Sprievodca jedlom pre Riga North Star Chronicles
Ako som zistil na svojej ceste do Krakova, východoeurópska kuchyňa je pomerne výdatná a trochu mäsitá a lotyšská nie je výnimkou. V historickom centre Rigy je jedna reštaurácia za druhou, takže výber je obrovský. Cenovo je väčšina reštaurácií v bezprostrednom centre umiestnená v hornej úrovni, ale akonáhle vyjdete z priameho centra a vstúpite do nového mesta, cenová hladina sa zmení, čím sa nezníži kvalita jedla.
Rád by som vám predstavil niekoľko príjemných kaviarní a reštaurácií, ktoré ma skutočne presvedčili o kvalite ich jedál a nápojov.
Pretože som vegetarián, ale cestujem s mäsožrútom, sme väčšinou odkázaní na nájdenie dobrých reštaurácií, kde dostanete dobré mäso aj výber čisto vegetariánskych jedál.
Každý, kto je rovnako ako my v zime vonku v Rige, pravdepodobne navštívi kaviarne častejšie, aby sa trochu zahrial. Tieto dve kaviarne si ma skutočne získali:
Kaviareň V. Kuze
Jekaba iela 20/22
Čo môže byť krajšie ako zahriať sa horúcou čokoládou v kaviarni zamrznutej. Ale pozor! Horká čokoláda tu v žiadnom prípade nie je horké kakao, ale skutočne horúca čokoláda! (Vrátane „kalorickej kómy“). Ale nebojte sa, je to len malá šálka, takže je to tak akurát a ešte nie „prehnané“. Zadarmo je malý pohár vody. Horúca čokoláda je k dispozícii v rôznych verziách, napríklad s orechmi, karamelom, trochou smotany alebo, ak chcete, s čiernym balzamom z Rigy (národný bylinkový likér). Rozhodli sme sa pre tmavú čokoládu s orechmi a vznášali sa na čokoládovom oblaku deväť! Ak ale beháte celý deň mestom v treskúcich mrazoch, môžete si dovoliť kalorickú bombu alebo nie?
s ručne vybranými čokoládami
Ceny horúcej čokolády od 3,30 do 4,50 €.
Ak máte radšej normálnu kávu, cappuccino alebo čaj, nebudete chýbať ani tu.
Ak vám čokoládová bomba nestačí, môžete si dopriať hriešne lahodné ručne vyrobené pralinky, z ktorých vám pri pohľade steká ústa.
Čajovňa Apsara
Krisjana Barona iela 2a
Ak dávate prednosť čaju namiesto kávy, ste na správnom mieste. Čajovňa Apsara je obklopená zeleňou parku, hneď za univerzitou. Ak vstúpite do ázijsky vyzerajúcej okrúhlej budovy, na spodnom poschodí nájdete veľký výber rôznych druhov čaju. Ak chcete, môžete si objednať aj kúsok pečiva. Po objednaní (čaj sa podáva vám) vyjdete po točitom schodisku a hľadáte pekné miesto na početných vankúšoch sedadiel na podlahe, aby mohol svet prejsť okolo okien od podlahy po strop.
Aj tu je, rovnako ako vo všetkom ostatnom, mimo starého mesta lacnejšie. Reštauračná scéna v Rige je veľká a nenecháva nič potrebné. Trendové trendy bary sa striedajú so starodávnymi lokalitami. Mnoho reštaurácií, ktoré sedia v starých klenutých pivniciach, je výdatných a nie vždy lacných. Ale tu máte svoju náladu. Pozreli sme sa na rôzne miesta a rozhodli sme sa pre tri, kde bol pomer ceny a výkonu viac ako správny, ktoré boli taktiež vizuálne veľmi príťažlivé a ponúkali aj vegetariánsku kuchyňu.
Reštaurácia Fazenda
Baznicas iela 14
Z vonkajšej strany vyzerá fazenda takmer nenápadne. Budova mohla použiť nový náter a zvonku vyzerá skôr ako zastaraná krčma na vlakovej stanici. Ale ako sa hovorí? „Nesúďte knihu podľa obalu!“ (Knihu neposudzujte podľa obalu). Fazenda je naozaj zvláštne miesto, pretože pri vstupe do budovy sa nachádzate v elegantne zariadenom viacizbovom byte. Aspoň sa to tak zdá. Každá izba je navrhnutá inak a okamžite vo vás vzbudí absolútny pocit pohody.
