Sprievodca pre ryby z WWF Ktoré ryby môžem stále jesť?

Aké ryby môžem stále jesť?

ktoré

8. 2. 2010, 11:14 | cme

Sprievodca pre ryby: Nie každá odroda sa odporúča. (Foto: archív)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Nadmerne lovené moria, pochybné metódy rybolovu: vykorisťovanie morí je opakovane vypovedané. Ktoré ryby si stále môžete s pokojným svedomím kúpiť? Každý už počul, že žraloky a tuniak sú ohrozené druhy. Vedeli ste však, že by ste mali v obchode nechať aj sebastesy a úhory? Organizácia na ochranu životného prostredia „World Wide Fund For Nature“ (WWF) uviedla vo svojom „Sprievodcovi nákupom rýb a morských plodov“ typy, ktoré sú problematické a ktoré si môžete bez váhania kúpiť.

Nemci milujú ryby

Ryby sa považujú za zdravé - a spotrebitelia v Nemecku ich konzumujú čoraz častejšie: V priemere každý Nemec zje ročne takmer 16 kíl rýb - čo je podstatne viac ako pred niekoľkými rokmi. Čo však teší odborníkov na výživu, sa ekológovia pozerajú kriticky. Pretože populácia mnohých druhov rýb sa za posledných niekoľko desaťročí prudko zmenšila. Sprievodca pre ryby WWF poskytuje odporúčania týkajúce sa 40 druhov rýb na základe hodnotení holandského inštitútu „Stichting de Noordzee“. V tabuľke na semafore sa rozlišuje medzi typmi, ktoré môže spotrebiteľ bez váhania jesť (zelený), tými, ktoré sa považujú za otázne (žltý), a druhmi, ktorým by sa mal ekologicky ohľaduplný kupujúci lepšie vyhnúť (červený).

Aljašský pollock je bezpečný na konzumáciu

Dobrá správa ako prvá: Obľúbená nemecká ryba - aljašská pollock - je jednou z tých rýb, ktoré môžete s pokojným svedomím vložiť do svojho nákupného košíka. Populácia druhov rýb v severnom Tichomorí sa nepovažuje za ohrozenú. Sezónne kvóty výlovu bránia nadmernému rybolovu. WWF však odporúča, aby sa uprednostňovala treska tmavá s modrou environmentálnou pečaťou MSC („Marine Stewardship Council“). Nezisková organizácia sa zaviazala k udržateľnému a zodpovednému rybolovu na celom svete. Slede, kapry a arktické krevety sú tiež pomenované ako odporúčané druhy rýb.

Rozhodujúce je miesto a typ úlovku

Pre mnoho druhov rýb je však odporúčanie diferencovanejšie. V prípade lososa rozhoduje umiestnenie a typ úlovku, či je klasifikovaný ako odporúčateľný. Zatiaľ čo medzi odporúčané druhy rýb patria lososy z ekologických fariem a divoký losos aljašský s pečaťou MSC, WWF neodporúča lososy zo severovýchodného Atlantiku alebo chované lososy z Čile. Problém: Lososy sa chovajú v sieťových klietkach na otvorenom mori, v ústiach riek alebo v jazerách. Kvôli dôslednému chovu mnoho rýb ochorie, proti čomu sa bojuje s chemikáliami a antibiotikami. Medzi druhy, ktoré sa podmienečne odporúčajú, patria pangasius, pražma a treska.

Vyhýbajte sa lacným krevetám, úhorom a sebastesom

Okouníci, soley a úhory boli v posledných desaťročiach nadmerne lovené - ich populácie sa považujú za ohrozené. Pretože tieto druhy pohlavne dospievajú až po rokoch, populácie sa zotavujú len slabo. Milovníci rýb by mali od týchto rýb držať ruky. Iná situácia je s krevetami: keďže sa veľmi rýchlo pohlavne dospievajú, zásoby sa rýchlo zotavia. Kvôli problematickým metódam rybolovu a chovu však WWF neodporúča konzumáciu tropických kreviet. Tieto sa predávajú napríklad pod názvami „Krevety“, „Obrie krevety“, „Tigrie krevety“ alebo „Gambas“.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.