Sprievodca bielkovinami pre začiatočníkov (a nielen)

Ktorý proteín vám vyhovuje viac? Ktorý proteín sa najlepšie vstrebáva a aký je rozdiel medzi jednotlivými typmi proteínov? Čítajte ďalej: Odpovede nájdete v tomto článku.

Sprievodca bielkovinami pre začiatočníkov

Ktorý proteín je pre vás ideálny a prečo? Prečo záleží na absorpčných vlastnostiach bielkovinových doplnkov? Aký druh bielkovín sa odporúča v rôznych denných dobách? Oplatí sa použiť viac ako jeden typ? Aký je rozdiel medzi typmi bielkovín? Ak je tento šport alebo doplnky pre vás nové, pravdepodobne ste si položili tieto otázky. Je to pravda. Je ľahké sa stratiť v detailoch, skôr ako nájdete odpovede na tieto základné otázky. V tomto článku podrobne predstavujeme rôzne typy proteínov a ich správne použitie.

O bielkovinových doplnkoch všeobecne

Mnoho ľudí ešte doplnky výživy príliš nepozná. Proteínové produkty, rovnako ako tie, ktoré zvyšujú svalovú hmotu, sa často považujú za „mýtické“ produkty, ktoré majú stimulovať vývoj svalov. Stretávame sa s identickými alebo veľmi podobnými stereotypmi:

„Koľko svalovej hmoty môžem získať z X kg bielkovín?“

„Zvyšuje to silu alebo skôr hmotu?“

„Budem viac definovaný proteínom?“

Dobre, posledná otázka zvyčajne nepríde pre tých, ktorí chcú rozvíjať svoje svaly, ale narazil som na podobné otázky. Povedzme si jasne: bielkovinové doplnky sú koncentrované potraviny. Oficiálnejšie: „jedlo určené na osobitné výživové účely“. Bielkoviny sú makroživiny, ktoré sú základnou súčasťou všetkých telesných tkanív, ale aj svalov. Bez bielkovín by sme nemali sval, pretože svalové tkanivo sa v podstate skladá z bielkovín. Teraz, keď to viete, nemusíte byť chirurgom neurológa, aby ste pochopili, prečo je potrebné konzumovať veľké množstvo tejto živiny, ak chcete zvýšiť svalovú hmotu. Nič jednoduchšie: bielkoviny, ktoré ste konzumovali, sa štiepením štiepia na aminokyseliny. Potom sa okrem iného používajú na regeneráciu a tvorbu svalového tkaniva, teraz však hovoríme iba o vývoji svalov. Výsledok bude rovnaký, či už budete jesť mäso alebo budete piť proteínový kokteil. Bielkoviny sú tvorené aminokyselinami. Vaše telo ich potrebuje v správnom množstve a proporciách na rozvoj svalov.

V zásade možno bielkovinové doplnky odlíšiť z dvoch zdrojov: živočíšneho alebo zeleninového. Aminokyselinový profil zdrojov živočíšnych bielkovín je pre ľudské telo najvhodnejší. Rastlinné zdroje majú nižšiu kvalitu. Takže proteínové prášky akéhokoľvek druhu sa z okamihu nezmenia na svalstvo: z kilogramu bielkovinového prášku nezískate kilogram svalov. Nezvýšite svoju silu ani hmotu. Nebudete nič stimulovať. A nestanete sa ani štíhlejšou.

VÝHODY

Ok. Hovoríme teda o koncentrovaných potravinách. Aký je však rozdiel medzi doplnkom bielkovín a tradičnými zdrojmi bielkovín? Rozdiel v skutočnosti nie je príliš veľký: vaše telo nebude rozvíjať svaly efektívnejšie, ak konzumujete taký produkt, ako keby ste jedli povedzme kuracie mäso. Niet divu, že sa tieto produkty používajú iba ako doplnky. Čo znamená, že nie je dobré prijímať všetok proteín vo výrobkoch ako je tento. Existuje však niekoľko faktorov, ktoré odôvodňujú pridanie bielkovinového doplnku do vašej stravy.

POHODLIA: konzumuje sa ľahko a rýchlo a väčšina z nich chutí dobre. Proteínový koktail môžete prehltnúť za menej ako pol minúty, ale komplikovanejšie je jesť ekvivalentné množstvo mäsa alebo iných zdrojov bielkovín.
Ľahko a rýchlo stráviteľné (v závislosti od typu): obzvlášť dôležitý aspekt, keď potrebujete okamžité aminokyseliny na kompenzáciu katabolizmu a spustenie anabolických procesov. Väčšinou to býva po tréningu.
Viacnásobné použitie: okrem toho, že sú po tréningu rýchlym zdrojom aminokyselín, sú proteínové koktaily vhodné aj na nahradenie jedál, pretože neobsahujú živiny, ktoré môžu byť v určitých situáciách zbytočné (tuky alebo sacharidy), alebo iba na zvýšenie obsahu bielkovín v stôl.
V mnohých prípadoch majú okrem tradičných zdrojov bielkovín aj vlastnosti: môže obsahovať pridané ďalšie aminokyseliny, čo zvyšuje aminokyselinový profil určitých proteínových produktov. Môžu tak lepšie zásobiť svaly aminokyselinami nevyhnutnými pre váš pokrok.

Nezabudnite však, že bielkovinové doplnky by nemali predstavovať viac ako 50% vášho denného príjmu bielkovín; mali by ste zabezpečiť príjem bielkovín z tradičných kvalitných zdrojov.

Druhy bielkovín

Ako som už uviedol vyššie, proteínové prášky môžu byť živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. Existujú zdroje čistého živočíšneho proteínu, napríklad srvátkový proteín a jeho rôzne varianty (koncentrované, izolované, hydrolyzované). A existujú čisto rastlinné zdroje: najbežnejší je sójový proteínový koncentrát alebo izolát a pšeničný proteín (aj keď tie nie sú také populárne kvôli ich citlivosti na lepok). Ale na trhu sa nedávno objavili ďalšie produkty, ktoré sa môžu zdať neobyčajné, napríklad konope (.) Alebo ryžové proteíny. Tieto výrobky sú niekedy propagované nepravdivými argumentmi, ale v praxi nie sú veľmi užitočné.