Fazenda má skôr obytný charakter.
Vegetariáni, ale aj fanúšikovia mäsa si tu prídu na svoje. Ako štartér boli iba štyri čisto vegetariánske pochúťky. Vybrali sme si avokádo guacamole s domácim chlebom (neskutočne chutné). Pre hlavné jedlo som sa rozhodol pre veľký šalát s vyprážaným avokádom, karamelizovanou cibuľou a syrom brie, podávaný s čerstvou zeleninou a bazalkovým dresingom. Muž (nenáročný jedák) bol úplne nadšený svojimi teľacími lícami na tekvicovo-mrkvovom pyré s glazovanou cibuľou v lístkovom ceste a brusnicovým dipom.
Fazenda používa hlavne regionálne produkty a jedlo je sezónne.
Vyprážané avokádo, karamelizovaná cibuľa a syr brie, podávané s čerstvou zeleninou a bazalkovým dresingom
Surová záhrada
Surová záhrada je skôr malou kaviarňou ako skutočnou reštauráciou. Ako už názov napovedá, existujú tu iba vegánske a surové vegánske jedlá. Aj raňajky sú tu veľmi chutné.
Ľudový klub Ala Pagrabs
Ala Pagrabs je bar a reštaurácia. Večer (príchod veľmi skoro alebo rezervácia je povinná) si môžete vychutnať živé vystúpenie lotyšských folkových kapiel v starých klenbách pri pive, cez deň výdatná, ale aj vegetariánska kuchyňa. Ceny, najmä za pivá, nie sú príliš vysoké a pohybujú sa od 2,50 do 3,50 eura za 0,3 litra piva (určite vyskúšajte miestne varené pivá), pálenky a likérov začínajúce na 2 eurách. Tí, ktorí si radi pri jedle doprajú sústo, si môžu vybrať medzi rôznymi malými taniermi. Najlepšie je vyskúšať cesnakový chlieb! Sladký sladový lotyšský čierny chlieb je vyprážaný a natretý cesnakom. Nie pre milovníka cesnaku, ktorý si uvedomuje kalórie!
Okrem známej čokolády Laima, ktorá sa dá kúpiť všade, môžem odporučiť nasledujúce špeciality:
Kvass
Kvass je tradičný nealkoholický nápoj vyrobený z ražnej múky, vody a sladu. V preklade to znamená niečo ako „nápoj z kyslého chleba“. Neznie to dobre? Chutí však veľmi chutne a dá sa trochu porovnať s našim sladovým pivom, iba s mierne kyslou notou. Môžete ho piť kdekoľvek a samozrejme dostanete zabalený v supermarkete. Nechceli sme však vyskúšať, či tam z tetra packu chutí.
Kvass vo folklórnom klube Ala Pagrabs
Sklandrausis
Toto je jedna z najtradičnejších potravín v Lotyšsku. Sklandrausis je malý koláčik v tvare koláča vyrobený zo ražného cesta a naplnený zmesou mrkvy, zemiakov, mandarínok a tvarohu. Dá sa jesť studené aj teplé a Lotyši ho majú najradšej s čajom alebo mliekom. Sklandrausis pôvodne pochádza zo západnej časti Lotyšska a pochádza zo 16. až 17. storočia. Toto občerstvenie sa nám najviac páčilo u 85-ročnej dámy na tržnici v okrese Kalnciems. Hovorila dokonca trochu po nemecky a veľmi rada si opäť osviežila jazykové znalosti.
Lotyšský čierny chlieb (rupjemaize)
Tento skutočne tmavý chlieb je pečený z raže a jačmeňa a má mierne sladovú chuť. V Lotyšsku sa jedáva so všetkým a so všetkým. Lotyši si tento chlieb vážia a vážia natoľko, že ak mu na podlahu spadne krajec, okamžite ho zdvihnú a pobozkajú.
Borovicový sirup (Priezu Ciekuru)
Lahodný sirup z borovicového šišky chutí nielen samotný alebo na chlebe, ale pomáha aj proti najrôznejším chorobám, ako je kašeľ, chrapot a nádcha. Samozrejme je k dispozícii aj v praktických veľkostiach ako sladká pochúťka (bez želatíny).
Ktoré ďalšie lotyšské špeciality poznáte? Čo by ste ešte určite mali vyskúšať? Dajte mi vedieť v komentároch.