhrady alebo z bočnej strany: jablká nesmú byť zhnité, pretože by to znehodnotilo šťavu.
Jablkové krúžky sušte na vzduchu alebo v rúre
Ďalšou možnosťou je sušiť jablká a urobiť ich trvanlivejšími. Najlepšie sú na to odrody s pevným mäsom. Najskôr odstráňte šupku a odstráňte jadro vykrajovátkom na jablká. Nakrájajte na rovnomerne plátky hrubé tri až štyri milimetre. Aby sa plátky jabĺk nezafarbili, posypte ich zriedenou citrónovou vodou. Za týmto účelom zmiešajte jeden liter studenej vody so šťavou z dvoch citrónov. Napríklad natiahnite krúžky na drevené špajle a nechajte ich vonku asi štyri dni na vzduchu chránené pred dažďom.
V rúre je to rýchlejšie: čas sušenia krúžkov jabĺk je okolo 60 až 70 stupňov okolo štyroch až piatich hodín. Dôležité: Dvere rúry na pečenie musia byť trochu otvorené, aby mohla vlhkosť odtiecť. Pomôže drevená lyžica alebo korok. Krúžky uložíme na mriežku vystlanú papierom na pečenie. Jablkové krúžky zabalené vo vzduchotesných nádobách sa môžu uchovávať asi rok.
Jablká správne skladujte
Pri skladovaní by sa s jablkami malo zaobchádzať opatrne. V žiadnom prípade neperte ani neleštite, pretože vrstva prírodného vosku je dobrou ochranou. Vložte jablká vedľa seba do škatule na nejaké noviny. Prepravky na jablká by mali byť chladné a tmavé, ale teplota by nemala byť nižšia ako štyri stupne. Dobrou alternatívou ku schodom je krabica z polystyrénu. To celkom dobre chráni pred teplotnými výkyvmi, takže v garáži alebo v pivnici môžu krátkodobo panovať teploty pod nulou bez toho, aby sa jablká pokazili.
Ostatné ovocie sa nesmie nachádzať v blízkosti, pretože zrejúce plyny jablka môžu spôsobiť ich rýchlejšie znehodnotenie. Najlepšie je skontrolovať uskladnené jablká raz týždenne a vytriediť zlé vzorky.
Po zbere prichádza rez
Jesenné búrky môžu polámať konáre. Ak si na svojich ovocných stromoch všimnete tento takzvaný vetrový zlom, mali by ste príslušné vetvy čisto odrezať. Nezatvárajte rozhranie voskom, ale môžete ho jednoducho vysušiť na vzduchu - to je najlepšie pre jabloň.