Spravodaj UGB, jún 2013
Vážení čitatelia,
Bulletin UGB vám poskytuje mesiac čo mesiac najnovšie informácie o výživovej hodnote, kritické, nezávislé a bez reklám. Nie je to samozrejmosť, ako teraz v teste zistilo poradenské centrum pre spotrebiteľov v Hamburgu. V skutočnosti sa za množstvom zjavne neutrálnych nutričných informácií na internete skrývajú obrovské záujmy predaja. Viac informácií na www.ugb.de/websitecheck. Vedecky podané a neutrálne informácie samozrejme platia aj pre naše udalosti týkajúce sa pokročilých školení. Obzvlášť zaujímavé to bude opäť na jeseň na sympóziu UGB od 8.-10. V novembri 2013 sa bude seminárne centrum fiveseenblick zaoberať génovými odporúčaniami v stravovaní, redukciou hmotnosti, zdravotným manažmentom v podnikoch alebo hodnotením výsledkov kontroverznej čínskej štúdie o vegánskej výžive. Viac sa o tom dozviete v tomto vestníku.
Váš Stefan Weigt
Redakcia UGB-NEWSLETTER
Obsah:
- (1) Technické informácie
Návykový cukor? - (2) Veda aktuálna
Vláknina a rakovina prsníka - (3) Knižný tip
Profesionálne zvládnutie konfliktov - (4) Je to v júli
Sezónny tip zelenina a ovocie - (5) Recept mesiaca
Feta cuketa - (6) UGB Symposium 8. - 10. novembra 2013
Od génových stravovacích odporúčaní až po chudnutie - (7) Úprava hmotnosti cvičením
Vytrvalostný tréning zbytočný pri chudnutí - (8) Špeciálne UGB-FORUM
Výživa a šport - dobre postarané - (9) Akadémia UGB
Zadarmo seminárne miesta v septembri - (10) UGB výmena pracovných miest
Aktuálne pracovné ponuky: www.ugb.de/stellenboerse
(1) Technické informácie
Návykový cukor?
Väčšina ľudí vie, že cukor nie je zdravý. Napriek tomu mnohým pečivám, sladkostiam alebo gumovým medveďom s vysokým obsahom cukru jednoducho neodoláte. Existuje niečo ako závislosť od cukru?
Celý článok nájdete na adrese: www.ugb.de/zuckersucht
(2) Veda aktuálna
Vláknina a rakovina prsníka
Zdroj: Ferrari P a kol. Príjem vlákniny v potravinách a riziko rakoviny prsníka definovanej hormonálnymi receptormi v štúdii European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. American Journal of Clinical Nutrition 97, 344-53, 2013
(3) Knižný tip
Profesionálne zvládnutie konfliktov
Dvaja tréneri komunikácie Jürgen Werner a Ulf Tödter sľubujú pri štúdiu tejto knihy „veľa zážitkov aha“ - a zachovávajú to. Jasne opisujú rôzne fázy konfliktu. Tí, ktorí chcú konflikty riešiť profesionálne, sa môžu dobre orientovať na tomto fázovom modeli. Existuje množstvo nástrojov, ako sú návrhy receptúr a kontrolné zoznamy, ktoré je možné použiť. Diagramy a cvičenia vedú k lepšiemu pochopeniu konfliktov. Užitočné sú aj rôzne otázky, ktoré môžete zamyslieť nad svojím správaním. Podporujú ľudí pri riešení konfliktov a hľadaní dobrých riešení pre všetkých zúčastnených. Osobitná kapitola je venovaná téme šikany. Sú tu tiež popísané užitočné pravidlá správania pre tých, ktorých sa to týka. Autori uvádzajú aj takzvaný Business Enneagram. Pomocou tohto modelu je možné sledovať boľavé body rôznych profilov osobnosti a vopred identifikovať konflikty. Praktická brožúrka živým a zrozumiteľným spôsobom predstavuje komplexnú tému konfliktov a je vysoko odporúčaná na súkromné aj profesionálne použitie. Maria Schmitz
Riešenie konfliktov. Prevencia - intervencia - riešenie konfliktov. Jürgen Werner, Ulf Tödter, Cornelsen, Berlín 2012, 175 strán, 15,20 €
(4) Je to v júli
Sezónny tip zelenina a ovocie
Zelenina:
Listové šaláty, karfiol, zelené fazule, brokolica, čínska kapusta, hrášok, fenikel, uhorka, kaleráb, pór, švajčiarska mangold, mrkva, paprika, šampiňóny, postele, reďkovka, reďkovka, červená kapusta, repa, zeler, paradajky, biela kapusta, kapusta savoy, cuketa, cibuľa
Ovocie:
Marhule, černice, jahody, čučoriedky, maliny, ríbezle, slivky mirabelky, slivky/slivky, višne, čerešne, egreše
(5) Recept mesiaca
Feta cuketa
Čas prípravy: cca 30 minút
Doba pečenia: cca 20 minút
na 4 porcie
Zloženie:
100 g čiernych olív bez kôstok
1 polievková lyžica kapary
5 lyžíc olivového oleja, panenský
1 strúčik cesnaku
korenie z mlynčeka
Morská soľ, chilli
2 lyžice bazalky alebo petržlenovej vňate, čerstvo nasekané
750 g cukety
250 g koktailových paradajok
200 g feta
Príprava:
- Nakrájajte olivy a tyčovým mixérom pripravte pastu s kaparami, 3 lyžicami olivového oleja a pretlačeným strúčikom cesnaku. Dochutíme korením, chilli a troškou soli. Primiešajte nasekané bylinky.
