Start-up hľadá online farmárov pre farmárov zaoberajúcich sa chovom rýb
Chovať ostriež, pražmu a podobne je výzva. Marketing ešte viac: „Kocky morskej vody“ chcú poľnohospodárom uľahčiť začatie akvakultúry.
Kai Wagner, Carolin Ackermann a Christian Steinbach vedú start-up „Kocky morskej vody“. Ich myšlienka: chov rýb v prevedených prepravných kontajneroch. Zakladajúci tím si stanovil ambiciózny cieľ predať v nasledujúcich rokoch 200 takýchto kociek. (Zdroj obrázku: Schildmann)
Tento článok sa prvýkrát objavil v časopise f3 - farm.food.future.
Chovať ostriež, pražmu a podobne je výzva. Marketing ešte viac: „Kocky morskej vody“ chcú poľnohospodárom uľahčiť začatie akvakultúry. Začínajúci podnik v súčasnosti stále loví sám seba. Pre svojich prvých zákazníkov.
Zakladateľ Kai Wagner a jeden z jeho zamestnancov stoja na okraji bazéna. Zrazu k nim vystrekne voda. Celá skupina rýb vyskočí za pár sekúnd. Dôvod: začalo sa automatické podávanie. Tí dvaja rýchlo ustúpia. 21 000 morských vlkov sa na svetlej modrej vodnej hladine divoko šíri okolo.
Start-up „Morské kocky morskej vody“ zo Saarbrückenu chce umožniť poľnohospodárom, reštaurátorom a ďalším pracovníkom, ktorí menia kariéru, chovať morského vlka a pražmu. „Naším cieľom je štandardizovať a automatizovať komplexný chov morských rýb pomocou nášho systému,“ hovorí 32-ročný mladík. Tím pre morskú vodu vidí trh s miestnymi rybami. Pretože viac ako 75% rýb a morských plodov konzumovaných v Nemecku pochádza zo zahraničia.
Traja zakladatelia v súčasnosti testujú kocku v testovacom zariadení v mieste start-upu. (Zdroj obrázku: Schildmann)
Systém akvakultúry
Myšlienka spustenia: takzvané kocky morskej vody v nemeckých „kockách morskej vody“. Prototyp systému pozostáva z niekoľkých vyradených a prerobených prepravných kontajnerov. Stojíte na betónovej ploche 100 m². „Kocku na kľúč sme postavili u zákazníka,“ hovorí zakladateľ Christian Steinbach. „Systém sa skladá z troch recyklovaných prepravných kontajnerov.“ Vo vnútri kontajnera sa nachádza umývadlo v tvare písmena L s objemom vody 55 m permanently a trvalo inštalovanou technológiou odpadových vôd.
Tri vekové skupiny
Povodie je v súčasnosti navrhnuté pre morského vlka a pražmu. Nasledovať bude viac druhov rýb. Je rozdelená do troch menších jednotiek pre rôzne vekové skupiny: „Každá jednotka ponúka priestor pre 7 000 zvierat. Mladé ryby získavame od chovateľa vo Francúzsku, “hovorí 30-ročný mladík. Zvieratá zostávajú v jednej časti nádrže vždy štyri mesiace. Potom prichádzajú do ďalšej väčšej jednotky. Len čo ryby dosiahnu vek ôsmich mesiacov, chovateľ rýb nepretržite po dobu štyroch mesiacov vykladá zvieratá na predaj priamo z nádrže.
Povodie v tvare L má objem vody 55 m³. Je rozdelený do troch celkov. (Zdroj obrázku: Schildmann)
Know-how prostredníctvom seminárov
Boční účastníci sa na seminároch na tému akvakultúry prostredníctvom kociek morskej vody dozvedia, ako funguje zabíjanie. Christian vysvetľuje: „Chovateľ rýb odstráni ostriež z nádrže pomocou triediacej mriežky. Cez sito neprechádzajú ryby ťažšie ako 350 g. Ryby zabíja v skupinách pomocou elektrického výboja v samostatnej kaluži vody. Ďalším krokom je pitvanie. “V niektorých spolkových krajinách sa na zabíjanie a rezanie rýb z akvakultúry vyžaduje rybársky lístok.
