Sprievodca meďou a vitamínmi
Spolu so striebrom, cínom a zlatom bola meď jedným z prvých kovov, ktoré začali ľudia používať. Archeologické nálezy dnes potvrdili, že to bolo okolo roku 6 000 pred n. bol používaný. Ako vyplýva z latinského názvu „cuprum“/„ruda Cypru“, meď sa ťažila hlavne vo východnom Stredomorí. V čase Rímskej ríše sa tu ročná produkcia pohybovala okolo 15 000 ton. 1
Pri základnom nalievaní hornín roztavená meď tuhne do nugetov alebo silne rozvetvených dendritov. Celosvetovo je pre túto formu známych okolo 2 900 webov. Medzi oveľa bežnejšie a najznámejšie zdroje medi patria rudy ako chalkopyrit alebo chalkozín; niekedy sa farebný kov extrahuje aj z burnitu, malachitu alebo atacamitu.
V Nemecku bola ťažba hlineného kameňa s obsahom medi - takzvaná medená bridlica - zastavená v roku 1990.
Meď v ľudskom tele
Kosti, svaly a pečeň ľudského tela obsahujú približne 100 - 150 mg medi, ktorá sa viaže hlavne na bielkoviny alebo zložku enzýmov. Takto to podporuje
- rast kostí
- tvorba spojivového tkaniva
- absorpcia železa
- tvorba červených krviniek
- funkcia centrálneho nervového systému
- pri ochrane pred voľnými radikálmi
- pri tvorbe a pigmentácii pokožky a vlasov
Denná potreba medi
Nemecká spoločnosť pre výživu uvádza denný príjem medi s nasledujúcimi odhadovanými hodnotami: 2
- od narodenia do 3 mesiacov vrátane: medzi 0,2 a 0,6 mg
- od 4 do 12 mesiacov vrátane: medzi 0,6 a 0,7 mg
- od 1 do 6 rokov vrátane: medzi 0,5 a 1,0 mg
- od 7 rokov a viac: medzi 1,0 a 1,5 mg
Príjem medi potravou
Ak chcete dodať telu dostatok medi, mali by ste
- Droby, najmä hovädzia pečeň a obličky
- všetka zelená listová zelenina
- Mäso zo slávky, najmä ustrice
- strukoviny
- Huby, najmä lišky a huby
- šípky
- petržlen
- sušené ovocie, najmä hrozienka
- Vlašské orechy
- celozrnné výrobky
- (Mliečna) čokoláda a kakao
konzumovať. Pri príprave jedla dbajte na to, aby sa kyslé jedlá neskladovali ani neuchovávali v medených miskách, pretože by to mohlo viesť k toxickým zlúčeninám.
Využitie medi v tele
Aby mohol organizmus zužitkovať meď, ktorá sa dodáva v potrave, musí byť splnené niekoľko podmienok, ktoré sú vnútri tela úplne nepovšimnuté: Meď sa môže vstrebávať v dostatočnom množstve iba pri dostatku vitamínu C; príliš veľa na druhej strane bráni prijatiu. Zinok tiež interaguje s meďou a môže brzdiť jej prenos, takže napriek dostatočnému prísunu medi vzniká nedostatok.
Nedostatok medi
- krehké, bezfarebné vlasy
- dlhotrvajúce zažívacie ťažkosti
- predĺžená podvýživa
- vysoká strata krvi
- Choroby
- Nedostatok vitamínu C.
- nepriaznivé kombinované prípravky vápnika, zinku a železa
vysledovať späť. Typické znaky sú
- klesajúca účinnosť
- Poruchy pigmentu
- Dilatácia krvných ciev
V dôsledku nedostatku medi môže
- Anémia
- Zlomené kosti
- Cievne prietrže
- Poruchy spojivového tkaniva
- Poruchy nervov
- znížená absorpcia železa
Prebytok medi
Pretože zdravé telo uvoľňuje príliš veľa absorbovanej medi cez žlč, je teoreticky nemožné trpieť prebytkom medi. V prítomnosti určitých chorôb, ako je Wilsonova choroba alebo Menkesov syndróm, však môže byť použitie medi výrazne narušené, takže sa môžu vyskytnúť nežiaduce usadeniny v pečeni alebo v jednotlivých bunkách tela. 3 Tzv. Kayser-Fleischerov prstenec rohovky, ktorý je spôsobený usadeninami medi v očnej rohovke, je vonkajším znakom tohto stavu.