- Cuketu očistíme a pozdĺžne nakrájame na tenké prúžky cca 0,5 cm. Cuketové prúžky ako strešná taška navrstvíme do pekáča vymasteného olivovým olejom a na vrch voľne rozotrieme olivovú pastu.
- Štvrťročné paradajky, zalejeme cuketou a posypeme fetou. Pokvapkáme 2 lyžicami olivového oleja.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 220 stupňov (prúdenie 200 stupňov) na spodnom rošte asi 20 minút.
- Lahodne chutia aj kuskusové sušienky (recept z júnového spravodajcu) alebo čerstvá ciabatta.
Viac chutných a zdravých receptov nájdete v zbierkach receptov UGB “klick & koch: www.ugb.de/klick-koch
(6) UGB Symposium 8. - 10. novembra 2013
Od génových stravovacích odporúčaní až po chudnutie
Obezita má veľa príčin: svoju úlohu majú nepriaznivé stravovacie návyky, nedostatok pohybu a genetická predispozícia. Často sú to však aj psychologické faktory a stres, ktoré vedú ľudí k bezuzdnému stravovaciemu správaniu. Poradenstvo v oblasti výživy preto nie je len o správnej strave. Zároveň je dôležité rozpoznávať psychologické prekážky a hľadať riešenia. Na sympóziu UGB od 8. do 10. novembra v Bringhausene nad Edersee vám odborníčka na výživu Karen Nespethal odpovie, ako môžete úspešne uspieť pri opätovnom rozvoji prirodzeného pocitu hladu. Trojdňové podujatie sa zameriava aj na podporu zdravia na pracovisku, cukrovku a súčasné výživové problémy. Ekotropologička Christiane Knipperová uvádza, prečo sú mladší pacienti čoraz viac postihnutí cukrovkou. Ukazuje súčasný stav možností liečby a prevencie a ako je možné udržať kvalitu života napriek cukrovej chorobe a vyhnúť sa sekundárnym chorobám.
Prof. Heinrich Geißler z Bregenzu bude referovať o úspešných prístupoch k podpore zdravia na pracovisku. Pretože demografické zmeny si vyžadujú prispôsobenie pracovného sveta neustále starnúcim zamestnancom. Odborník na výživu, Claus Leitzmann a lektori na Akadémii UGB sa zameriavajú na súčasné problémy v oblasti výživy a okrem iného sa podrobne zaoberajú výsledkami Čínskej štúdie alebo hodnotia individualizované stravovacie odporúčania na základe genetických metabolických testov. Ak sa zaregistrujete skôr a prevediete účastnícky poplatok do 30.9.2013, môžete ušetriť 20 eur. Informácie + registrácia: www.ugb.de/symposium
(7) Úprava hmotnosti cvičením
Vytrvalostný tréning zbytočný pri chudnutí
Ak chcete schudnúť, musíte nielen lepšie jesť, ale aj viac cvičiť. To je pravdivosť. Ale jazda na bicykli, chôdza a ďalšie pomalé vytrvalostné cvičenia odporúčané ako ideálne štyridsať rokov sú do veľkej miery zbytočné. „Pre redukciu telesného tuku je pomalý vytrvalostný tréning taký neúčinný, že ho treba považovať za čistú stratu času, pokiaľ ide o chudnutie,“ uvádza prekvapivé vyhlásenie športový vedec Dr. Till Sukopp, lektor na UGB Academy. Sukopp je presvedčený, že nové poznatky a možnosti športovej vedy môžu dosiahnuť výrazne lepšie výsledky pri chudnutí. V UGB-Akadmie Sukopp a odborníčka na výživu Karen Nespethal školia odborníkov na výživu a zdravie, ktorí pracujú s ľuďmi s nadváhou. Na seminári „Chudnutie pomocou cvičenia“ dvaja lektori ukazujú, ako vám okrem zmeny stravovania môže pomôcť pri chudnutí aj individuálny cvičebný program.
