Štatistika BMEL pre potravinársky priemysel

Potravinársky priemysel: štruktúra a hospodársky význam

potravinársky

Potravinársky priemysel: križovatky s inými odvetviami, ako sú maloobchod a pohostinstvá.

Potravinársky a nápojový priemysel zahŕňa potravinársky priemysel a obchod s potravinami. Okrem toho sú tu uvedené skutočnosti, obchod s potravinami (maloobchod a veľkoobchod s potravinami) a pohostinstvá. Spoločne tvoria potravinársky priemysel, známy tiež ako potravinársky priemysel.

Štruktúra produkujúceho potravinárskeho priemyslu

Podľa klasifikácie ekonomických sektorov (WZ 2008) sa potravinársky priemysel skladá z nasledujúcich oblastí

  • Zabíjanie a spracovanie mäsa,
  • Spracovanie rýb,
  • Spracovanie ovocia a zeleniny,
  • Výroba rastlinných a živočíšnych olejov a tukov,
  • Spracovanie mlieka,
  • Frézky a lúpačky, výroba škrobu a škrobových výrobkov,
  • Výroba pečiva a cestovín,
  • Výroba ostatných potravín,
  • Výroba krmív a
  • Výroba nápojov.

Okrem tejto klasifikácie sa uvádzajú štatistické údaje o plavidle v členení podľa typu plavidla.

Obchod s potravinami (synonymum obchodu s potravinami) tvoria hlavne pekárne, cukrárne a mäsiari. Menšiu časť tvoria mlyny, pivovary, sladovne a pivnice.

Potravinársky priemysel: ekonomický význam

Z hľadiska predaja je potravinársky a nápojový priemysel tretím najdôležitejším odvetvím výrobného priemyslu v Nemecku po automobilovom priemysle a strojárstve a na štvrtom mieste z hľadiska zamestnancov.

Databáza

Prieskumy Federálneho štatistického úradu vo výrobnom sektore do vykazovaného roku 2006 sa všeobecne rozšírili na všetky podniky spoločností s najmenej 20 zamestnancami. Od vykazovaného roku 2007 sú výsledky pre túto spravodajskú skupinu dostupné iba pre dôležité údaje o spoločnostiach. Dolné limity krytia pre odvetvia hospodárstva s prevažne menšími spoločnosťami a veľkosťami spoločností sú uvedené v poznámke pod čiarou v príslušných tabuľkách. Vo vykazovanom roku 2009 (WZ 2008) bola zavedená nová klasifikácia hospodárskych odvetví. Dlhšie časové rady po WZ 2008 sú k dispozícii iba pre podniky s 50 a viac zamestnancami (z dôvodu opätovného priradenia údajov z minulých rokov). Raz ročne sa zobrazuje počet spoločností, počet zamestnancov a hodnota predaja podľa veľkostných tried zamestnancov.

Pokiaľ ide o obchod s potravinami, sú k dispozícii ekonomické údaje zo štvrťročných správ o obchode a výsledky ročného sčítania obchodu na základe informácií z obchodného registra.

Údaje o potravinárskom priemysle a pohostinstve sú výsledkami mesačných a ročných zisťovaní v týchto hospodárskych odvetviach, z ktorých sa vzorky odoberajú z obchodného registra.