Eugenia Dobrescu „V diverzifikácii je dieťa hlavným aktérom“
Lahodné recepty majú svoje miesto v diverzifikácii
Eugenia Dobrescu bojuje proti mýtom spojeným s diverzifikáciou
Územie diverzifikácie je plné najrôznejších mýtov a príbehov s veľkou obľubou, podľa ktorých sú niektoré matky pripravené doslova sa riadiť, keď sa chystajú dať svojim deťom prvé tuhé jedlo. Pretože sme sa rozhodli bojovať proti týmto mýtom, hovorili sme s Eugeniou Dobrescu, matkou, výživovou špecialistkou a zakladateľkou stránky diversificare.ro, aby sme zistili pravdu o týchto postupoch.
VŠETKY O MATKÁCH: Dosiahli sme bod diverzifikácie a pretože potraviny v supermarkete sú menej bezpečné (obsahujúce chemikálie, umelé hnojivá, pesticídy alebo konzervačné látky), niektoré matky, ktoré už spoznali diverzifikáciu svojich detí, odporúčajú ich ďalším čerstvým matkám. v tejto súvislosti zvoliť pre najmenších hotové jedlo v zaváracom pohári. Aká bezpečná je táto možnosť a ako veľmi by sme sa mali vyhnúť ponuke trhov a veľkých obchodov?
Eugenia Dobrescu: Máte pravdu, veľa zeleniny a ovocia v supermarketoch pochádza z nebezpečných zdrojov, môže obsahovať celý rad chemikálií škodlivých pre deti, ale aj pre dospelých. Ale možnosť jedla v nádobách nie je možnosťou ako každodenná prax. Keď mi rodičia položia túto otázku, vždy sa ich spýtam, či by chceli jesť z pohárov aspoň tri jedlá denne. Odpoveď je často jednoznačná: NIE. A napriek tomu, čo robiť? Mám dva nápady: 1. aby rodičia skladovali/mrazili v správnom období zdravé potraviny, ktoré si môžu kúpiť v záhradách svojich vlastných alebo starých rodičov; 2. obrátiť sa na ekologické farmy, ktoré môžu poskytovať zdravé potraviny ekologicky certifikované špecializovanými spoločnosťami.
TDM: Začať s diverzifikáciou neznamená prestať dojčiť. Je pravda, že matka potrebuje sušené mlieko na prípravu rôznych jedál pre malú.?
E.D .: Začiatok diverzifikácie nemôže znamenať ukončenie dojčenia, pretože pre kojenca zostáva základnou stravou do 1 roka materské mlieko. Bez ohľadu na to, aký druh mlieka dieťa dostane, nemalo by sa používať na prípravu tuhej stravy. Navyše kombinácia napríklad sušeného mlieka a zeleninového pyré neprináša dieťaťu žiadny úžitok, naopak mu výrazne bráni v trávení.
TDM: Počula som od niektorých matiek, že deti, ktoré sú dojčené, by sa mali začať spestrovať ovocím, pretože sú sladšie ako materské mlieko a atraktívnejšie z hľadiska chuťovej novinky. Tiež mi povedali, že deti, ktoré sú kŕmené sušeným mliekom, by sa mali začať diverzifikovať zeleninou, ktorá je menej sladká ako umelé mlieko a je ľahšie ju prijať ako novinku. Z čoho tieto tvrdenia vychádzajú?
E.D .: Pretože v tejto oblasti neexistujú konzistentné informácie, môžete počuť veľa variantov diverzifikačných schém. Poznám minimálne 5 možností, ktoré matkám propagovali pediatri. Hlavným problémom v tejto oblasti je nedostatok informovaných informácií, etapa diverzifikácie stravy dieťaťa nie je dostatočne a jednotne pokrytá štátnymi inštitúciami, ktoré pripravujú budúcich lekárov. Neviem, na čom sú založené vyššie uvedené tvrdenia, ale určite viem, že pre deti je ovocie veľmi ľahké prijať bez ohľadu na to, aký druh mlieka dostanú. Namiesto toho môže byť ťažké prijať zeleninu, o ktorej podrobne hovorím s rodičmi na týždenných kurzoch diverzifikácie detskej výživy.
TDM: Hovorí sa, že deti, ktoré dosiahnu vek diverzifikácie v teplom období, by mali začať diverzifikovať ovocie a zeleninu, zatiaľ čo deti, ktoré sú pripravené vyskúšať nové chute na jeseň alebo v zime, by mali prvýkrát jesť cereálie alebo mäso. Aká je to pravda?
