Sprievodca potravinami pre deti; Výživa dieťaťa

Matky sa ma často pýtajú: aké sú kalorické potreby dieťaťa? Koľko bielkovín by ste mali skonzumovať? Koľko cukru alebo soli sa odporúča ponúknuť im? Koľko tuku, sacharidov potrebujú?

Takže som si myslel, že na to všetko odpoviem v jednom článku. Na úvod zhrniem základné informácie, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý a harmonický vývoj každého dieťaťa:

Dojčite svoje dieťa iba prvých 6 mesiacov života.
Dojčite nepretržite až do veku 2 rokov a neskôr.
Od 6 mesiacov zavádzajte tuhú stravu, počnúc jedlami, ktoré sú ľahko stráviteľné, bezpečné a bohaté na živiny.
Soľ a cukor by sa mali do jedálnička dieťaťa pridávať až okolo 24. mesiaca veku, potom s mierou.

Materské mlieko je stále veľmi dôležité, a to aj po 1. roku života, keď dieťa prijíma 35-40% energie potrebnej z materského mlieka, čo je dôležitý zdroj mastných kyselín. Ale zvyšok energie, až 100%, by malo dieťa prijímať z tuhých látok.

Tuhé jedlo sa zavádza do stravy dieťaťa okolo 6. mesiaca veku dieťaťa, na začiatku v malom množstve a vo vhodnej textúre, aby bol prechod z materského mlieka na pevnú látku pomalý a ako dieťa rastie, rastie a rastie. počet jedál, takže do veku 8 mesiacov by mali mať 3 tabuľky tuhej stravy.

Svetová zdravotnícka organizácia nám poskytuje aj kalorické potreby, ktoré by tieto pevné jedlá mali mať, ako dôkaz toho, že netreba zanedbávať doplnkové jedlá a je to dôležitý faktor vo vývoji dieťaťa. Medzi 6. až 8. mesiacom teda potrebujú asi 600 kalórií, z toho materské mlieko poskytuje asi 400 kalórií. Zvyšných 200 kalórií by malo pochádzať z tuhej stravy. Do veku 9 - 11 mesiacov by malo 300 kalórií pochádzať z tuhej stravy a asi 380 kalórií z materského mlieka.

Pri vzorcoch sušeného mlieka postupujte podľa odporúčaní výrobcu v závislosti od veku.

Ponúknite dieťaťu rôzne sezónne ovocie a zeleninu. Rozhodnite sa pre surové ovocie alebo zeleninu na raňajky alebo prvé občerstvenie dňa. Ovocie a zelenina tvoria podľa choosemyplate.gov polovicu denného taniera dieťaťa, ale nie v rovnakom pomere. Ovocie predstavuje asi 2/3 množstva zeleniny, ktoré by ste mali jesť, a to nasledovne: medzi 1. a 3. rokom sa odporúča šálka ovocia (asi 2 - 3 ovocie/deň, v závislosti od veľkosti) a pol šálky zeleniny (3 - 5 zeleniny/deň, v závislosti od veľkosti). Vyberte si farebné ovocie a zeleninu bohatú na živiny, ako sú čučoriedky, hrozno, jablká, hrušky, marhule, avokádo, brokolica, mrkva, červená paprika, cuketa/cuketa, červená repa, špenát.

Cereálie sú hlavným zdrojom uhľohydrátov a uhľohydráty poskytujú väčšinu kalórií z jedného dňa z celkových kalórií. Preto sa odporúča, aby 45% - 65% celkových kalórií pochádzalo zo sacharidov. Ovocie, strukoviny alebo zemiaky sú tiež sacharidy, takže by sme ich tiež mali brať do úvahy. Ale aby sme sa zmienili iba o obilninách, pretože o nich chceme hovoriť teraz, je dôležité mať celozrnné výrobky bez pridania cukru alebo bez prílišného spracovania. Celozrnné výrobky sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, bielkovín, komplexu B, železa, zinku a horčíka. Sú teda veľmi dôležité v strave najmenších.

Či už si vyberiete ovsené vločky, pšenicu alebo pohánku alebo ryžu, quinoa, kuskus, celozrnné pečivo alebo cestoviny, pokúste sa rešpektovať nasledujúce množstvá (v prípade obilných zŕn/vločiek uvádzame nevarené obilniny, surové):

6-8 mesiacov - asi 15-25 g (1-2 lyžice ryže/kuskusu/ovsených vločiek)
8-12 mesiacov - asi 30-50 g (krajec chleba, 2 lyžice ryže/kuskus/ovsené vločky)
12-24 mesiacov - asi 70 g (2 krajce chleba, 2 lyžice ryže/ovsené vločky, malá porcia cestovín)
2 roky - 3 roky - asi 80 - 100 g (2 krajce chleba, 2 lyžice ryže/ovsené vločky, muffin/plátok koláča)
4 roky - 5 rokov - asi 120 - 140 g (toast Sanvis, 2 - 3 lyžice ryže/ovsené vločky, muffin/plátok koláča, cereálna tyčinka)

Pamätajte, že je veľmi dôležité správne ich hydratovať a variť, ľahšie uvoľňovať enzýmy a ľahšie ich tráviť, ale tiež správne a úplne asimilovať živiny. Viac informácií nájdete v tomto článku.

