Starý rodinný recept na koláč z minerálnej vody - nadýchaný koláč v dvoch farbách Urban Flavours
Starý rodinný recept na koláč z minerálnej vody - nadýchaný koláč v dvoch farbách. Skontrolujte sódou alebo sýtenou minerálnou vodou. Ako pripraviť nadýchaný a vzdušný koláč, obzvlášť chutný? Lacná, jednoduchá a rýchla kontrola. Recept na koláč s 4 vajcami, bez prášku do pečiva.
Tento koláč s minerálkou alebo sódou mi pripomína moje detstvo. Moja stará mama mi vždy robila niečo sladké, keď som chodil na výlety alebo do táborov: zaváranina (recept tu), posypané sušienky (pozri tu)
alebo tento koláč s minerálkou. Všetky tieto vlastnosti vydržia dobre po celý čas, zostanú jemné a mäkké a nemali by sa skladovať v chladničke. V Transylvánii a Banáte je tento koláč s minerálnou vodou známy aj ako vizes piskóta (sušienka alebo piškóta s vodou - po maďarsky lb.) alebo Wasserbiskuit (Nemecky lb.). Stalo sa to v čase krízy, keď nebolo veľa vajec, ktoré boli nahradené perlivou vodou alebo sódou. Myslím, že si niektorí z vás pamätajú hrubé a ťažké fľaše sódy, ktoré som plnil v susedných skriniach.
Je to samozrejme bez prášku do pečiva, rovnako ako všetky naše recepty piškóty, šeku alebo vrcholy koláčov. Bez prášku do pečiva majú všetky veľmi dobrú chuť a ich textúra je nadýchaná a jemná, pretože používame vzduch zachytený v pene z vaječných bielkov (ako prírodné rastové činidlo).
Nezabudnime na višňovú tortu (s množstvom čerešní!), Ktorú som sa tiež naučila robiť od babičky a tiež bez prášku do pečiva - pozri tu.
Tento koláč vždy robím sýtenou minerálkou podľa receptu mojej babičky, tak ako som sa to od nej dozvedela. Rozdiel je len v tom, že to urobila jednoducho, iba s vanilkou (nie kakaom) a na pečenie použila špeciálny tvar „Jelení chrbát“ (pozri sa tu, ako to vyzerá) vymastené maslom a vysypané múkou (nie papierom na pečenie).
Časť cesta som sa rozhodla zafarbiť kakaom a koláč upiecť v klasickom tortovom tvare (vystlaný papierom na pečenie). Pozri, aké je to úžasné! Má rozprávkovú textúru! Je to nadýchaný, krehký a vlhký koláč, ktorý je mäkký celé dni.
Z týchto ingrediencií vznikne koláč s pečenou minerálnou vodou v tvare 12 × 25 cm (alebo 10 × 30 cm) s výškou 7-8 cm.