Stanica Ern; systém podnosov

Systém zásobníkov

S týmto systémom sú jedlá porciované v centrálnej kuchyni a rozdeľované na tácky na dopravnom páse. Pri vhodnom usporiadaní je možné za relatívne krátky čas individuálne vybaviť veľké množstvo podnosov.

Po naplnení je zakrytý buď celý podnos (systém kompaktných podnosov), alebo jednotlivý tanier alebo jednotlivý riad (systém clochette). Teplota teplých jedál sa dá udržať asi hodinu. „Aktívne systémy“ môžu pomôcť na veľké vzdialenosti od kuchyne k výdajným miestam. Počas prepravy ohrievajú alebo ochladzujú jedlo, a tým zabezpečujú, aby sa jedlo dostávalo k účastníkom jedla pri teplote zodpovedajúcej hygienickým požiadavkám.

výhody

• Systém umožňuje uspokojiť účastníkov stravovania, ktorí nie sú mobilní alebo iba obmedzene mobilní.
• Zásobníky sú vybavené jednotlivo.

nevýhoda

• Zaznamenávanie požiadaviek na jedlo a zodpovedajúce vybavenie podnosov vyžaduje veľa práce.

• médiá
• Na spoločné stravovanie
  • Označenie alergénom
  • Stravovacie systémy
  • Dávkovacie systémy
    • Linka bufetu
    • Voľný tok
    • Predné varenie
    • Systém zásobníkov
  • Všetko o zákonoch
  • Personálna kvalifikácia
  • Správa rozhrania
• FAQ
• Špeciálne diéty

Poznámky k rovnosti v používaní jazykov:
Pokiaľ sú osobné označenia v mužskom rode, používa sa táto forma zovšeobecňujúco a týka sa oboch pohlaví. Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE) prirodzene predpokladá rovnosť medzi mužmi a ženami a mužskú formu používal iba na lepšiu a rýchlejšiu čitateľnosť. Žiadame vás o pochopenie.

---