Srdcový infarkt je „horší“ ako nasýtené tuky
V spore o otázku, ktorá strava chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami, cukrovkou 2. typu a obezitou, sa objavuje dlho očakávaný bod obratu. Naznačuje to úvodník Harvardského výskumníka Franka Hu, publikovaný v renomovanom časopise American Journal of Clinical Nutrition. Obsahuje celú sériu spoľahlivých referencií, ktoré ukazujú, aké kontraproduktívne výživové poradenstvo je podľa pravidiel DGe.
Frank Hu nie je len tak hocikto, pracuje a výskumuje na Harvardskej lekárskej fakulte v Bostone a okrem iného sa zúčastňuje na Nurses Health Study. Vo svojich redakčných venovaniach
zaujíma ho, či sú rafinované sacharidy pre zdravie „horšie“ ako nasýtené tuky. Dôvodom je štúdia dánskej pracovnej skupiny, ktorá pomocou modelového výpočtu preskúmala, ako by sa zmenilo riziko srdcového infarktu u približne 54 000 Dánov, ak by niektoré z nasýtených tukov nahradili sacharidmi, ako sa to už desaťročia odporúča na prevenciu infarktu. Výsledok teoretických výpočtov: Ak je päť percent nasýtených tukov nahradených vysoko glykemickými sacharidmi, relatívne riziko infarktu sa významne zvyšuje o 33 percent. Autori tiež zdôrazňujú, že ich nahradenie nízko glykemickými sacharidmi by znížilo riziko, ale účinok nebol významný.
Hu píše, že vzhľadom na tieto a ďalšie štúdie, ako aj na zvyšujúci sa počet obéznych a diabetikov 2. typu je „nevyhnutné prehodnotiť dominantnú paradigmu diéta - infarkt a s ňou spojené stravovacie odporúčania, najmä stratégiu, Nahradiť tuky alebo nasýtené mastné kyseliny sacharidmi «. Aj keď sa komplexné sacharidy už dlho považujú za zdravé, veľa komplexných sacharidov, napríklad biele pečivo, spôsobuje vyššie glykemické reakcie ako jednoduché cukry. „Preto pojem komplexné sacharidy nie je vhodný na opis kvality sacharidov.“
Obsah vlákniny, glykemický index a glykemická záťaž sú rozumnejšie. Vzhľadom na to, že väčšina uhľohydrátov konzumovaných v západných krajinách je vysoko glykemická (biele pečivo, pečivo, sladké nápoje) a vzhľadom na epidémiu cukrovky a obezity „by malo byť zníženie spotreby rafinovaných sacharidov najvyššou prioritou v oblasti verejného zdravia «. Najlepšie je nahradiť ich nenasýtenými mastnými kyselinami a zdravými bielkovinami - metóda LOGI posiela srdečné pozdravy.
Hu, F: Sú rafinované sacharidy horšie ako nasýtené tuky? American Journal of Clinical Nutrition 2010; 91: 1541-1542 a Jakobsen, MU a kol.: Príjem sacharidov v porovnaní s príjmom nasýtených mastných kyselín a riziko infarktu myokardu: dôležitosť glykemického indexu. American Journal of Clinical Nutrition 2010; 91: 1764-1768
Jedna myšlienka na tému „Infarkt: sacharidy„ horšie “ako nasýtené tuky“
Pokiaľ ide o nenasýtené mastné kyseliny, je tiež zaujímavé dozvedieť sa, že takzvané „trans-tuky“, ktoré vznikajú zahriatím nenasýtených mastných kyselín, majú tendenciu poškodzovať srdce, takže tieto mastné kyseliny sú neškodné iba v - rád by som povedal - „normálnom“ stave.
Ďakujem za zaujímavý článok! Každý by mal trochu znížiť spotrebu sacharidov.