Stanovisková výživa je súkromná záležitosť - novinky z Brém - WESER-KURIER
Rozhodnutie stať sa vegánom je rovnako súkromné ako rozhodnutie jesť iba rýchle občerstvenie. Naša autorka Rebecca Sawicki je presvedčená, že by sa nikto nemal musieť ospravedlňovať.
Rastlinná večera bez živočíšnych produktov nemusí byť nudná.
To, že musíte ospravedlňovať svoju stravu a životný štýl, je nepríjemné. Väčšina ľudí to už aj tak pravdepodobne videla. Vegáni musia často vysvetľovať, prečo sa zaobchádzajú bez živočíšnych produktov. Všežravce, prečo sa nezaobídu a vegetariáni, prečo sa zaobídu, ale nie úplne. Napriek tomu by otázka výživy mala byť skrz na skrz súkromná.
Namiesto toho, aby ostatní mali pocit, že sa musia ospravedlniť, by sa mal každý pozrieť do svojej vlastnej chladničky. Strava je súkromná záležitosť, a napriek tomu nezaškodí získať dostatok informácií. Leibniz Universität Hannover v štúdii zistila, že ľudia, ktorí jedia vegetariánske jedlá, sú v priemere zdravší ako zmiešaní ľudia - teda ľudia, ktorí jedia všetko. Štúdia však tiež dospela k záveru, že ľudia, ktorí sa stravujú vegetariánsky a občas konzumujú mäso a ryby, sú v priemere rovnako zdraví ako tí, ktorí sa bez nich zaobídu. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) tiež odporúča pokryť dve tretiny dennej potreby rastlinnými potravinami.
To znamená, že vedomá a vyvážená strava je prospešná pre vaše zdravie. Zdá sa však, že namiesto spochybňovania vlastnej spotreby sa veľa ľudí radšej vysporiada s tým, čo ostatní konzumujú - alebo nie. Bežný, aj keď nesprávny, predsudok proti čisto rastlinnej strave: vegán je nezdravý. Väčšinou to podporuje argument, že typ stravovania vedie k nedostatku živín. Samozrejme existujú špeciálne látky, ktorým musia ľudia, ktorí sa zaobchádzajú bez živočíšnych produktov, venovať osobitnú pozornosť. Napríklad na vápnik alebo vitamíny skupiny B. Rovnako tí, ktorí jedia všetko, by sa mali tiež ubezpečiť, že pokrývajú všetky dôležité mikro- a makroživiny.
Malo by byť zrejmé, že forma výživy nemôže byť sama osebe zdravá alebo nezdravá. Ľudia na vegánskej strave môžu jesť hranolky s kečupom celý deň. Je rovnako zadarmo ako živočíšne produkty ako šošovicová polievka s údeným tofu. Vyprážané zemiaky obsahujú menej zdravých výživných látok, viac tuku a viac cukru. Mixovaní stravníci si zároveň môžu každý deň objednať pizzu alebo si ju uvariť čerstvú a zdravú. Otázka zdravej a vyváženej stravy preto zahŕňa otázku, či sú obsiahnuté všetky dôležité živiny a či je strava príliš jednotvárna. Nemusí to byť teda čisto rastlinný alebo úplne založený na živočíšnych produktoch.
Štatistiky Inštitútu Roberta Kocha ukazujú, že veľká časť nemeckej populácie sa stravuje nezdravo: dve tretiny mužov a polovica žien má nadváhu. Bežné ochorenie v západných civilizáciách, ktoré so sebou môže priniesť ďalšie choroby: infarkty alebo cukrovka 2. typu. Tomu by mohla zabrániť vyvážená rastlinná strava.
V podstate väčšina vegánov sú ľudia, ktorí sa riadia svojimi ideálmi. Pretože zdravie nie je jediným bodom, vďaka ktorému sa ľudia rozhodnú pre čisto rastlinnú stravu. Otázka etiky je zvyčajne oveľa dôležitejšia. Môžem tvrdiť, že živé bytosti nie sú chované pre mňa druhovo primeraným spôsobom alebo dokonca zomierajú? Vegáni na túto otázku odpovedajú negatívne. Zaobídu sa bez mäsa a rýb, syrov, mlieka a masla, vajec a medu. Aj mimo kuchyne je veľa vegánov opatrných, aby nepoužívali živočíšne produkty. Nenosia ani kožu, ani novú vlnu a dbajú na to, aby kozmetika nebola testovaná na zvieratách.
Etika nie je atribút, ktorý sa dá ľuďom vnucovať. Oveľa viac musí byť schopný rozvíjať sa zvnútra. Napriek tomu sa nájdu vegáni, ktorí si zrejme dali záležať na proselytizácii údajne neznalých všežravcov. Radikalizmus a misijná mánia tohto hnutia môžu byť dokonca prekážkou, aj keď sa veľká časť spoločnosti zaoberá otázkami ochrany podnebia a udržateľnosti. Spotreba sa prehodnocuje, diskutuje sa o ochrane životného prostredia a druhov. Teraz je známe, že priemyselné poľnohospodárstvo je škodlivé pre podnebie. Takže živná pôda pre riešenie etiky a udržateľnej spotreby mäsa tu je. Nikto však nemôže a nemal by byť nútený. Nakoniec musí platiť aj v tomto prípade toto: výživa je súkromná záležitosť.
O čom sa však môže a malo by sa verejne diskutovať, je spôsob, akým sa dá zvieratám dať život vhodný pre daný druh. Pre priemysel musia existovať jasné pravidlá a navyše jednotná požiadavka na vyhlásenie. Týmto spôsobom sa môžu zákazníci rozhodnúť na základe faktov. Ak mäso vďaka upraveným normám zdražie, nie je to problém. Nemci ho jedia dvakrát týždenne, ako odporúča DGE - konkrétne 59 kilogramov v roku 2019. To predstavuje 1,1 kilogramu týždenne namiesto odporúčaných 300 až 600 gramov. Prečo teda nie mäso dvakrát týždenne? konzumácia je síce nákladnejšia, ale vychádza z druhovo primeraného prístupu?
Nakoniec si musí každý sám rozhodnúť, čo mu stojí za zdravie a čo je morálne ospravedlniteľné. Toto by nemal mať nikto dôvod. Každý má svoje dôvody na to, aby urobil určité rozhodnutia. A nikto by nemal mať právo súdiť cudzie rozhodnutia iných ľudí alebo konať ako posledná možnosť.