Stanovenie obratu výkonu nepriamou kalorimetriou v učebných pomôckach študentov lexiky študentov chémie

Kalorimetria (kalória, latinsky. Calor = teplo a metria, grécky metran = merať) znamená preložené rovnako ako meranie tepla a konkrétne zahŕňa meranie tepelných veličín, napr. B. Obsah kalórií (joule) v potravinách, reakčné teplo (entalpia) chemických procesov a špecifické teplo látok. Vo fyziológii zvierat sa kalorimetria používa na stanovenie energetického výdaja, a tým aj metabolickej intenzity organizmu.

výkonu

Pomocou nepriamej kalorimetrie môžete určiť bazálny metabolizmus a výkon metabolizmu u ľudí bez toho, aby ste príliš zaťažovali pacienta.
Spotreba kyslíka počas definovaného časového obdobia slúži ako miera premeny energie.

Príklad merania:
Vdychovaný objem dýchania: 12 l/min
Koncentrácia inhalovaného kyslíka: 21%
Koncentrácia vydychovaného kyslíka: 17%
Rozdiel: 4%

Stanovenie spotreby kyslíka za minútu:

12 l/min x 4% 100% = 0,48 l/min

Aby bolo možné odvodiť energiu uvoľnenú zo spotreby kyslíka, je potrebné vedieť, koľko energie sa premení na liter kyslíka. Táto hodnota sa nazýva kalorický ekvivalent určený. Určuje sa ako podiel energetického výdaja na mol a kyslíka spotrebovaného na mol.

1. Príklad sacharidov : (Glukóza)

C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 → 6 CO 2 + 6 H 2 O Q = -2826 kJ ↓ ↓ 1 mol glukózy 6 mol O 2 (6 ⋅ 22,4 l) = 180 g = 134,4 l

Kalorický ekvivalent pre sacharidy :

2836 kJ: 134,4 l = 21,09 kJ/l kyslíka

Pri diéte s čistým obsahom sacharidov je premena energie približne 21 kJ na liter spotrebovaného kyslíka.

2. Príklad tuku : (Glycerolstearát)

2C 57 H 110 O 6 + 163 O 2 → 114 CO 2 + 110 H 2 OQ = -68570kJ ↓ ↓ ↓ 1 mol tuku 82,5 mol O 2 na 1 mol = -34285 kJ = 880 g (82,5 mol ⋅ 22, 4 l) = 1848 l

Kalorický ekvivalent pre tuk :

34285 kJ: 1848 l = 18,55 kJ/l kyslíka

V prípade výživy s čistým tukom je energetický obrat 18,55 kJ na liter spotrebovaného kyslíka.

3. Príklad vaječného bielka : (Alanín)

2CH 3CH (NH2) COOH + 6 O 2 → (NH 2) 2 CO + 5CO 2 + 5H 2 O ↓ ↓ ↓ Q = - 2615 kJ 1 mol alanínu 3 mol O 2 1 mol močoviny na 1 mol = -1307, 5 kJ = 89 g (3 ⋅ 22,4 l) = 60 g = 67,2 l

Kalorický ekvivalent pre bielkoviny :

1307,5 ​​kJ: 67,2 l = 19,45 kJ/l kyslíka

Pri diéte s obsahom čistých bielkovín je premena energie 19,45 kJ na liter spotrebovaného kyslíka.