Sprievodca veľkonočnými kalóriami
Po siedmich týždňoch pôstu sa vraciame k mäsu, mlieku, vajciam ... „Jedzte všetko, ale kúsok po kúsku, zvlášť ak ste sa postili!“
Po siedmich týždňoch pôstu sa vraciame k mäsu, mlieku, vajciam ... „Jedzte všetko, ale kúsok po kúsku, zvlášť ak ste sa postili!“ Toto je hlavné odporúčanie, ktoré profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi dáva na Veľkú noc. Pri sviatočnom stole je treba dodržiavať striedmosť, aj keď je jahňací steak chutný, aj keď je ťažké odolať koláču a červeným vajciam. Náš špecialista nás tiež upozorňuje na skutočnosť, že „sladké“ jedlá sú bohaté na tuky, ktoré sú ťažšie stráviteľné. Steak, Veľká noc, cozonac zároveň obsahujú veľa kalórií. Akýkoľvek prebytok sa uvidí o pár dní, keď sa bude ručička váhy zblázniť.
Prispôsobenie
Odchod z postu, ako aj vstup do postu, si vyžaduje úsilie adaptácie na strane nášho tela. Potrebujeme niekoľko dní, aby si telo opäť zvyklo na vajcia, mäso alebo mliečne výrobky. Preto sa nesmieme zrazu vrhnúť na všetky dobroty, ktoré potešia veľkonočné jedlo. „Akútna pankreatitída sa môže často spustiť po výdatnom obede. Steak, majonéza, cozonac, pečivo sú veľmi sýte, ale kvôli tukom môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti, žlčovú koliku. Tendencia jesť na Veľkú noc pikantnejšie a mastnejšie ako zvyčajne môže spôsobiť poruchy pečene a žlčníka “, upozorňuje profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín. Náš špecialista odporúča rozdeliť jedlo na päť alebo šesť stolov. Ak si sadneme za stôl a zjeme Veľkú noc, drob, dusenie a koláče, určite budeme mať problémy s trávením. Navyše to bude vysoko kalorické jedlo. Za žiadnych okolností nesmieme jesť v noci, hneď ako sa vrátime zo služby vzkriesenia.
Pozor na jahňacinu!
Aby sme si dovolenku mohli poriadne užiť, musíme tiež dodržiavať niektoré pravidlá týkajúce sa výberu a prípravy tradičných jedál na veľkonočné jedlo. Bolo by teda dobré zvoliť si mäso z jahňacieho mäsa od 10 do 14 kilogramov. Mäso jahniat do 10 kilogramov je bohaté na puríny, toxické látky pre ľudský organizmus. „Jahňacie mäso môže kvôli purínam spôsobovať problémy ľuďom s dnou alebo žlčníkovými kameňmi. Ak robíme jahňaciu polievku, treba mäso pridať, až keď voda zovrie. Týmto spôsobom sú vylúčené puríny. Steak je možné pripraviť v rúre, na grile alebo v kanvici. Ak sa pripravuje vyprážaním, a nie dusením, v steaku sa vytvárajú nebezpečné látky, ktoré preťažujú pankreas, “varuje profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Aby sa jahňacie mäso ľahšie strávilo, umiestni sa na niekoľko hodín do roztoku vody, octu, korenia. Najlepšie je chudé jahňacie mäso, ktoré obsahuje 9-10 g tuku a iba 160 kalórií na 100 g. Jahňacie mäso, ktoré je ťažko stráviteľné, sa neodporúča ľuďom s tráviacimi problémami a deťom do 10 rokov. Ak nemáme radi jahňacie mäso, môžeme zvoliť morčací prsný steak (110 kalórií/100 g), kuracie prsia (117 kalórií) alebo hovädzie mäso (134 kalórií).
Do výpočtu veľkonočných kalórií patria aj červené vajcia: kuracie vajce poskytuje 147 kalórií/100 g, kačacie vajce - 163 kalórií/100 g. Pozor na dezerty, ktoré tiež obsahujú veľa kalórií: zmrzlina - 260 kalórií/100 g, čokoláda - 531 kalórií/100 g.
blokovať. Špecifickým výrobkom veľkonočného jedla je drobul. Pripravuje sa hlavne z orgánov. Majú veľkú nevýhodu: obsahujú vyššie množstvo purínov a sú ťažšie stráviteľné ako mäso. Riešením, ako zabrániť tomu, aby choroba spôsobovala poruchy trávenia, je pridať viac zelene.
VAJEC ICH. Profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi nás upozorňuje na farbu použitú na vajcia. Musíme zvoliť farbu, ktorá obsahuje potravinové pigmenty. Textilné alebo tlačiarenské farbivá môžu preniknúť do pórov vajíčka a môžu kontaminovať vaječný bielok alebo žĺtok, s rizikom otravy jedlom.
chlieb. Veľkonočný koláč a veľkonočné koláče si musíte pripraviť doma. Odborníci na výživu nám odporúčajú vyhýbať sa hydrogenovaným rastlinným tukom (margarín). „Lepšiu masť alebo maslo dajte do koláča ako margarín. V obchode si môžete kúpiť aj koláče alebo Veľkú noc. Ale obsahujú aj nejaké
Es. Ak vidíte na štítku viac ako tri písmená E, ktoré nepoznáte, radšej tento výrobok nekupujte “, myslí si náš špecialista.
surovosť VY. „Aby sme si veľkonočné sviatky užili poriadne, musíme jesť ťažké jedlá a ovocie a zeleninu, ktoré pomáhajú tráveniu. Zeleninový šalát je vhodný pred jedlom. A po výdatnom jedle by som odporučil kivi, jablko, pár plátkov surového ananásu. Ananás obsahuje bromelaín, enzým, ktorý zlepšuje trávenie a prispieva k spaľovaniu tukov “, hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
ÚČELY. Horký nápoj - čaj alebo káva - po jedle má za následok stimuláciu trávenia. Medzi jedlami môžeme piť džúsy z čerstvého ovocia alebo zeleniny. Zabraňujú tráviacim ťažkostiam a ničia črevnú mikroflóru, ktorá sa hromadí, keď jeme ťažké jedlá. Na stimuláciu trávenia je pred a po jedle vhodný horký nápoj - campari, tonikum gin, martini. Jahňací steak sa dá spojiť s pohárom červeného vína, ale nie viac.