E.D .: Všímam si, že odpoveď na otázku sa znásobuje: čím začneme diverzifikáciu? Je pravda, že strava zohľadňuje aj ročné obdobie, ale nie v tejto podobe. Hlavný problém, ktorý vidím v prípade obilnín, je skutočne zásadný: aká je definícia obilnín? Stretávam čoraz viac rodičov, ktorí od pediatra zisťujú, že cereálie sú tie z krabíc kúpených v regáloch supermarketov. Nanajvýš by som povedal, že tie škatule obsahujú aj obilie, ale prechádzajú viacerými technologickými procesmi, až sa z nich stane prach. Pravé obilniny sú také, ktoré kupujeme ako také, pšenica, ryža, proso, kukurica, ovos atď., Ktoré pred konzumáciou namočíme alebo uvaríme, čím zdvojnásobíme alebo strojnásobíme svoj objem.
TDM: Mnoho rodičov sa domnieva, že dočasné odmietnutie jedla je definitívnym odmietnutím. Ako môže matka zmeniť toto vnímanie toho, čo by malý mohol jesť neskôr?
E.D .: Dočasné odmietnutie jedla dieťaťom nie je konečným odmietnutím. V takýchto situáciách sa rodičia musia (znovu) učiť od svojich detí vytrvalosti, ale bez prekonania limitu, a tým vyvíjať tlak na dieťa, aby túto stravu dostalo. A vedieť, na čom je treba trvať a kedy prestať, je dieťa hlavným barometrom, ktorému musia rodičia venovať pozornosť. Akékoľvek jedlo odmietnuté dnes môže byť za mesiac obľúbené.
TDM: Viackrát som počul, že ak dieťa dosiahne vek diverzifikácie, môže jesť úplne všetko. Vrátane vareného jedla pre dospelých bez ohľadu na množstvo soli, oleja alebo cukru v ňom obsiahnuté. Prečo si niektorí rodičia zvolia tento „systém diverzifikácie“?
E.D .: Mnoho rodičov uplatňuje rôzne schémy diverzifikácie v závislosti od zdroja, z ktorého ich dostávajú. Hlavným problémom, keď hovoríme o štádiu diverzifikácie stravy dieťaťa, je nedostatok informácií a množstvo názorov viac či menej informovaných a podložených pádnymi argumentmi. Pokiaľ vo vysokoškolskom systéme neexistuje odbor s touto tematikou, aby lekári poskytovali rodičom rovnaké informácie, budeme počuť veľa vecí o tom, čo je dobré alebo čo nie je dobré pre dieťa.
Určite môžem povedať, že 6-mesačné dieťa môže dostať varené jedlo, zjavne bez pridania soli alebo cukru, a to isté jedlo môže byť ponúkané dospelému bez obmedzenia. Chuť jedla nie je daná soľou a cukrom, ale aromatickými rastlinami a koreninami, čo však predstavuje problém v tradičnej rumunskej kuchyni.
Na webe www.diversificare.ro a v knihe receptov „Diverzifikácia, hra pre matky a deti“, ktorú sme uviedli na trh v máji 2014, nájdete niekoľko takýchto receptov, pričom stanovená veková hranica je iba dolná, tj. 6 mesiacov. Rozdiel je v textúre jedla, pretože deti majú vždy možnosť starať sa.
Spomenuli ste aj pridanie oleja. Neodstránil som ho z odpovede z dobrého dôvodu. Deti potrebujú vo svojej strave zdravé tuky a to vie len málo rodičov.
TDM: Aby dieťa mohlo lepšie spať v noci, niektorí rodičia sa domnievajú, že mliečne jedlo pred spaním by malo byť nahradené výdatným jedlom s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny. Toto pravidlo platí pre všetkých rodičov novo diverzifikovaných detí?
E.D .: Po prvé, z výživového hľadiska sa večerné jedlo skladá hlavne z uhľohydrátov, a nie z bielkovín, čo sú tieto dva druhy látok, ktoré majú odlišné procesy trávenia a vyžadujú odlišné zdroje tela.
Potom je korelácia diverzifikácie a implicitne večerného jedla so spánkom dlhším ako je trvanie do značnej miery mýtus. Keď sa rodičia začnú diverzifikovať takýmito myšlienkami, prenesú na dieťa samotným procesom očakávanie, že spánok bude dlhší. A očakávania neprinášajú dobré veci, práve naopak. V prípade diverzifikácie takéto očakávania rodičov vedú k odmietnutiu dieťaťa alebo ešte viac k frustrácii na oboch stranách.
TDM: Niektorí pediatri odporúčajú matkám, aby dôsledne dodržiavali stravovací režim diverzifikovaného dieťaťa, ktoré sa nesmie odchýliť od hodín kŕmenia. Lekári odporúčajú, aby váha jedla bola opatrná a maličký nevychádzal z pôvodnej schémy. Aká veľká je flexibilita rodiča v diverzifikácii?
