Srdcový infarkt čučoriedky údajne chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami - DER SPIEGEL
Účinné látky v bobuliach: modro-červený zázrak?
Ochrana pred srdcovými infarktmi Červené bobule sú skutočne také zdravé
Znie to ako zdravý prísľub: „Čistá povaha, čisto lisovaná, bez pridaného cukru“. Sýtofialový obsah vo fľaši plnej čučoriedkového džúsu sfarbí pery na modro a chutí primárne kyslo. Ale kyslá nerobí iba srandu, ale mala by robiť aj dobre. Pretože v malej fľaštičke s objemom 260 mililitrov, ktorá bude čoskoro dostupná v nemeckých lekárňach, je podľa textu reklamnej tlače minimálne „sila 1 000 čučoriedok“. Jeden veľký dúšok každý deň by preto mal stačiť na „malé zázraky“.
Nórsky výrobca čučoriedkovej šťavy sa spolieha na veľa antioxidantov, vitamínu C, železa, horčíka a cenných stopových prvkov, ktoré sú v ňom obsiahnuté. Podrobne uvádza takzvané antokyány a fenoly - účinné látky zo skupiny antioxidantov, o ktorých je známe, že sú „ochrannými látkami pre telo“ v boji proti agresívnym a bunkám poškodzujúcim zlúčeninám.
Tento prísľub v oblasti zdravia teraz okamžite podporuje medzinárodný výskumný tím pod vedením Erica Rimma z Harvardskej školy verejného zdravia. V štúdii chcú lekári zistiť, aké dobré sú okrem iného čučoriedky pre srdce. Ako informujú v odbornom časopise „Circulation“, tri dávky jahôd alebo čučoriedok týždenne by mali znížiť riziko srdcového infarktu u žien o tretinu.
Účinné látky v bobuliach môžu rozširovať krvné cievy
K tomuto záveru dospeli Rimm a kolegovia po vyhodnotení údajov zo štúdie, do ktorej bolo zapojených celkovo 93 600 žien vo veku od 25 do 42 rokov. Počas 18 rokov účastníci každé štyri roky vyplňovali dotazníky týkajúce sa ich stravovania. V priebehu štúdie utrpelo srdcový infarkt celkovo 405 účastníkov. Pri štatistickej analýze údajov vedci zistili, že u žien, ktoré jedli čučoriedky alebo jahody najmenej trikrát týždenne, bola o tretinu nižšia pravdepodobnosť infarktu ako u žien, ktoré jedli bobule najmenej raz mesačne.
Aedín Cassidy z University of East Anglia v Norwich uviedol: „Ukázali sme, že zvýšená konzumácia týchto plodov v mladom veku môže znížiť riziko srdcového infarktu v neskoršom veku,“ uviedol hlavný autor výsledkov podľa tlačovej správy.
Autori vysvetľujú, že účinok je primárne spôsobený antokyanmi. Antokyány patria do veľkej skupiny bylinných účinných látok, takzvaných flavonoidov. Sú navrhnuté tak, aby udržovali krvné cievy v ľudskom tele fit, okrem iného rozšírením tepien a zabránením tvorby plakov v cievach.
Ale sú to skutočne antokyány, ktoré znížili riziko srdcového infarktu u milovníkov bobúľ? „Táto štúdia je nadmerne interpretovaná,“ hovorí Bernhard Watzl z Inštitútu Maxa Rubnera (MRI), Federálneho výskumného ústavu pre výživu a potraviny v Karlsruhe. „Bol by som veľmi opatrný, keby som tento účinok pripísal iba antokyanom.“
Odborník na výživu a odborník na bylinné látky štúdiu na viacerých miestach kritizoval. Na jednej strane je to iba observačná štúdia. Vedci stanovili množstvo antokyanov, ktoré ženy prijali, a rozdelili ich do piatich skupín (kvintily). Účastníci s najnižším príjmom tvorili prvý kvintil a ženy s najvyšším príjmom antokyanov tvorili piaty, pričom celkový rozdiel medzi kvintilmi bol malý.
Bobule, zelenina alebo skôr celozrnné výrobky?
Podľa Watzla je v podstate ťažké pomocou dotazníkov presne určiť presnú konzumáciu ovocia, a teda aj množstvo antokyanov prijatých účastníkmi štúdie. Rôzne množstvá účinných látok v rôznych druhoch ovocia, napríklad, by sa dali ťažko zohľadniť. Okrem toho vysvetľuje Watzl, že nutričné vzorce - tj. To, čo účastníci inak konzumovali - sa v rámci kvintilov príliš líšia, aby bolo možné navzájom porovnávať skupiny.
Vedci štatisticky zabezpečili, že ďalšie rizikové faktory, ako je fajčenie, krvný tlak, konzumácia kofeínu a alkoholu, anamnéza rodiny, hmotnosť alebo miera cvičenia, nie sú možnými príčinami účinku. Watzl však prináša ďalšie dva faktory, o ktorých v zverejnenom článku nie sú žiadne informácie: „Nezistíte, aká vysoká je celková spotreba ovocia a zeleniny,“ hovorí Watzl. "Chýbajú tiež údaje o konzumácii celozrnných výrobkov, čaju a vína. Sú to tiež veľmi dôležité zdroje flavonoidov."
Oba môžu tiež pomôcť znížiť riziko srdcových infarktov, tvrdí odborník na výživu. Nakoniec sa jeho flavonoidy nachádzajú aj v mnohých ďalších potravinách, ako je hroznová šťava, ďalšie červené bobule, červená kapusta, baklažán alebo modré zemiaky. Okrem toho nemusíte nevyhnutne potrebovať iba čučoriedky alebo jahody, aby ste absorbovali určité množstvo antokyanov.
Pozitívny vplyv flavonoidov na zdravie je teraz dobre zdokumentovaný, tvrdí Watzl. Myslí si však, že je dôležitejšie venovať pozornosť celkovému životnému štýlu a najmä konzumovať veľa ovocia a zeleniny, aby ste mohli využívať pozitívne účinky bylinných zložiek. Všeobecne platí: čím viac ovocia a zeleniny, tým lepšie.
Ak si teda doprajete fľašu čučoriedkového džúsu z lekárne, môžete urobiť niečo pre svoje zdravie samo o sebe - ale iba ak sa stravujete inak zdravo. Ako milovník tučných jedál, alkoholu, nikotínu, množstva červeného mäsa a rýchleho občerstvenia si v žiadnom prípade nemôžete očistiť svoje svedomie zdravia extraktom z čučoriedok. To by aj tak malo svoju cenu: 260 mililitrov nórskeho džúsu z čučoriedok by malo byť k dispozícii za 9,95 eura.