Dátum: 11. - 13. októbra 2013
Poplatok za seminár: 365 €; Členovia UGB 325 EUR
Prví rezervujúci v UGB Academy dostanú zľavu 60 €.
Informácie + registrácia: www.ugb.de/gewichtsmanagement
(8) Špeciálne UGB-FORUM
Výživa a šport - dobre postarané
Skôr alebo neskôr bude mať každý ambiciózny športovec záujem o svoju stravu. Vždy existuje nádej na zlepšenie výkonu správnym výberom a množstvom sacharidov, bielkovín, vitamínov a minerálov. V skutočnosti je dostatočný prísun všetkých živín nevyhnutným predpokladom pre to, aby športovci zostali fit a produktívni. Kompetentní športoví lekári a odborníci na výživu uvádzajú, prečo je obsah uhlíka stále populárny, že bielkovinové doplnky a veľa látok zvyšujúcich výkonnosť sú čistým vyhodením peňazí a energetické nápoje sú nevhodné počas a po cvičení. Z mnohých praktických výživových tipov budú mať úžitok nielen rekreační, ale aj súťaživí športovci. Špeciálne vydanie je k dispozícii za 8,90 eur (plus poštovné) na www.ugb.de/sportheft.
(9) Akadémia UGB
Zadarmo seminárne miesta v septembri
# Teória dojčenskej výživy
Tento seminár sa zaoberá výživovými odporúčaniami pre tehotné ženy, dojčiace ženy a deti, ako aj výživou pre deti s rizikom alergie. Diskutuje sa o výhodách dojčenia a výhodách a nevýhodách jedla v okuliaroch. Naučíte sa praktickú prípravu detskej výživy, ako aj úspešné techniky kŕmenia, ktoré prispievajú k uvoľnenému stravovaniu detí a rodičov
Termín: ES 81 - 34 20. - 22. septembra 2013 v seminárnom centre Fünfseenblick v D-Edertal
Informácie + registrácia: www.ugb.de/saeuglinge
# Jedzte dobre, ak máte potravinovú intoleranciu
Každý, kto je postihnutý potravinovou intoleranciou alebo alergiou, je pre neho často ťažké zvládnuť každodenné stravovanie. Správne stravovanie, ak trpíte neznášanlivosťou, znamená viac ako rozpoznávanie určitých potravín a ich vynechanie. Správne stravovanie znamená tiež dobrú starostlivosť o telo, dobré jedlo a organizáciu nákupov a prípravy, aby rodinný život fungoval bez problémov. Seminár je zameraný na praktické vykonávanie potravinových intolerancií.
Termín: LU-34 23. - 26. september 2013 v seminárnom centre Fünfseenblick v D-Edertal
Informácie + registrácia: www.ugb.de/unvertraeglich
# Metódy školiacich seminárov - pre úspešné udalosti
Ako vytvorím hneď na začiatku príjemnú atmosféru na svojom podujatí alebo počas konzultácie? Ako s istotou zvládnem ťažké situácie? Aké metódy používam na odovzdanie teoretických vedomostí a ich praktické uplatnenie účastníkom? Ako môžem zabezpečiť prenos a dokončiť svoju udalosť „dokonale“? Na tomto prakticky zameranom seminári sa oboznámite s metódami a potrebnými nástrojmi.
Dátum: ME-32 27. - 29. september 2013 v seminárnom centre Fünfseenblick v D-Edertal
Informácie + registrácia: www.ugb.de/lösungen
(10) UGB výmena pracovných miest
Aktuálne pracovné ponuky: www.ugb.de/stellenboerse
Kuchár chcel pre súkromné domácnosti
Ponúkame dlhodobé trvalé zamestnanie v súkromnej domácnosti v Dolnom Bavorsku s pevnou pracovnou dobou. Skúsenosti s vegetariánskou kuchyňou s celými jedlami sú žiaduce.