E.D .: Touto otázkou potvrdzujete moju teóriu už skôr a áno, takéto odporúčania som počul, aj keď hovoríme o dojčení, ktoré sa prirodzene deje na požiadanie.
Z doterajších skúseností z viac ako 3 a pol roka práce v oblasti diverzifikácie stravy dieťaťa vám môžem s istotou povedať, že každé dieťa je jedinečné a má svoj vlastný rytmus. Neexistuje diverzifikačná schéma, program, „pribité“ množstvá. Celý proces sa zameriava na dieťa, pričom on je ten, ktorý rodičom naznačuje presným a intuitívne správnym spôsobom čas jedla, množstvo, druh jedla atď.
Čo musia robiť rodičia? Uvedomte si viac, že pri diverzifikácii je dieťa hlavným aktérom, procesom objavovania a experimentovania je dieťa. Rodičia sa zároveň musia naučiť „čítať“ svoje deti z neverbálnych správ, ktoré poskytujú okamih za okamihom. Rodičia sa musia stať pozorovateľmi dieťaťa a tých, ktorí pripravujú a zbierajú scénu malého herca.
Ak sa rodičia správajú týmto spôsobom, diverzifikácia prebehne hladko.
Ak však chcú mať dospelí vládu nad sebou a stať sa hlavnými aktérmi, dieťa na ňu často odpovedá odmietnutím. A tu sa začína šialenstvo.
TDM: „Je povinné, aby boli všetky potraviny zahrnuté do diverzifikačnej schémy veľmi jemne nasekané, aby sa dieťa neutopilo a aby mohlo zjesť väčšie množstvo prípravku.“ To je vysvetlenie niektorých rodičov, ktorí majú skúsenosti s kŕmením dieťaťa. Ak pochopíme strach z rizika utopenia, prečo existuje túžba, aby dieťa zjedlo čo najviac? A pre rodičov, ktorí sa rozhodnú precízne podávať jedlo malému, do akého veku by to malo dieťa robiť?
E.D .: Vo fáze diverzifikácie potravín nie je nič povinné. Prechod z minulosti do jednotlivých častí je proces, ktorý rodičom podrobne popisujem na kurzoch a ktorý začleňujem hneď od začiatku diverzifikácie. Je zrejmé, že tieto informácie vždy prichádzajú so súborom pravidiel, čo robiť pri ponúkaní detských kúskov, a čo je dôležitejšie, čo robiť, keď sa dieťa utopí v tuhej látke. Ak sú rodičia dobre informovaní a majú logické argumenty, uvoľnia sa a budú sa riadiť odporúčaniami, ktoré ponúkajú svojim deťom od začiatku diverzifikácie pyré aj kúsky jedla. Vystavujeme tak dieťaťu rôzne prospešné skúsenosti a zároveň sa vyhýbame situáciám, v ktorých 2-ročné dieťa konzumuje iba kašu, možno veľmi jemnú.
TDM: Nedávno som podnikla výlet do sveta diverzifikácie detí po celom svete a všimla som si, aké sú v tomto ohľade odlišné návyky. Nakoľko by sme mali brať ohľad na miestne špecifiká pri zavádzaní tuhej stravy do jedálnička našich detí?
E.D .: Myslím si, že každé dieťa si vyberá svoju rodinu a implicitne miesto, kde sa narodí na tejto nádhernej planéte. Štandardne si vyberá aj svoje kulinárske preferencie. Stravovacie návyky sa však získavajú a zodpovednosť za tieto návyky nesie 100% rodičov alebo dospelých, ktorí sú s dieťaťom v prvých 2 - 3 rokoch jeho života. Preto existujú 2 aspekty: 1. potraviny špecifické pre oblasť, kde sa dieťa narodí. Áno, je dobré ich brať do úvahy, navyše je už od vnútromaternicového života zvyknutý na určité jedlá a chute. 2. ustanovenie stravovacích návykov, ktoré odkazujú na určité možnosti, kombinácie jedál atď. súvisí s túžbou rodičov mať zdravé stravovanie.
Ale aj keď rodičia nevenujú pozornosť svojim stravovacím návykom, mnoho kniežat používa na nejaký čas tajnú zbraň na znak spasenia seba samého, svoje vlastné svedomie, často odmietajú jedlo, ktoré im nerobí dobre. Ak však dospelí nie sú takí pri vedomí, malí sa unavia a prepadnú starostlivo študovanému a rozvinutému chemickému priemyslu v potravinárskom priemysle.
Na záver, vážení rodičia, ak chcete mať zdravé dieťa, je dobré si uvedomiť, že spestrenie jedla je proces dieťaťa, pričom celá vaša zodpovednosť spočíva v zavedení zdravých stravovacích návykov. A pre každé dieťa je rozhodujúca sila príkladu.