Sprievodca mexickou kultúrou jedla

Chutné recepty a kreatívne nápady

Mexická kultúra jedla

Mexické jedlo sa dnes vyznačuje spojením rôznych kultúr. Mexickú kuchyňu formujú španielske, francúzske, arabské a karibské tradície. Dobytie juhoamerickej krajiny Španielmi prinieslo Mexiku okrem regionálnych jedál aj novú kulinársku kuchyňu.

Kulinárska história Mayov

Strava pôvodných obyvateľov Mexika pôvodne pozostávala predovšetkým z týchto prírodných produktov:

Divoký
ryby
tekvica
Fazuľa
Kukurica

V mexických jedlách hrala kukurica vždy veľkú úlohu. Tradične boli všetky jedlá založené na zelenine. Preto Mayovia uctievali boha kukurice, aby bol milosrdný.

Zloženie: Typicky mexické

Mnoho medzinárodne známych korenín, bylín a strukov pochádza pôvodne z Mexika. Čili bolo obzvlášť dôležité, pretože dávalo jedlám ich typickú korenistosť. Až po objavení Ameriky sa tieto zložky stali medzinárodne známymi:

avokádo
vanilka
paradajky
arašidy
kakao
čili

K jedlám sa podávali fľaše, sladké zemiaky alebo dusené jedlá s fazuľou a miestna divina.

Mole Poblano je jedným z mexických národných jedál. Turecko sa podáva so špeciálnou omáčkou z chilli a čokolády.

Mexická kuchyňa je ovplyvnená španielskou

Po dobytí Španielmi sa mexická kuchyňa zmenila. Do juhoamerickej kuchyne boli pridané typické jedlá zo stredomorského regiónu, ako je hovädzie mäso, ryža a olivy. Okrem toho by sa kukurica mala nahradiť pšeničnou múkou. Zmeny nebolo možné uskutočniť z dôvodu klimatických podmienok a z dôvodu veľkého významu kukurice.

Mexické jedlo dnes

Raňajky: Mestské obyvateľstvo vychádza zo španielskej tradície.

káva
Rožky alebo pečivo

Druhé raňajky sa často podávajú o niekoľko hodín neskôr.

Vajcová miska
Sušené pásy tortilly v čili omáčke so smotanou

Obedovať: Okolo 15. hodiny sa obed podáva ako hlavné jedlo, ktoré môže pozostávať zo štyroch chodov.

Polievka
Ryža alebo cestoviny
Mäsové jedlo
dezert

Večera: Neskorá večera zvyčajne spočíva iba v malom občerstvení. V mexickej kuchyni sa na večeru mimo domova používajú špeciálne príležitosti.

Tacos
Sladké jedlá

Sever Mexika sa vyznačuje španielskymi tradíciami, zatiaľ čo veľká časť indickej kuchyne sa zachovala na juhu. Preto existujú kulinárske rozdiely.

Rybie pokrmy, ako napríklad ceviche, sa podávajú predovšetkým na pobreží.
Sever krajiny sa vyznačuje texasko-mexickou kuchyňou s väčším počtom mäsa a menšou horúčavou.

Tex-mexská kuchyňa popisuje štýl varenia, ktorý vzišiel z kombinácie texaských a mexických jedál. Patria sem známe jedlá, ako napríklad:

enchiladas
burritos
Fajitas
Tamales
Flautas

Aj keď sa chili con carne považuje za mexické jedlo, pochádza pôvodne z kuchyne Tex-Mex a pochádza z juhu USA.

Mexická stolová kultúra

Pri preberaní španielskych tradícií je spoločné jedlo tiež hojne oslavované v Mexiku. Väčšina regiónov má navyše siestu medzi 14:00 a 17:00.

Pozvánky

Záväzná je až po druhom pozvaní.
Darček pre hostí nie je nevyhnutne potrebný. Sladkosti, biele kvety alebo umelecké predmety sú však vítané.
Každý, kto sa dostaví najmenej pol hodiny po dohodnutom čase, je dochvíľny. Okamžite po jedle sa považuje za neslušné odísť.
Hostia by mali počkať, kým im bude pridelené príslušné miesto.
Považuje sa za slušné nechať na tanieri malé zvyšky.

reštaurácia

Keď príde dáma k stolu, muži sa postavia.
Tipy od 10 do 15 percent sú bežné v reštauráciách, pretože sú často obživou.
Účet platia muži. Ak žena trvá na zaplatení, považuje sa to za neslušné.

Pri jedle

Napriek teplým teplotám by sa šortky mali nosiť iba na pláži. Na jedenie sa odporúčajú dlhé nohavice.
V mexickej spoločnosti sú deti obzvlášť dôležité. Preto sa považuje za neslušné sťažovať sa na hlučné deti.
Tí, ktorí sa k služobnému personálu nesprávajú slušne, by nemali byť prekvapení, ak už nebudú obsluhovaní.
Nelegálni prisťahovalci a zemetrasenia sú v Mexiku tabuizované témy, a preto by sa im malo zabrániť.