Sme radi, že sme dostali vašu krátku, informatívnu prihlášku:
Pán. v. Poschinger-Bray’sche
Ústredná správa e. K.
Pán Olbrisch, Graf-von-Bray-Str. 14
D-94342 Irlbach, [chránený e-mailom]
Ďalšie informácie a podrobnosti: 0 94 24 - 94 03 23
Hľadáte víno Demeter a sekt v Schliengene (Bádensko-Württembersko)
Zber pomocníka a stážistu
Hľadáte veľkoobchod s biopotravinami v Rosenfelde (Bádensko-Württembersko)
Stážista (m/f) v oblasti prevádzkového/strategického nákupu
Klinika v Scheideggu (Bavorsko) hľadá
Dietológ
Hľadáme zásielkovú spoločnosť pre surové a prírodné potraviny v blízkosti Hamburgu
Produktový manažér (m/f)
Klinika v Bad Füssingu (Dolné Bavorsko) hľadá
Dietológ
Hľadáte hotel na Wieku (okres Vorpommern-Ruegen)
Kuchár pre ekologickú reštauráciu
Hľadáte trh s čerstvými biopotravinami v Buxtehude (Dolné Sasko)
Manažér trhu (m/f)
Hľadáte ekologické stravovacie zariadenia v Mníchove
Kuchár
Univerzita v Kasseli hľadá
Vedecký pracovník (m/f) na katedre organických poľnohospodárskych vied so špecializáciou na poľnohospodársky a potravinársky marketing
Hľadáte obchod s biopotravinami v Sauerlach (Bavorsko)
Predajca prírodných a organických potravín
Hľadáte obchod s biopotravinami v Mníchove
Ekotropológ, potravinársky technológ, poľnohospodársky vedec (m/f) pre riadenie kvality/zabezpečenie kvality
Odborná škola v Lipsku hľadá
Učiteľ v odbore starostlivosť o domácnosť a výživu (pomocník v domácnosti)
Hľadáte organický trh s bistrom v Balingene (Bádensko-Württembersko)
Kuchár
Zamestnanec (m/f) v oblasti ovocia a zeleniny
Organická semenárska spoločnosť v Echzell Bingenheim (Hesensko) hľadá
Zamestnanec (m/f) pre dialóg so zákazníkmi
Organická spoločnosť v Sundhagene (Meklenbursko-Predné Pomoransko) hľadá obchodných manažérov s gastronomickým zázemím
Hľadám veľkoobchod v Coesfeld (Vestfálsko)
Zamestnanci predaja (m/f) pre Severné Porýnie-Vestfálsko, Hesensko, Bádensko-Württembersko a Sársko
Hľadáte združenie ekologického poľnohospodárstva v Mohuči
Stážisti (muži/ženy) v oblasti public relations s titulom z vied o výžive, poľnohospodárskych vied alebo žurnalistiky
Hľadáte združenie ekologického poľnohospodárstva v Darmstadte
Špecializovaný poradca pre biodynamické poľnohospodárstvo s diplomom z poľnohospodárskych vied so zameraním na chov zvierat
Hľadáte ekologický hotel vo Waldachtale (Bádensko-Württembersko)?
Varte na čiastočný úväzok alebo na 450 EUR
Hľadáte ekologickú farmu vo Filderstadte (Bádensko-Württembersko)
Zamestnanec (m/f) pre starostlivosť o zákazníkov a komerčnú podporu pri doručovacej službe
Hľadáme výrobcu prírodných potravín v Legau (Bavorsko)
Kuchár s kvalifikáciou šéfkuchára celého jedla
Špecialista na kuchyňu (m/f) na plný úväzok
Podniková kuchyňa v Münsingene (Bádensko-Württembersko) hľadá
Dietológ/zástupca Vedúci kuchyne
Hľadáte hotelovú reštauráciu v Zeltingen (Porýnie-Falcko)
Kuchár (m/f)
Všetky podrobnosti na: www.ugb.de/stellenboerse
Dúfame, že bulletin UGB vám poskytne cenné informácie. Ak si už neželáte dostávať informačný bulletin, pošlite nám túto správu späť s predmetom „odhlásiť sa z odberu“. Ak sa vaša e-mailová adresa zmenila: Zašlite nám e-mail s uvedením vašej novej a starej adresy a budete naďalej pravidelne dostávať bulletin.