Kŕmia sa špeciálnym krmivom pre dravé ryby. Zákazníci si môžu krmivo kúpiť priamo z kociek morskej vody. Strojný inžinier Christian hovorí: „Krmivo je hlavnou nákladovou položkou v chove rýb. Preto je nevyhnutný lacný nákup. “Kŕmenie a chov zvierat produkuje ako vedľajší produkt kal bohatý na živiny. „Chovateľ rýb to môže použiť na poľnohospodárskej pôde alebo v bioplynovej stanici,“ hovorí Christian. Pokiaľ ide o stavebné povolenie na kocku, hovorí: „Žiadosť spolu so zákazníkom vyplníme a predložíme príslušnému stavebnému úradu.“
Krmivo je hlavnou nákladovou položkou v chove rýb. Preto je nevyhnutný lacný nákup. “-Christian Steinbach
Terminál dodáva údaje
Späť v kocke: Kai a jeho zamestnanec stoja pri malom termináli s dotykovou obrazovkou. Oba môžu vidieť takmer všetky procesy, ktoré prebiehajú v bazéne: Aký vysoký je obsah kyslíka vo vode? Je pH správne? Mení systém každý deň viac ako 1% vody? Kai hovorí: „Táto technológia preberá mnoho úloh. Napriek tomu odhadujeme potrebný pracovný čas na 20 hodín týždenne a kocky na prevádzku, zabíjanie a pitvanie. “Viditeľné aj na displeji: teplota vody. Momentálne je 22 ° C. Morský vlk má svoju príjemnú teplotu v rozmedzí 18 až 28 ° C. Automatizačný technik hovorí: „Odpadové teplo, napríklad z bioplynovej stanice, nie je úplne nevyhnutné, ale môže byť prospešné. Niektoré druhy rýb rastú rýchlejšie pri teplých teplotách. Teplo generované rybami a teplo emitované filtračnou technológiou zvyšuje teplotu vody na dostatočnú aj v zime. ““
Ako to už v prípade výklenkov a nových pilierov býva zvykom, po spracovaní sa má uskutočniť marketing. „Existuje niekoľko možností: Predaj prostredníctvom vlastného farmárskeho obchodu, online obchodu alebo po stravovacie služby,“ hovorí zakladateľka Carolin Ackermann. "To je vlastný príspevok výrobcov." Okrem toho môj tím buduje platformu „Morské ryby“, ktorú môžu zákazníci použiť na predaj svojich rýb za províziu. “Neexistuje však žiadna záruka nákupu. Regionálny predaj by mal zostať v popredí. "Nechceme vyrábať ryby v decentralizovanom rozsahu a potom ich predávať centrálne." Argumenty sviežosti, kvality a udržateľnosti lákajú spotrebiteľov, “dúfa 29-ročný mladík.
Okrem toho môj tím buduje platformu Seawater Fish, prostredníctvom ktorej môžu zákazníci svoje ryby predávať za províziu. “-Carolin Ackermann
Je možné produkčné množstvo asi 7 t rýb na kocku a rok. Chov v kocke je konvenčný, pretože ekologický chov rýb podľa požiadaviek EÚ nemôže prebiehať v uzavretom systéme. Kocku je možné kúpiť za 250 000 €.
Vstup do akvakultúry prebehol cez veľké zariadenie
Christian a Kai prišli s myšlienkou automatizácie chovu rýb pri práci vo veľkom zariadení akvakultúry: „Každý systém je navrhnutý individuálne. Inžinieri závodu a budúci chovateľ rýb spravidla nevedia, ako by sa mala technológia zariadenia, filtrácia alebo automatizácia stavať najlepším možným spôsobom, “hovorí Christian. S kockou morskej vody chce zakladajúci tím vytvoriť rybie farmy s neustálymi podmienkami. Preto neradi inštalujú technológiu do starých budov. „Je možné dodať systém v inej veľkosti bez kontajnera. Plánovanie projektu pre nové systémy s rôznymi rámcovými podmienkami sa však odchyľuje od našej pôvodnej predstavy, “hovorí Carolin, ktorá je zodpovedná za predaj.
Pomaly prichádzajú prví zákazníci
Kocky morskej vody sú teraz v štartovacích blokoch. Produkt je pripravený na trh. Ale každý začiatok je ťažký. Každý potenciálny zákazník čaká na ostatných, kým získa praktické skúsenosti. Start-up zatiaľ dokázal prilákať iba jedného ctižiadostivého majiteľa rýb. V roku 2020 by tím chcel predať tri systémy. Christian verí v dodanie 200 kociek v nasledujúcich 10 rokoch: „Myslím si, že trhový podiel 10% v Nemecku pre morského ostrieža a pražmu je viac ako realistický.“
Morská voda je závislá od ostatných zákazníkov. Tím bol schopný financovať vývoj prototypu od októbra 2017 prostredníctvom prevodu Existujúci výskum vo výške 1,1 milióna eur. Platnosť výskumného prenosu vyprší v marci. „Počas výskumného projektu sme vyčlenili našu spoločnosť z vlastného kapitálu,“ hovorí Christian. V súčasnosti existujú dvaja obchodní anjeli a Saarland Wagnisfinanzierungsgesellschaft mbH, ktorý prispieva peniazmi v závislosti od predaných kociek.
Uvažuje sa aj o internacionalizácii na európskom trhu. Zakladajúci tím sníva o rozšírení kocky na ďalšie živočíšne druhy: bol by možný Yellowtail Kingfish alebo Black Tiger kreveta. Carolin hovorí: „Ale najskôr jeden po druhom.“
Akvakultúra v Nemecku
Nemci každý rok zjedia viac ako 1,1 milióna ton rýb a morských plodov. Z toho iba 260 miliónov ton pochádza z nášho vlastného hlbokomorského rybolovu a akvakultúry. Nemeckí rybári ulovia 230 miliónov ton. Zvyšných 30 miliónov pochádza z akvakultúrnych fariem na pevnine. Takmer 2 500 chovateľov rýb ročne vyprodukuje 20 000 ton rýb, 13 000 ton mušlí a 100 ton kôrovcov a kaviáru. Väčšina fariem produkuje malé množstvo a na vedľajšiu koľaj.
Väčšina hostiteľov rýb produkuje sladkovodné ryby, ako sú pstruhy, kapry alebo ostrieže. Systémy so slanou vodou pre morského vlka a pražmu, ktoré ponúka spoločnosť Seawater, tvoria iba malú časť.
V Nemecku objem produkcie rýb z akvakultúry v posledných rokoch stagnoval. Dopyt je uspokojovaný predovšetkým dovozom. Odborníci oceňujú nízku spotrebu vody a nízke emisie živín v uzavretých systémoch. Toto je vyvážené vysokými investičnými a prevádzkovými nákladmi.