Panna cotta koláč s jahodovou omáčkou -

Chrumkavý a krémovo v harmónii - to je to, čo charakterizuje panna cotta s ovocnou jahodovo-limetkovou omáčkou.

cotta

Jemne chrumkavý krehký základ pečiva poskytuje základ pre úžasne sladkú panna cottu. Celé to korunuje ovocno-kyslá jahodovo-limetková omáčka.

Suroviny na tortovú panvicu, priemer 26 cm:

Pre základňu z krehkého pečiva:
300 g múky
200 g masla
100 g cukru
štipka soli

Pre panna cottu:
800 g krému
2 balíčky vanilkového cukru
100 g cukru
6 listov želatíny

Pre jahodovú a limetkovú omáčku:
200 g jahôd (čerstvé alebo mrazené)
Šťava z polovice limetky
50 g práškového cukru

Príprava:

1. Studené maslo nakrájame na kocky a so zvyšnými ingredienciami hnetieme, kým nevznikne hladké cesto. Trpezlivosť je dôležitá! Nevzdávaj sa príliš skoro.

2. Potom cesto odložíme na 30 minút do chladničky. Medzitým si predhrejte rúru na 160 ° C s prúdením.

3. Teraz cesto rozvaľkáme na veľkosť tortovej formy a potom ho vyložíme. Okraj mierne povytiahnite. Vystrihnite papier na pečenie v rovnakom tvare, položte na cesto, navrch rozložte strukoviny (hrášok alebo šošovicu) a pečte 30 minút. Takzvané slepé pečenie so strukovinami zabráni zbytočnému kysnutiu koláča. Potom hrášok alebo šošovica opäť zostupujú.

4. Podstavec vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Medzitým privedieme za stáleho miešania k varu smotanu s cukrom a vanilkový cukor a privedieme k varu asi 3 minúty. Vyberte ho zo sporáka a nechajte vychladnúť.

5. Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody, vytlačte ju a vareškou vmiešajte do teplého krému. Potom tekutý krém nalejte na koláčový základ a vložte do chladničky na asi 4 hodiny (alebo na noc).

6. Jahody pretlačíme práškovým cukrom a limetkovou šťavou, zalejeme tartom a pochutnávame si.

Tarteletky s tvarohom z citrónovej ríbezle

Chrumkavý maslový základ s lahodnou krémovou náplňou: kyslé tvarohy vyrobené z citrónov a červených ríbezlí dokonale ladia so sladkou polevou. viac

Jablkový a ríbezľový koláč

Farebný a citrónovo svieži ovocný koláč s jablkami a ríbezľami. viac

| Aktualizované: piatok 5. apríla 2019 13:25 hod.