Podrobne som o bielkovinách písal v inom článku, prečítať si ich môžete tu.

Mäso je potravina bohatá na bielkoviny a veľmi veľké množstvo týchto bielkovín sa môže ukladať na nezrelých obličkách dieťaťa. Preto sa odporúča ponúkať mäso v malom množstve (35 - 40 gramov/deň do 1 roka a 50 - 60 gramov/deň po 1 roku) zmiešané v inom prípravku (napríklad zeleninové pyré). . Musíme brať do úvahy aj všetky bielkoviny, ktoré dieťa skonzumuje v jeden deň (buď živočíšneho pôvodu - mäso, vajcia, mliečne výrobky; alebo rastlinného pôvodu - hrášok, šošovica, chia, sušené fazule, dokonca aj zelenina bohatá na bielkoviny atď.) a pokúste sa dodržiavať odporúčané množstvo bielkovín (bez sedenia pri váhe a počítača pri príprave jedla):

pre deti vo veku 6-12 mesiacov - 1,5 g bielkovín/kg telesnej hmotnosti
pre deti vo veku 1-3 roky - 1,2 g bielkovín kg/telo
pre deti vo veku 3-7 rokov - 1 g bielkovín kg/telo

Bielkoviny by mali predstavovať medzi 5% a 20% denného množstva kalórií a predstavovať 1/5 - 1/4 dennej dávky. Nehovoríme iba o mäse, ale aj o iných potravinách bohatých na bielkoviny (jogurt, syr, vajcia, kompletné rastlinné bielkoviny).

Ďalšie zdroje rastlinných bielkovín:

celé zrniečka
šošovica
cícer
ryža
huby
tekvicové semiačka
MANDEL
avokádo
zelené riasy
neaktívne kvasnicové vločky
pohánka
amarant

Názov - tuk - môže znieť ako niečo, čo by deti nemali jesť. Ale tuky sú dôležitou súčasťou zdravej výživy. A najmä malé deti potrebujú vo svojej strave určité množstvo tuku, aby sa mozog a nervový systém vyvíjali správne. Malé deti by preto mali jesť čo najviac nenasýtených tukov. 30% celkových denných kalórií by malo pochádzať z tukov (z toho iba 10% pochádza z nasýtených tukov) z plnotučného mlieka, mäsa, vaječného žĺtka, rastlinných olejov, orechov a semien, avokáda.

Súčasné odporúčania týkajúce sa nasýtených tukov a výživy detí sú nasledovné: maximálne 10% z celkového množstva kalórií sa odporúča pochádzať z nasýtených tukov. To znamená asi 11 gramov nasýtených tukov v 1 000 kalórii.

A napríklad pre ľahšie pochopenie, celý jogurt s 3,5% tuku obsahuje asi 3 g nasýtených tukov. 100 g kravského masla, má asi 65 g nasýtených tukov, čo znamená, že pri príprave 12 muffinov alebo koláča s 30 - 40 g masla budeme mať v plátku koláča/muffinu 3 g masla. Spolu s celým jogurtom na občerstvenie pridajú do jedného jedla až 5g nasýtených tukov. Ak ponúkneme na raňajky aj vajíčko, ďalšie 2 g nasýtených tukov a polentu so syrom a smotanou na večeru, bez prílišného úsilia sa dostaneme na hranicu 10 g nasýtených tukov/deň.

Ak sa rozhodneme dieťaťu ponúknuť grécky jogurt, 10%, potom sme mu dali do pohára nasýtený tuk, pretože taký 150g pohár bude mať 9g nasýtených tukov.

Viac informácií o tom, aký druh tuku by sme si mali zvoliť, nájdete v tomto článku.

O soli a cukre sme hovorili v staršom článku, ktorý nájdete v celom rozsahu tu.

Komerčné potraviny pre deti, dezerty a džúsy, nás priťahujú kvôli zvýšenému množstvu solí, cukru alebo tukov. Pediatri by mali rodičom odporučiť, aby pri výbere detskej výživy starostlivo sledovali štítky a obmedzili slané občerstvenie, sladké dezerty a džúsy bez toho, aby ich ovplyvnili farebné štítky, ktoré zodpovedajú veku dieťaťa.

Soľ a cukor by sa nemali do jedla vášho dieťaťa pridávať. Šťavu je možné pridať do niektorých potravín, pričom je potrebné obmedziť príjem soli. Zelenina, obilniny, mliečne výrobky a mnoho ďalších jedál obsahujú dostatočné množstvo sodíka, preto sa neodporúča pridávať soľ najmenej do veku 2 rokov. Rovnako ako čerstvé alebo sušené ovocie má vo svojom zložení dostatok cukrov, už nie je potrebné pridávať cukor navyše.

Americká pediatrická akadémia odporúča nasledovné: „Zníženie nadmerného príjmu sodíka a cukru od narodenia do 24 mesiacov pomôže malým deťom určiť preferencie chutí a mať lepšie zdravie z času na čas. ako rastú. “