Srvátkový proteín na chudnutie - Sportfood4you
Štúdia skúma účinnosť srvátkového proteínu pri chudnutí
Výskumná skupina na Univerzite Johns Hopkins v Baltimore skúmala účinnosť srvátkového proteínu pri chudnutí. Okrem pozitívnych výsledkov v zložení tela sa zlepšil aj kardiovaskulárny rizikový profil testovaných osôb. Spoločnosť Swissmilk, Asociácia švajčiarskych výrobcov mlieka, si štúdiu prezerala a komentovala ju.
S cieľom vedecky objasniť otázku účinnosti srvátkového proteínu medzinárodná pracovná skupina z USA a Thajska pod vedením profesorky Anawin Sanguankeo z Johns Hopkins University v Baltimore nedávno preskúmala a preskúmala všetky štúdie uskutočnené s cieľom znížiť hmotnosť v prípade nadváhy a obezity. metodicky najlepšie zhrnuté a vyhodnotené v metaanalýze (Wirunsawanya K, Upala S, Jaruvongvanich V, Sanguankeo A.: Suplementácia srvátkových proteínov zlepšuje zloženie tela a kardiovaskulárne rizikové faktory u pacientov s nadváhou a obezitou, systematický prehľad a metaanalýza, v: J Am Coll Nutr. 2018; 37 (1): 60-70). Do metaanalýzy bolo integrovaných deväť randomizovaných kontrolovaných štúdií s celkovým počtom 455 testovaných osôb. Použilo sa množstvo srvátkového proteínu medzi 20 a 75 gramami denne. Intervenčné časy sa pohybovali medzi dvoma týždňami a 15 mesiacmi.
Výsledok
Pri konzumácii srvátkového proteínu došlo v porovnaní s placebom alebo kontrolnou stravou k výrazne väčšiemu zníženiu hmotnosti, významne väčšiemu zníženiu tukovej hmoty, ale tiež k výraznému zvýšeniu čistej telesnej hmotnosti. Spotreba srvátky zároveň zlepšila niektoré relevantné kardiovaskulárne rizikové faktory: znížil sa systolický a diastolický krvný tlak, ako aj hladina cukru v krvi nalačno a celkový cholesterol - pri súčasnom významnom zvýšení HDL cholesterolu. Vedci na základe svojich výsledkov dospeli k záveru, že použitie srvátky u pacientov s nadváhou a obezitou podporuje nielen rozumné chudnutie, ale súčasne zlepšuje profil kardiovaskulárneho rizika.
komentovať
Kravské mlieko obsahuje asi 3 gramy vysoko kvalitných bielkovín na 100 mililitrov. Na základe nového parametra na stanovenie biologickej hodnoty bielkovín, „Digestible Indispensable Amino Acid Score“ (DIAAS), ktorý zahŕňa aj stráviteľnosť každej esenciálnej aminokyseliny u ľudí, sú bielkoviny v mlieku a mliečnych výrobkoch ďaleko vpredu. Najvyššie hodnoty dosahujú srvátkový proteín a kazeín, sušené plnotučné mlieko, srvátkové koncentráty alebo izoláty. Mliečne proteíny majú preto vyššiu hodnotu ako hovädzie mäso. Potom nasledujú izoláty sójových bielkovín. Proteín z hrášku, ryže a fazule je podľa DIAAS hodnotený ešte nižšie.
Existuje veľa dôvodov pre vynikajúcu úlohu mliečnych bielkovín. Poskytuje veľké množstvo esenciálnych aminokyselín na gram spotrebovanej bielkoviny a to vo zvlášť priaznivom profile aminokyselín na základe potreby aminokyselín. Mliečne bielkoviny sa navyše vstrebávajú rôznymi rýchlosťami, čo zvyšuje ich biologickú účinnosť. Kazeín a srvátkový proteín tak dosahujú rôzne, ale komplementárne účinky: Srvátkový proteín sa vstrebáva veľmi rýchlo a vedie k rýchlemu zvýšeniu koncentrácie aminokyselín v krvi. Na rozdiel od toho je absorpcia kazeínu oneskorená v dôsledku zrážania v žalúdku. Výsledkom je pomalšie, ale neustále zvyšovanie koncentrácie aminokyselín v krvi. Rýchly postprandiálny nárast koncentrácie aminokyselín - najmä leucínu - po konzumácii srvátkového proteínu aktivuje proces syntézy veľmi rýchlo, zatiaľ čo pomalý nárast po konzumácii kazeínu stimuluje trvalú stimuláciu procesu syntézy.
Srvátkový proteín sa ponúka ako izolát, koncentrát alebo hydrolyzát. Najznámejší je anabolický účinok, ktorý je spôsobený vysokým podielom aminokyselín s rozvetveným reťazcom a ktorý vysvetľuje jeho popularitu pri posilňovaní. V porovnaní s inými proteínmi sa srvátkový proteín vyznačuje svojou rozpustnosťou vo vode a dobrou stráviteľnosťou a vstrebateľnosťou. Zvýšená spotreba srvátkového proteínu súčasne znižuje chuť do jedla a predlžuje sýtosť stimuláciou uvoľňovania hormónov sýtosti. Okrem toho srvátkový proteín zvyšuje spotrebu energie zvýšenou termogenézou, znižuje množstvo cukru uvoľneného z pečene a pomáha znižovať obsah tuku v pečeni. Srvátku teda môžeme zaradiť medzi ideálny doplnok výživy.
Srvátkový proteín od SPONSER
SPONSER ponúka širokú škálu produktov so srvátkovým proteínom. Najskôr by ste preto mali určite spomenúť náš Whey Isolate 94, Swiss Whey Concentrate alebo Premium Whey Hydro.
Zdroj: Swissmilk, Foto: Sponser Sport Food