Stále vo výklenku - Ekonomika - Badische Zeitung
Št, 30. marca 2017
Napriek dlhoročným diskusiám musíte hľadať ekologicky vyrobené oblečenie/udržateľná výživa nemusí byť drahá.
- Je tu všetko ekologické a udržateľné? Foto: Daniel Bockwoldt
Oblečenie - výklenok rastie
Napriek všetkým správam o mizerných pracovných podmienkach v textilných továrňach v Číne alebo Bangladéši došlo za posledných 20 rokov k pokroku. Spoločensky zodpovedné, ekologické a ekologické výrobky sa medzitým stali stálymi súčasťami regálov obchodov. Spoločnosť H&M sľubuje, že pracovníci v hlavných ázijských továrňach budú od roku 2018 dostávať živé mzdy. Spoločnosť C&A ponúka celú kolekciu odevov vyrobenú z organickej bavlny.
Napriek tomu: Trvalo udržateľné textílie majú stále iba špecializované postavenie. Michael Bilharz z Federálnej agentúry pre životné prostredie odhaduje ich trhový podiel na menej ako jedno percento zo všetkých predajov textilu v Nemecku. Asociácia nemeckého textilného a módneho priemyslu uvádza dve percentá ako odhadovaný údaj.
V každom prípade: Tieto špeciálne produkty nie sú k dispozícii všade. Zvyčajne si ich nemôžete kúpiť len tak mimochodom. Musíte to hľadať a nájsť. To si vyžaduje čas. To chýba v každodennom živote mnohých spotrebiteľov.
Hlavným dôvodom nízkeho podielu týchto textílií na trhu je „cenový tlak na trh“, vysvetľuje Bilharz. Reťazce ako Kik a Primark inzerujú najnižšie ceny. Nie sú neobvyklé ani tričká za tri eurá a nohavice za desať eur. Nízke predajné ceny sú okrem iného založené na skutočnosti, že mzdy zamestnancov v ázijských továrňach sú pri výpočtoch spoločnosti ťažko relevantné. Udržateľne vyrobený tovar zvyčajne nedokáže držať krok.
Existujú spôsoby, ako aspoň znížiť cenový rozdiel. Federálna vláda by mohla obchodným spoločnostiam uložiť prísnejšie povinnosti starostlivosti. Kik, Primark a ďalší by museli platiť vyššie mzdy a investovať viac do bezpečnosti svojich dodávateľských tovární. To by znížilo ich cenovú výhodu a zlepšilo konkurencieschopnosť kvalitnejších odevov.
Okrem toho mohol štát využiť svoju trhovú silu. Verejné orgány, inštitúcie a spoločnosti vynakladajú každý rok na obstarávanie zhruba 280 miliárd eur, čo predstavuje asi desatinu nemeckej ekonomickej produkcie, napríklad nákupom pracovných stolov, počítačov alebo uniforiem hasičov. To by mohlo generovať silný ťah na sociálne a ekologicky kompatibilné výrobky. Federálna vláda to chce presadiť z jedného dôvodu: konvenčný nákup je lacnejší a na peniazoch daňových poplatníkov ušetrí niekoľko miliárd eur.
Výživa - menej je viac
„Absolútne šťastný“ je názov berlínskej reštaurácie, ktorá z domnelého odpadu vyčaruje chutné jedlo. Mrkva je krivá, uhorky tiež, banán má hnedé škvrny a jablko má pár výstrelkov: to, čo supermarkety - a mnoho zákazníkov - vyhodí do koša, používa reštaurácia na svoje jedlá. Združenie „Restlos happy“ upozorňuje na skutočnosť, že v Nemecku každoročne končí v odpadkoch jedenásť až 18 miliónov ton ovocia, zeleniny, chleba a mliečnych výrobkov.
Podľa Ekologického inštitútu je asi pätina z dvanástich ton skleníkových plynov, ktoré každý nemecký občan vyprodukuje ročne, spôsobená stravou. Konvenčná výroba potravín spôsobuje aj ďalšie škody na životnom prostredí: pesticídy a hnojivá ovplyvňujú kvalitu pôdy, rozsiahle používanie drog pri chove zvierat ohrozuje rezistenciu na antibiotiká. Mnoho nemeckých občanov sa navyše stravuje nezdravo, ak sa vychádza z odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu.
Zmena z priemernej nemeckej stravy na zdravé jedlo šetrné k podnebiu s menším počtom mäsa, väčším počtom zeleniny a ovocia sa považuje za nákladné. Ekologický inštitút to odporuje. Podľa štúdie inštitútu stojí zdravá a zároveň biologicky udržateľná strava ročne iba o zhruba 80 eur viac.
Takáto zmena je prospešná pre životné prostredie: Menej mäsa vedie zjavne k asi o dvanásť percent menej skleníkových plynov, vegetariánska strava asi k 26 percentám a vegánska strava asi k 37 percentám menej škodlivých emisií. K tomu sa pridávajú zdravotné výhody. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča väčšinou rastlinné jedlá, viac zemiakov, celozrnné pečivo, cestoviny a ryžu. Mlieko a mliečne výrobky by sa mali jesť každý deň, ryby raz alebo dvakrát týždenne, klobása, mäso a vajcia iba s mierou. Zelenina a ovocie, naopak, päťkrát denne - najlepšie sezónne ponuky. V kombinácii s množstvom pohybu a väčšou všímavosťou a prestávkami pri jedle tento druh stravovacieho správania zvyšuje pohodu. Zmena stravovania je v rukách spotrebiteľov.